Amaretti al cocco · sono un blog di cucina
Sono un grande fan degli amaretti, soprattutto quando sono fatti in casa.
Adoro gli amaretti al cocco! Non intendo quelle prelibatezze di macaron francesi delicate e delicate alle mandorle – intendo mucchi di fieno croccanti e al cocco. Un buon amaretto al cocco è una cosa deliziosa: alto e montagnoso con parti esterne croccanti e croccanti e interni morbidi e gommosi. Sono piccoli biscotti al cocco, sostanziosi e gommosi che sono lo spuntino perfetto per l’ora del tè.
Come fare gli amaretti al cocco
Fare gli amaretti al cocco è facilissimo. È probabilmente il cuoco più semplice che tu abbia mai fatto. Tutto quello che fai è misurare, mescolare e cuocere. Niente uova da montare, niente tempo freddo, basta mescolare, cuocere e mangiare!
- Mescolare. Mescolare il cocco grattugiato, un po’ di farina e lo zucchero.
- Agitare. Mescolare gli albumi fino a quando tutto non si riunisce.
- Notizia in anticipo. Scavare piccoli tumuli su una teglia.
- Cottura al forno. Cuocere fino a quando leggermente tostato, lasciare raffreddare e gustare!
Ingredienti dell’amaretto al cocco
Hai solo bisogno di quattro ingredienti per questi biscotti perfettamente soffici!
- Cocco grattugiato. Ti consigliamo di prendere un sacchetto di cocco grattugiato non zuccherato, a volte chiamato anche cocco fantasia. Maggiori informazioni sul cocco grattugiato e su tutte le sue varietà di seguito!
- Zucchero. Useremo lo zucchero quanto basta per far risaltare la naturale dolcezza del cocco.
- Farina. Molti amaretti sono senza glutine (possono esserlo anche questi, solo sotto farina di mandorle o di cocco!) Ma trovo che solo la minima quantità di farina aiuta a tenere tutto insieme correttamente.
- Albumi. Gli albumi sono ciò che legherà tutto e darà anche agli amaretti bordi croccanti e un centro umido.
Cos’è un amaretto?
Se non ne hai avuto uno, gli amaretti sono piccoli biscotti al cocco che di solito sono ammucchiati come una graziosa piccola montagna innevata. Sono densi, umidi e dolci e probabilmente saranno i biscotti più facili che tu abbia mai fatto. Si conservano bene anche per giorni, rendendoli il miglior trattamento da cuocere in anticipo. Se ti piacciono le barrette di tumuli o le gioie alle mandorle, adorerai questi amaretti al cocco.
Macaron vs amaretti
Cos’è un macaron?
Un macaron è notoriamente difficile da realizzare piccoli biscotti francesi a base di farina di mandorle piatti che racchiudono diversi ripieni aromatizzati.
Cos’è un amaretto?
Gli amaretti sono mucchi di fieno di biscotti fatti con cocco grattugiato. L’unica differenza tra i loro nomi è una “O” in più, ma la differenza tra i due dolcetti è enorme.
Personalmente, mentre mi piace avere un macaron occasionalmente (se proviene da una pasticceria e ben fatto) a volte è più un piacere. A dire la verità, preferirei di gran lunga mangiare amaretti.
Cos’è il cocco grattugiato?
La noce di cocco grattugiata è ciò a cui pensi quando acquisti la noce di cocco per la cottura. È asciutto, ma con un po’ di umidità, sminuzzato in strisce sottili. Lo troverai nel corridoio di cottura. Il cocco grattugiato ha un sacco di nomi diversi: cocco grattugiato, cocco essiccato, cocco grattugiato essiccato e cocco fantasia.
Se finisci per ottenere il cocco essiccato, scoprirai che i suoi pezzi non sono lunghi quanto il cocco grattugiato. Funzionerà ancora per questi amaretti, ma preferisco la consistenza dei tagliuzzati. Qualunque sia il tipo di brandello che finisci per ottenere, assicurati di non zuccherato.
Suggerimenti e trucchi per amaretti al cocco
Usa una paletta per biscotti! Mi piace il mio fidato cucchiaio medio per biscotti, che suddivide la pastella in 1,5 cucchiai di biscotti.
Non cuocerli troppo a lungo. Vuoi un po ‘di tostatura dorata, ma non cuocere troppo o potresti finire con amaretti secchi.
Come decorare gli amaretti
A volte li tengo puri e li ho semplici, ma un piccolo fondo di cioccolato con un filo di cioccolato in cima è molto festoso. Puoi persino preparare amaretti con corteccia di menta piperita mettendo 1/4 di cucchiaino di estratto di menta nella pastella, condire con cioccolato fondente e bianco e cospargere su bastoncini di zucchero alla menta schiacciati!
Come fare gli amaretti ricoperti di cioccolato
- Sciogli 1/4 di tazza (circa 2 once) di cioccolato a bagnomaria a fuoco basso mescolando. Oppure, microonde a fuoco basso, mescolando ogni 20 secondi, fino a quando non si scioglie e diventa liscio.
- Prendi un amaretto al forno e immergere il fondo nel cioccolato fuso e adagiarlo su una teglia foderata di carta da forno.
- Opzionale: Usa un cucchiaio per cospargere di cioccolato extra sopra.
- Lasciamo il cioccolato messo in frigo.
Perché questa ricetta di amaretto al cocco è la migliore
- Niente albumi da montare
- Niente latte condensato
- I tuoi amaretti non si spargeranno perché la pastella è dura
- I tuoi amaretti non bruceranno perché non c’è un’enorme quantità di latte condensato attorno ai bordi
- Super semplice, solo 4 ingredienti
- Puoi facilmente renderli senza glutine sostituendo la farina con cocco o farina di mandorle
- Mega sapore di cocco
- Perfettamente tostato all’esterno e gommoso e umido all’interno
- super veloce
Quanto durano gli amaretti al cocco?
Per conservare e conservare i tuoi amaretti al cocco, conservali in un contenitore ermetico sul bancone per un massimo di 5 giorni.
Buon amaretto! Ne ho mangiati cinque a colazione oggi >_<
xoxo steph
PS – Altre cose da fare con il cocco grattugiato se ne avete in più:
Macaroons al cocco
Un buon amaretto al cocco è una cosa deliziosa: alto e montagnoso con parti esterne croccanti e croccanti e interni morbidi e gommosi.
Servi 16 Biscotti
- 172 g cocco grattugiato non zuccherato 6 once, circa 2 2/3 tazze
- 67 g zucchero 2/3 tazza
- 45 g Farina per tutti gli usi 1/3 di tazza
- 120 g albumi circa 4 albumi d’uovo
Valori nutrizionali
Macaroons al cocco
Importo per porzione (1 cookie)
Calorie 150
Calorie da Fat 87
% Valore giornaliero*
Grasso 9,7 g15%
Grassi saturi 8,3 g52%
Colesterolo 0,01 mg0%
Sodio 13 mg1%
Potassio 16 mg0%
Carboidrati 13,9 g5%
Fibra 1,8 g8%
Zucchero 9,3 g10%
Proteina 2,1 g4%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.
