Banh Mi Sandwich (panino vietnamita) + VIDEO

Ricetta del panino Banh Mi (panino vietnamita): Uno dei più vivaci e deliziosi panini nel mondo! Questo Sammie è carico di verdure fresche, carne grigliata, e accatastati su una baguette francese. Se non hai mai provato un Banh Mi Sandwich… È ora.

Cibo di strada vietnamita

Il cibo di strada è un mio punto debole. Quando viaggio ovunque, è la prima cosa che cerco. Spesso puoi avere un’idea reale del peso culinario di un paese (o di una città) da ciò che acquisti da un carrello traballante in un angolo affollato.

In qualche modo, questi pasti da operaio svelano i segreti più profondi di una cultura. Cosa può preparare sul marciapiede il cuoco medio che spinge il carrello? Che cosa dice sulla creatività, l’ingegnosità e la gioia di vivere di un gruppo di persone?

Puoi imparare molto sulle persone che cosa e come cucinano, se presti attenzione.

Alcuni dei migliori pasti della mia vita sono venuti dai carri. Naturalmente, questi non sono stati i pasti più eleganti e sofisticati che abbia mai mangiato. Mancavano di ingredienti alla moda, di una placcatura incontaminata e di un ambiente sontuoso in cui goderseli.

Eppure, per quanto riguarda il sapore puro e la memorabilità, le regole dello street food nel mio libro!

Ho mangiato diversi pasti più di due decenni fa che sono ancora così freschi nella mia mente; Posso assaporare i loro sapori distinti a memoria. Alcuni sono così unici; che potrei non essere mai in grado di ricrearli nel modo giusto.

Cucina vietnamita

Il vietnamita è la mia cucina regionale preferita in assoluto. Fresco, originale, corposo e fragrante. Nella mia mente, i vietnamiti detengono il mercato orientale per sapore e fascino.

Per quanto riguarda il cibo di strada, il Vietnam offre un’entusiasmante gamma di scelte. Insalatiere, zuppe, ali di pollo e involtini primavera sono tutti venduti sul marciapiede ai passanti affamati. Eppure, su tutti questi, regna il vietnamita Banh Mi Sandwich.

Panino Banh Mi

Banh Mi è il termine per una baguette vietnamita fatta con una combinazione di farina di grano e riso.

Un Banh Mi Sandwich vietnamita è farcito con varie carni marinate, cetrioli, erbe aromatiche e verdure in salamoia. La maggior parte dei panini Banh Mi sono anche spalmati con il patè. Il pane e il patè non sono una sorpresa per gli storici, poiché il Vietnam era una colonia francese nel 1800.

Le carni marinate e le verdure in salamoia sono gli elementi distintivi di questo panino vietnamita. Nella mia versione dei vietnamiti Banh Mi Sandwiches, il pollo è imbevuto di salsa di pesce e marinata di succo di lime.

Ingredienti della ricetta Banh Mi

Per il pollo:

Salsa di pesce – Non essere tentato di saltare la salsa di pesce. È una parte vitale della cucina vietnamita. Il mio consiglio con la salsa di pesce è, tieni il naso mentre versi. L’odore atroce diminuirà una volta cotto, lasciando un sapore notevole.
Succo Di Lime Fresco
Zucchero granulare
Spicchi d’aglio – tritati
Jalapeno
Sale
Petto di pollo – Disossato e senza pelle

Per le verdure in salamoia:

Acqua calda del rubinetto
Aceto di riso
zucchero
Sale
Peperone Rosso Tritato
Carote – affettato sottile in sbieco
Ravanelli Daikon – affettato sottile in sbieco

Per i panini:

Involtini morbidi
Mayo
Cetriolo – affettato sottile
Foglie di coriandolo – o anche la menta funzionerà invece
Jalapeno affettato – per calore extra (questo è un ingrediente opzionale)

Ho lasciato il paté dai miei panini Banh Mi e ho aggiunto un po’ di maionese. Sento che la maionese offre una base liscia e cremosa e non distrae dagli ingredienti principali!

Come fare questo panino vietnamita

Prepara il pollo: In una teglia, mescolare la salsa di pesce, il succo di lime, lo zucchero, l’aglio, il jalapeno e il sale. Aggiungere i petti di pollo al piatto, coprire e conservare in frigorifero per almeno 1 ora. Più a lungo è meglio!
Prepara le verdure in salamoia: Mescolare l’acqua calda del rubinetto e lo zucchero in una ciotola media, finché lo zucchero non si scioglie. Aggiungere l’aceto, il sale, il peperoncino tritato, le carote affettate e i ravanelli. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Scaldare la griglia a fuoco medio e grigliare il pollo. Grigliate i petti di pollo 5 minuti per lato. Togliere dal fuoco e coprire il pollo con un foglio di alluminio e farlo riposare per 5 minuti. Apri i sub roll e griglia l’interno per circa 1-3 minuti, fino a quando non sarà tostato.
Scolare le verdure in salamoia. Tagliate il pollo a pezzi sottili.
Costruisci i panini. Spalmare la maionese nei sub roll. Disporre le fette di cetriolo, il pollo, le verdure in salamoia, le foglie di coriandolo e i jalapeños sugli involtini. Servite subito!

Grigliare il pollo marinato crea una crosta caramellata con un interno succoso. Per coloro che non hanno accesso a una griglia, potresti sicuramente grigliare il pollo per un effetto simile.

Anche se, suggerisco di investire in una padella in ferro. Una buona padella per grill produrrà meravigliosi segni di griglia, inoltre il grasso e i succhi scappano dalla carne proprio come su una griglia all’aperto!

Un Banh Mi Sandwich è sempre un grande successo ogni volta che li preparo, proprio come molti ristoranti vietnamiti. Provaci!

Ottieni la ricetta completa stampabile Banh Mi (panino vietnamita). Divertiti!

Domande frequenti

Quanto durano gli avanzi?

La carne può durare fino a una settimana se conservata in un contenitore ermetico. Se non vuoi usare gli avanzi nei panini, puoi preparare una ciotola di riso Banh Mi, o anche farcirli in involtini primavera o anche sopra un’insalata.

Posso usare altre carni?

Sì, puoi usare altre varianti di carne. Questa ricetta sarà ottima anche con la lonza di maiale al posto del pollo o con il manzo o il prosciutto affettati sottilmente. Per le proteine senza carne, puoi anche incorporare fette di uova sode o tofu se lo desideri.

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