Tutti amano una buona ala appiccicosa! Queste ali di soia al miele al forno sono una copia delle famose ali di pollo pre-marinate vendute nei negozi. Tutto ciò di cui hai bisogno è miele, soia, aceto e aglio. Servire con riso fritto o insalata di spaghetti di vermicelli per un ottimo pasto infrasettimanale facile.
Per le bacchette di miele di soia e l’osso nelle cosce, usa questa ricetta. Per la coscia e il petto disossati, usa questa ricetta.
Ali di soia al miele
In genere sono un fan di qualsiasi cibo che puoi mangiare con le mani e le ali sono piuttosto in cima alla mia lista. Aggiungi la parola “appiccicoso” e ci sto!
La chiave per renderli davvero appiccicosi nel forno senza agitarsi con la riduzione della salsa sul fornello o gli impasti di farina di mais è scolare i succhi acquosi di pollo a metà cottura prima di aggiungere la salsa di soia al miele. Sono i succhi in eccesso che impediscono alla salsa di ridursi in uno sciroppo per glassare le ali.
Preoccupato di buttare via il sapore gratis? Non è necessario. Le ali sono grasse e succose. C’è ancora molto dentro!
Cosa ti serve per le ali di soia al miele
Ecco cosa ti serve per la marinata di soia e miele:
Tesoro – Lo so, è un ingrediente a sorpresa in Tesoro Soy Wings… 😂 Il miele gioca 3 ruoli qui: è la dolcezza, addensa la salsa in modo che ricopra meglio le ali e rende la salsa sciropposa quando si riduce in forno, quindi può essere usata per glassare le ali.
Salsa di soia chiara e salsa di soia scura – La salsa di soia scura aggiunge sapore oltre a conferire alle ali un glorioso color bronzo. La soia leggera aggiunge salsedine senza macchiare le ali. Mi piace usare una combinazione di entrambi per ottenere il colore e il sapore desiderati.
Sostituto – La salsa di soia scura può essere sostituita con salsa di soia chiara ma le ali saranno di colore più chiaro e leggermente meno saporite. La salsa di soia leggera può essere sostituita con salsa di soia per tutti gli usi. Puoi anche sostituire la salsa di soia chiara con salsa di soia più scura, ma le ali escono di un colore molto scuro quasi carbone, quindi è meglio usarne meno. Vedere le note della ricetta per la regolazione della quantità.
Aceto di mele – Per bilanciare i sapori. Non rende le ali piccanti. Sostituire con aceto di vino di riso, vino bianco o aceto di vino rosso, aceto di sherry o anche semplice aceto bianco.
Aglio – Non puoi sbagliare con un tocco di gustosa bontà all’aglio qui!
Olio – Solo 1/2 cucchiaio per aiutare le ali a dorarsi in modo più uniforme.
Le ali di pollo (e altri tagli)
Per quanto riguarda le ali, mi piace usare le wingette e le drumette (a volte vendute come bocconcini di pollo). Li compro pretagliati, come nella foto sotto. Puoi anche tagliare tu stesso ali intere (vedi qui) o semplicemente fare questa ricetta usando ali intere.
Altri tagli di pollo: Per le cosce e l’osso nelle cosce, usa questa ricetta (pezzi più grandi = non c’è bisogno di drenare i succhi come per le ali). Per la coscia e il petto disossati senza pelle, usa questa ricetta (senza pelle = salsa migliore per un finale impertinente).
Come fare le ali di soia al miele
Sento che ci sono molte più foto di passaggi che giustificate per una ricetta così semplice! Prometto che non è una ricetta difficile. 😇
Marinata – Mescolare gli ingredienti in una ciotola, quindi versarli sulle ali in un sacchetto a chiusura lampo. Una busta con chiusura lampo è la cosa migliore perché mantiene la salsa aderente intorno alle ali. Se preferisci usare una ciotola, lancia le ali regolarmente.
Marinata le ali per 30 minuti. Puoi farlo durante la notte, ma ho scoperto che non aggiunge molto sapore in più alla carne.
Comoda opzione congelatore
Dopo aver versato la marinata sulle ali, metti la busta direttamente nel congelatore. Scongelare quindi cuocere secondo la ricetta. Le ali si marinano quando le ali si congelano, quindi si scongelano. Com’è comodo!!
Cuocere (senza salsa) – Metti le ali su un vassoio foderato di alluminio + carta (mi ringrazierai più tardi). Cuocere per 30 minuti a 200°C/400°F (180°C).
Riserva la marinata – la verseremo più tardi. Se lo aggiungi all’inizio, diventa tutto acquoso dai succhi di pollo e non si addensa mai in una glassa.
Rimuovi le ali dal forno.
Drenare i succhi e scartare. Non preoccuparti, aggiungeremo di nuovo sapore nel passaggio successivo e ricorda quanto sono succose le ali di pollo, c’è ancora molta succosità dentro le ali!
Versare la marinata riservata sopra le ali. Squidge le ali intorno per ricoprire la salsa (non si attaccherà perché è liquida).
Cottura al forno per altri 30 minuti a temperatura leggermente inferiore, 180°C/350°F (160°C ventilato), in modo che la salsa dolce non bruci.
Imbastire ogni 10 minuti (cioè al segno di 10 minuti e 20 minuti, poi quando lo tiri fuori a 30 minuti).
Riorganizzare ali secondo necessità se cuociono in modo non uniforme (la maggior parte dei forni ha punti caldi!). Puoi anche capovolgerli se il lato della pelle è abbastanza marrone durante la cottura.
Contorno con semi di sesamo e cipolla verde, se lo desideri, e preparati per dita molto appiccicose! 🙌🏻
Ecco come appaiono le ali, appena uscite dal forno:
E uno sguardo ravvicinato e personale agli interni succosi (e alle dita molto appiccicose!).
Ti spalmerai la salsa intorno alla bocca e avrai bisogno di molti tovaglioli per le mani. Ma una cosa che non sarai in grado di cancellare è il sorriso sul tuo viso.
Divertiti! – Naggi x
Guarda come realizzarlo
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Ali di soia al miele
Autore: Nagi
Preparazione: 5min
Cucinare: 1ora
Rete, antipasto
Asiatico, occidentale
Porzioni4
Tocca o passa il mouse per ridimensionare
Video della ricetta qui sopra. Il modo più semplice e senza fronzoli per preparare le ali di soia al miele appiccicose nel forno. Non odi quando ti vengono promesse ali appiccicose ma la salsa rimane acquosa e non si addensa mai?? Il trucco è semplicemente versare i succhi di pollo a metà cottura. Facile!Servire con riso fritto o insalata di spaghetti di vermicelli per un ottimo pasto infrasettimanale veloce.
Istruzioni
Mescolare la marinata in una ciotola finché il miele non si sarà sciolto. Versare sopra le ali in un sacchetto a chiusura lampo. (Nota 3)
Marinata per 30 minuti. Puoi farlo durante la notte ma non migliora sensibilmente il sapore nella carne.
Preriscaldare forno a 200°C/400°F (180°C ventilato). Foderare un vassoio grande con un foglio e poi con la carta.
Cottura al forno – Stendere le ali sul vassoio, con la pelle rivolta verso l’alto. Prenota la marinata. Cuocere 30 minuti.
Drenare fuori succhi sul vassoio e scartare. (Passaggio chiave per garantire che la salsa si addensi).
Salsa – Versare la marinata riservata sulle ali. Lancia per ricoprire, quindi allarga le ali, con la pelle rivolta verso l’alto.
Cuocere e imbastire – Abbassare il forno a 180°C/350°F (160°C ventilato). Cuocere le ali per 30 minuti, ungendo con i succhi del vassoio ogni 10 minuti (3 volte). Riorganizza le ali secondo necessità se cuociono in modo non uniforme, puoi persino capovolgerle se si rosolano troppo velocemente. La salsa dovrebbe essere sciropposa alla fine in modo da poter glassare bene. (Nota 4 se la salsa è ancora acquosa).
Servire – Trasferisci le ali in una ciotola da portata. Versare lo sciroppo sulla teglia, cospargere con semi di sesamo e cipolla verde. Servire!
Note sulla ricetta:
1. Ali – Compro ali già tagliate. Puoi anche usare questa ricetta per le ali intere o tagliarle da te (usa 1,4 kg / 2,8 libbre. Riserva le punte per il brodo di pollo). Per le cosce e l’osso nelle cosce, usa questa ricetta (non c’è bisogno di drenare i succhi a metà cottura). Per cosce e petto disossati e senza pelle, usa questa ricetta (senza pelle = nessuna superficie appiccicosa, quindi aggiungo una salsa). 2. Salse di soia – La soia scura può essere sostituita con la stessa quantità di salsa di soia chiara ma le ali avranno un sapore di soia leggermente inferiore e non avranno lo stesso colore bronzo (saranno più chiare). La soia light può essere sostituita con soia per tutti gli usi (stessa quantità). Puoi anche sostituire con 4 cucchiai di salsa di soia extra scura, ma le ali saranno di un colore molto più scuro (come il carbone) e un sapore di soia più intenso. 3. Borsa con chiusura lampo è meglio perché le ali rimangono ricoperte dalla marinata. Riutilizzare lavando in acqua tiepida e sapone. Se preferisci usare una ciotola, lancia le ali regolarmente. 4. Salsa addensante – Scolare i succhi di pollo consente alla salsa di addensarsi in uno sciroppo entro la fine del tempo di cottura. In caso contrario, potrebbe essere a causa di motivi come ali congelate scongelate acquose, ali piene di salamoia (fa rilasciare loro più succo) o il tuo forno funziona male quindi esce meno succo nei primi 30 minuti. Se i succhi della tua teglia sono ancora acquosi, sposta le ali su un piatto, rimetti la teglia vuota nel forno. I succhi del vassoio si addenseranno in pochi minuti! Quindi spennellare sulle ali. 5. Stoccaggio – le ali cotte si conservano per 3 o 4 giorni in frigorifero. Può congelare le ali crude con la marinata. Scongelare accuratamente quindi cuocere secondo la ricetta. 6. Nutrizione per porzione.
