25 migliori ricette di torta del Ringraziamento dalle noci pecan alla mela profonda

Sarei felice di partecipare a una festa del Ringraziamento incentrata interamente sulle torte (nonna, stai ascoltando?). Via la salsa di mirtilli rossi che mostra ancora i segni della lattina, via il tacchino incredibilmente secco e addio alle casseruole degli anni ’60. Invece, do il benvenuto a torte, torte e ancora torte. Dai classici indispensabili come le torte di mele e noci pecan ai colpi di scena moderni come un ibrido mela-pecan, [this Thanksgiving](https://food52.com/blog/26724-resident-thanksgiving-menu-2021, metto il dessert al primo posto. Chi è con me?

Dal nostro negozio

1. Tutta la pasta per crostata di torta di Buttah

Prima di poter discutere tra noci pecan e zucca (ovviamente le noci pecan vincono il pugno), dobbiamo parlare delle croste di torta. Ogni torta ne ha bisogno una e questa crosta per torta a 2 ingredienti, tutto burro, è classica e versatile come viene.

2. Torta di mele

Anche quando l’inflazione è alle stelle, nuove varianti COVID emergono ogni settimana e la benzina costa più dei biglietti per un concerto di Harry Styles, c’è ancora una cosa di cui essere grati: la torta di mele. Questa ricetta utilizza la suddetta crosta di torta al burro, oltre a un ripieno di mele speziato fatto con mele crostate.

3. Torta di mele davvero deliziosa

Qual è la differenza tra queste due ricette di torta di mele? Cominciamo con l’impasto della torta: utilizza una combinazione di accorciamento e burro per una crosta che è in parti uguali saporita e friabile. Per quanto riguarda il ripieno, utilizza tre tipi di mele (Granny Smith, Golden Delicious e Macintosh) per gusti e consistenze variegate.

4. Epica torta di mele a crosta singola

Sii il protagonista della cena del Ringraziamento con questa torta di mele che è una vera opera d’arte. Sottili fette di mele sono disposte a spirale per creare l’illusione di una rosa che sboccia dalla crosta di burro.

5. Torta di mele vegana

Niente burro qui! Dalla crosta (che è fatta con olio di cocco e latte di avena) al ripieno di marmellata (tutto grazie ai succhi di mela naturali cotti con un po’ di amido di mais), questa torta senza lattosio è un invitante dessert per la cena del Ringraziamento.

6. Torta di mele con piatto profondo a faccia aperta

Questa torta friabile e profonda è una via di mezzo tra una tradizionale torta di mele per il Ringraziamento e una mela croccante. Il ripieno di mele è ricoperto da un generoso streusel di avena e noci.

7. Biscotti alla torta di mele al burro marrone

Fuori con la deliziosa, ma attesa torta di mele di un tempo e dentro con questi biscotti alla torta di mele. “A differenza di una torta tradizionale, questi biscotti sono ideali per essere lasciati facilmente ad amici e vicini di casa, ma una volta cotti e assaggiato quel primo boccone friabile e speziato, potresti essere tentato di tenerli tutti per te”, scrive lo sviluppatore di ricette Melina Martello.

8. Galette di mele facile

Cuocere una classica ricetta della torta di mele può essere a dir poco esigente. Ecco perché amiamo le galette, ovvero le torte rustiche a forma libera che sono deliziose quanto la pasticceria tradizionale senza tutto il lavoro.

9. Torta di mele al caramello al sidro

Lascia che sia Erin Jeanne McDowell, la migliore amica di cucina residente di Food52, ad alzare il livello di come dovrebbe essere e avere il sapore di una torta di mele. Ha aggiunto una ricca riduzione di caramello di sidro al ripieno di mele e stiamo tutti meglio.

10. Torta alla crema di zucca

Sì, dovrebbe esserci una torta di zucca per il Ringraziamento, ma non è necessario che segua tutto le regole (per quel che vale, non sono un grande fan della tradizionale torta alla crema di zucca). È qui che entra in gioco questa ricetta più leggera e luminosa di Emma Laperruque: “Questa interpretazione della torta alla crema presenta una crosta di cracker Graham allo zenzero, crema pasticcera alla zucca e una panna montata con panna acida”, scrive. Mi aiuterò per pochi secondi.

11. La torta di zucca di Meta Given

Cerchi una ricetta classica per la torta di zucca per il Ringraziamento? Questo è. La purea di zucca viene caramellata in una padella per far risaltare alcuni sapori tostati prima di essere sbattuta via con uova, panna e latte per il ripieno.

12. Torta di zucca con crosta di zenzero e panna montata alla cannella

Questa ricetta della torta del Ringraziamento piacerà a tutti e intendiamo tutti. Non sei un fan della tradizionale crosta di torta? Nessun problema! Questo è fatto con biscotti allo zenzero tritati (brillanti!) e farciti con una crema pasticcera di zucca speziata (punteggio!).

13. Torta di mele alle noci pecan

Sia che tu non possa decidere tra fare una torta di mele o di noci pecan, o semplicemente desideri ridurre al minimo il tempo trascorso in cucina, questo speciale due per uno è la nostra nuova ricetta preferita della torta del Ringraziamento.

14. Torta di noci pecan del Mississippi di Craig e Kathleen Claiborne

La torta di noci pecan è spesso criticata per essere troppo dolce, quindi abbiamo apportato alcune modifiche (inserisci: sciroppo di mais scuro, il doppio della quantità di noci pecan e zucchero di canna) per un ripieno più ricco e più ricco di noci.

15. Torta di noci pecan d’acero speziata con anice stellato

Ogni volta che Melissa Clark entra nella stanza (in senso letterale o figurato), trasforma istantaneamente tutto ciò che pensavamo di sapere sulla cucina e la cottura al forno. Questa volta, sta cambiando la torta di noci pecan e per noi è meglio: usa lo sciroppo d’acero invece del solito sciroppo di mais e lo infonde con anice stellato e un tocco di rum.

16. Barrette di torta di pecan

Metti un piatto di queste barrette di pecan portatili sul tavolo dei bambini e guarda tutti alla cena del Ringraziamento, adulti inclusi, trasformarsi improvvisamente in maghi, facendo sparire i morsi dolci in 3, 2, 1.

17. Pezzo di cioccolato e torta di noci pecan con gelato al bourbon senza abbandono

Samantha Seneviratne ha riflettuto a lungo su come rendere la torta di noci pecan un po’ più dolce e interessante, fino a quando la risposta è diventata ovvia: aggiungere cioccolato e bourbon (tanto, tanto bourbon).

18. Torta di patate dolci

La torta di patate dolci non sembra mai ricevere l’amore e l’attenzione che riceve la sua cugina più dolce, la zucca, ma lo stiamo dichiarando l’anno in cui questo ortaggio a radice ottiene finalmente il suo tempo sotto i riflettori. Lo sviluppatore di ricette Nicole Price consiglia di arrostire le patate dolci prima di fare il ripieno per esaltarne le note dolci e caramellate.

19. Torta Ube

Se non hai mai cucinato con ube prima, quale momento migliore del Ringraziamento per introdurre un nuovo ortaggio a radice nel menu? “È un’alternativa colorata a una torta di patate dolci o zucca, composta da una crosta friabile e burrosa, una crema pasticcera ricca e vellutata, panna appena montata e patatine di igname viola per una croccantezza perfettamente sottile”, scrive lo sviluppatore di ricette Kimberly Camara.

20. Torta di patate dolci al latticello

Bilancia la dolcezza naturale delle patate dolci con il latticello piccante e un assortimento di spezie macinate (cannella, noce moscata, zenzero e pimento) per questo classico del Ringraziamento.

21. Torta alla zucca

Un nuovissimo dessert per il Ringraziamento è questo ibrido torta-torta a base di zucca butternut che è stata arrostita con arancia, olio d’oliva, cardamomo, zucchero di canna e miele.

22. Torte autunnali dell’ultimo minuto

Le feste dell’amicizia o del Ringraziamento tendono ad essere un po’ più casuali rispetto alla tradizionale festa di famiglia. Entra: queste torte fatte a mano rilassate ma assolutamente deliziose. Ci sono tre versioni classiche: ripieni di mele, zucca e mirtilli rossi, che possono essere tutti infilati nel nostro impasto per torta tutto burro preferito.

23. Torta di salvia ai mirtilli

Dai ai mirtilli una vita oltre la salsa! Qui, mirtilli rossi e salvia, due ingredienti base autunnali, si uniscono per una torta autunnale del Ringraziamento.

24. Torta di mirtilli e pere allo zenzero

C’è molto da amare di questa torta per il Ringraziamento, ma l’elemento più importante per me è nella crosta: è un impasto per torta tutto burro arrotolato in briciole di biscotti allo zenzero.

25. Torta di pere speziate Masala

Le pere sono una tela naturale per tanti gusti autunnali, ma invece del trio previsto di cannella, noce moscata e zenzero, stiamo introducendo nel mix il garam masala. Questa tradizionale miscela di spezie indiane porta un po’ di calore e un sacco di spezie di benvenuto.