Barrette di muesli gommose con gocce di cioccolato

Dopo molti di test, posso attestare che questo è il lotto perfetto di barrette di cereali con gocce di cioccolato. Sono lo snack portatile ideale che trova un equilibrio tra dolce e salato. Ma soprattutto: inchiodano quella consistenza gommosa che tutti conosciamo e amiamo in una classica barretta di cereali.

Non è un segreto che io amore cioccolato, soprattutto in una barretta di muesli. Ma come sempre, cerco modi per dare un tocco più sano e casalingo alle versioni confezionate. Quindi oggi era giunto il momento di crearne uno mio Ricetta barretta di muesli e cioccolato gommoso!

Non per suonare il mio clacson, ma ho davvero inchiodato la trama su questo. Tutto grazie a diversi batch falliti (la 4a volta è il fascino giusto?). A differenza delle mie barrette di muesli che sono dure e croccanti, queste sono morbide e gommose. Entrambi sono fantastici, semplicemente diversi e la varietà è sempre la benvenuta! Quindi, se hai bisogno di più spuntini sani in movimento, queste barrette di muesli si adatteranno sicuramente al conto.

Cosa c’è in questa barretta gommosa di muesli?

Fortunatamente, potresti avere già molti di questi ingredienti nella tua dispensa. Soprattutto se tendi a cuocere molto. In caso contrario, tutto in questo elenco è facile e accessibile: nessun ingrediente complicato qui!

• Avena a cottura rapida: Dopo aver testato sia con fiocchi d’avena vecchio stile che con avena a cottura rapida, ho scoperto che l’avena a cottura rapida ha prodotto una consistenza migliore. Dove non era anche avena e ha creato una miscela di muesli più liscia per un morso più morbido e masticatore.
• Riso soffiato: Sì, c’è una differenza tra riso soffiato e cereali con patatine di riso. Il riso soffiato è un ingrediente unico che ha subito un processo di dilatazione (cioè come viene “sbuffato”) e rimane abbastanza morbido. D’altra parte, le patatine di riso sono generalmente più croccanti e hanno zuccheri aggiunti e altri ingredienti (come i tipici cereali “riso krispies”). Entrambi possono funzionare in questa ricetta, questo è solo il mio promemoria per leggere sempre le etichette.
• Noccioline: Usa una delle tue noci preferite! Personalmente, mi piace usare un mix di noci pecan e noci per le barrette di muesli.
• Patatine al cioccolato: A seconda delle tue preferenze di cioccolato, puoi usare gocce di cioccolato fondente o al latte. Assicurati di prendere delle mini gocce di cioccolato in modo che si amalgamino bene con il resto degli ingredienti.
• Semi di lino: Questi semi potenti aggiungono nutrienti sani a queste barrette di cereali fatte in casa. Sentiti libero di sostituirlo con i semi di chia.
• Tesoro: Questa è la “colla” appiccicosa che tiene insieme le barrette di muesli. Non ho ancora testato questa ricetta con lo sciroppo d’acero, quindi se lo fai, facci sapere nei commenti qui sotto come viene!
• Cremoso burro di noci: Sto usando il burro di mandorle, ma qualsiasi burro di noci o semi funzionerà benissimo!
• Olio di cocco ed estratto di vaniglia: Due elementi essenziali per la cottura per legare insieme gli ingredienti secchi con un pizzico di vaniglia.

Trovate la ricetta stampabile con le misure qui sotto.

Come fare le barrette di muesli fatte in casa

Un semplice mix di ingredienti umidi in ingredienti secchi unisce queste barrette di muesli. Ecco come li preparate!

Mescolare gli ingredienti secchi. Preriscalda il forno a 165°C/325°F. Foderare una teglia da 8 × 8 pollici con carta da forno, con carta extra che spunta dai lati. Quindi in una ciotola capiente, mescolate l’avena, il riso soffiato, le noci tritate, i semi di lino, le gocce di cioccolato e il sale.

Mescolare gli ingredienti umidi. In una ciotola media, mescola il miele, il burro di mandorle, l’olio di cocco e la vaniglia, fino a ottenere un composto liscio.

Mischiare insieme. Versare gli ingredienti umidi in quelli secchi, mescolare e versare il composto nella padella.

Premere il composto. Usa un pezzo di carta da forno per pressare il composto in uno strato super piatto e uniforme. Quindi cuocere per 20-25 minuti, fino a quando non c’è solo un po’ di colore dorato intorno ai bordi. Per le barrette più croccanti, cuocere dai 25 ai 30 minuti.

Raffreddare e rassodare. Lascia raffreddare le barrette di cereali a temperatura ambiente nella padella. Poi mettete la teglia in frigo per 1 ora a rassodare. Sollevare delicatamente la carta da forno dalla padella e affettare in 12 barrette di granola uniformi!

Suggerimenti per il miglior bar di muesli

• Utilizzare un burro cremoso di noci/semi. Assicurati di scegliere un cremoso burro, e non il tipo croccante. Se il burro è troppo secco, gli ingredienti non si legheranno molto bene dopo la cottura in forno.
• Tritare tutti gli ingredienti grandi. Per la migliore consistenza gommosa (che non si sfalda), è meglio mantenere gli ingredienti sul lato più piccolo (o più fine). Quindi, ancora una volta, usa l’avena a cottura rapida invece dei fiocchi d’avena e trita le noci in pezzi più piccoli. Suggerimento per professionisti: puoi usare un mini robot da cucina per frullare rapidamente le noci!
• Assicurati che il composto sia super compatto. Non posso enfatizzarlo abbastanza quando preparo le barrette di cereali! Eventuali spazi vuoti tra la miscela risulteranno in barre che cadranno a pezzi. Quindi assicurati di premere forte con la carta pergamena o arrotolarla con un barattolo di vetro.
• Sii paziente con il tempo di refrigerazione. Più a lungo lascerai raffreddare le barrette, migliore sarà la consistenza una volta raggiunta la temperatura ambiente. Quindi non ridurre l’ora 1 breve!

Suggerimenti per la conservazione

Ecco a cosa serve la preparazione dei pasti della domenica! Prepara un lotto di queste barrette di cereali e avrai uno spuntino da gustare ogni giorno della settimana (o per le settimane future se le congeli).

• Immagazzinare: Mettere le barrette affettate in un sacchetto o contenitore e conservare in frigorifero per un massimo di una settimana. E per evitare che si attacchino tra loro, aggiungi una fetta di carta da forno tra ogni barra.
• Congelare: Sì, questi sono compatibili con il congelatore! Aggiungili in un sacchetto o contenitore adatto al congelatore (con carta da forno in mezzo) e conservali nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Lasciateli scongelare a temperatura ambiente per 15-20 minuti prima di mangiarli.

Video della ricetta delle barrette di muesli

Questa ricetta della barretta di muesli è piuttosto semplice, ma un video passo-passo aiuta sempre, giusto? Seguimi con me nel video qui sotto!

Idee per uno spuntino più sano

È sempre una buona idea preparare degli spuntini sani da gustare per uno spuntino di mezzogiorno. E che tu stia cercando qualcosa di dolce o salato, hai alcune opzioni di seguito.

Addio barrette di cereali con gocce di cioccolato confezionate! Questo spuntino sano è quello che fa senso totale da fare in casa. Fai un tentativo e fammi sapere come ti piacciono in un commento qui sotto!

Barrette di muesli gommose con gocce di cioccolato

Queste barrette di muesli salutari sono lo snack portatile ideale sia dolce che salato. Credimi, queste barrette di muesli gommose con gocce di cioccolato fatte in casa che sono molto meglio di quelle acquistate in negozio! Guarda come li faccio nel video sopra!

• Preriscaldare e preparare. Preriscaldare il forno a 165°C/325°F. Foderate una teglia da 8×8 pollici con carta da forno, con la carta che sale sui lati.

• Mescolare gli ingredienti secchi. In una ciotola capiente, mescolate l’avena, il riso soffiato, le noci tritate, le gocce di cioccolato e il sale.

• Mescolare gli ingredienti umidi. In una ciotola media, mescola il miele, il burro di mandorle, l’olio di cocco e la vaniglia, fino a ottenere un composto liscio.

• Mischiare insieme. Versare gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescolare fino a quando non sono ben amalgamati.

• Premere il composto. Versare il composto nella teglia e schiacciarlo in uno strato uniforme, aiutandosi con un altro pezzo di carta da forno per appiattire saldamente il composto. Cuocere per 20-25 minuti, fino a quando inizia a malapena a prendere un po’ di colore dorato attorno ai bordi per le barrette di muesli gommose. Per le barrette più croccanti, cuocere dai 25 ai 30 minuti. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

• Rassodare. Lascia raffreddare le barrette di cereali a temperatura ambiente nella padella. Poi mettete la teglia in frigo per 1 ora per rassodare completamente le barrette di muesli. Sollevare delicatamente la carta da forno dalla padella e affettare in barrette di muesli.

• Riso soffiato: Se non sei sicuro del tipo di riso soffiato da acquistare, puoi acquistare questo sacchetto di riso soffiato direttamente da Amazon! Questo è quello che sto usando in questa ricetta.
• Mini gocce di cioccolato: se hai difficoltà a trovare le mini gocce di cioccolato, puoi anche utilizzare la tua tavoletta di cioccolato preferita e tritarla finemente!
• Se trovi che le tue barre sono ferme non stare insieme molto bene, provate ad aggiungere ancora un po’ di miele e a farli cuocere un po’ più a lungo.

Calorie: 289kcal, Carboidrati: 31g, Proteina: 6g, Grasso: 18g, Grassi saturi: 6g, Grassi polinsaturi: 5g, Grasso monoinsaturo: 5g, grasso trans: 0.01g, Colesterolo: 1mg, Sodio: 56mg, Potassio: 184mg, Fibra: 4g, Zucchero: 17g, Vitamina A: 18IU, Vitamina C: 0.2mg, Calcio: 66mg, Ferro da stiro: 2mg

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