Biscotti Brownie {semplici e fondenti} – WellPlated.com

Quando ti viene presentato un menu di dessert, vorresti provare un boccone di ciascuno? Biscotti brownie sono per te!

un primo piano di biscotti brownie salati con noci

Ricchi e morbidi con una masticazione sottile, questi biscotti brownie facili combinano i miei biscotti One Bowl preferiti in assoluto e questi pericolosi biscotti al cioccolato fondente in un dessert sensazionale che è il meglio di entrambi i mondi.

Come i brownies, questi biscotti sono decadenti e cioccolatosi.
Come i biscotti, hanno un gusto caramellato e burroso e bordi che non potrai resistere a staccare e saltare direttamente in bocca.

Fondamentalmente, se un biscotto e un biscotto avessero un bambino, e se quel bambino fosse il bambino adorabile con le guance paffute di tutti i tempi, sarebbe un biscotto al cioccolato fondente.

un primo piano di un biscotto al cioccolato fondente con un morso tolto

Questo la pasta biscotto facile non ha bisogno di essere refrigeratail che significa che puoi far uscire un lotto caldo dal forno tra circa 25 minuti.

Non so voi, ma quando voglio un brownie, un biscotto o il cioccolato in generale, lo voglio (no, ne ho bisogno!) ADESSO.

biscotti brownie gommosi con noci su un pezzo di carta pergamena

Recensione a 5 stelle

“Li ho fatti ieri ed erano fantastici! Ho adorato il fatto di poter preparare un ottimo dessert senza dover andare al negozio. La consistenza del biscotto è incredibile! Sono notevolmente brownie-esc. “

— Anna —

Come Fare i Biscotti Brownie Gommosi

Dimentica i biscotti brownie da una scatola (scusate, Ghirardelli).

Sono un gioco da ragazzi da fare da zero e ne vale la pena!

Un altro motivo per saltare il mix è che puoi preparare questi biscotti al cioccolato fondente come preferisci.
Il mio modo preferito per cuocerli è con una miscela di noci tostate per croccantezza e gocce di cioccolato fondente per buona misura.

Gli ingredienti

Cioccolato semidolce. Il perfetto equilibrio tra gusto profondo di cioccolato e dolcezza. Dà a questi biscotti il ricco sapore di cioccolato che rende i brownies così avvincenti.
Burro. Per biscotti teneri e saporiti.
Farina per tutti gli usi. La farina per tutti gli usi aiuta a creare la consistenza ideale del biscotto. Non ti serve molto per questi biscotti fondenti.
zucchero. Piuttosto che usare una classica combinazione di zucchero bianco e di canna, mi sono attenuto a tutto lo zucchero bianco. Aggiunge dolcezza per bilanciare l’eventuale amarezza del cioccolato e rende i biscotti umidi.
Espresso in polvere. Dà ai biscotti un gusto di cioccolato più intenso (lo aggiungo a quasi tutti i dessert al cioccolato, come Brownie Pie e Chocolate Peanut Butter Cookies).

Suggerimento per la sostituzione

Puoi usare il caffè istantaneo al posto dell’espresso in polvere.

un morso preso da un biscotto brownie facile

Vaniglia. Eleva il sapore del cioccolato e aggiunge calore ai biscotti.
Noci. Adoro la croccantezza alle nocciole che aggiungono le noci. Sono anche ricchi di acidi grassi omega-3 e antiossidanti (lo so che è un biscotto, ma lo prenderò!).

Suggerimento per la sostituzione

Se preferisci, puoi scambiare le noci con noci pecan o nocciole oppure ometterle.

Gocce di cioccolato fondente. Stiamo portando la bontà del cioccolato un ulteriore passo avanti aggiungendo deliziose gocce di cioccolato fondente.

Suggerimento per la sostituzione

Sentiti libero di preparare questi biscotti brownie senza gocce di cioccolato o noci e aggiungi un mix diverso, come patatine al burro di arachidi (o Reese’s tritato, gocce di cioccolato bianco o ciliegie essiccate tritate come in Healthy Chocolate Cherry Cookies).

Le direzioni

Sciogliere il cioccolato e il burro insieme sul fuoco.

Mescolare la farina, il lievito e il sale in una ciotola separata.
Sbattere lo zucchero, l’espresso in polvere e la vaniglia nel cioccolato.

Pasta per biscotti brownie che viene mescolata

Aggiungere le uova una alla volta.

Una ciotola bianca con pasta biscotto brownie

Unite il composto di cioccolato al composto di farina.

Pasta biscotto con noci e gocce di cioccolato in una ciotola

Aggiungere le noci e le gocce di cioccolato.

Palline di pasta biscotto brownie su una teglia

Disporre le palline di pasta biscotto su due teglie.

Cuocere i biscotti brownie per 11 minuti a 325 gradi F. Sfornare, lasciare raffreddare, quindi INCASSARE!

Suggerimenti per la conservazione

Immagazzinare. Conservare i biscotti sfornati a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni. Separare gli strati di biscotti con un pezzo di carta oleata.
Congelare. Congela i biscotti in un contenitore ermetico e sicuro per il congelatore o in un sacchetto con chiusura lampo per un massimo di 3 mesi. Scongelare e gustare a piacere.

Suggerimento per la preparazione dei pasti

Coprire l’impasto dei biscotti con un involucro di plastica, quindi raffreddarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 1 mese. Preparare secondo le istruzioni al momento della cottura.

Cosa servire con i Brownie Cookies

biscotti brownie al cioccolato fondente con cacao in polvere su una teglia

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I biscotti brownie al cioccolato sono la prova che a volte si può avere davvero tutto!

Domande frequenti

Posso usare gocce di cioccolato semidolce invece del cioccolato tritato?

Poiché le gocce di cioccolato non si sciolgono facilmente (contengono stabilizzanti che le aiutano a mantenere la loro forma in forno), non consiglio questo scambio.

Perché i miei biscotti brownie sono piatti?

I biscotti spesso si spalmano e si appiattiscono perché non c’è abbastanza farina nell’impasto. Assicurati di misurare con attenzione la tua farina. È anche importante assicurarsi che il forno sia alla temperatura corretta prima di aggiungere i biscotti. Non versare l’impasto dei biscotti su una teglia ancora calda, poiché ciò causerebbe anche la diffusione dell’impasto.

8 once cioccolato semidolce tritato (1 1/3 tazze)
3 cucchiai burro non salato
1 tazza Farina per tutti gli usi
1/4 cucchiaino lievito in polvere
3/4 cucchiaino sale kosher
1 tazza zucchero granulare
1 cucchiaino caffè espresso in polvere (funziona anche il caffè istantaneo)
1 cucchiaino puro estratto di vaniglia
3 uova grandi a temperatura ambiente
3/4 tazza noci tostate tritate o noci pecan o nocciole
1/2 tazza gocce di cioccolato fondente o gocce di cioccolato bianco, gocce di burro di arachidi o un mix

Posizionare le griglie nel terzo superiore e al centro del forno e preriscaldare a 325 gradi F. Rivestire due fogli di biscotti con carta da forno o un tappetino silpat. Accantonare.
Porta a ebollizione 1 pollice di acqua a fuoco lento sul fondo di una doppia caldaia (assicurati che l’acqua stia appena cuocendo a fuoco lento). Mettere a bagnomaria il cioccolato semidolce e il burro. Scaldare gradualmente e mescolare, fino a quando il burro non si scioglie. Togliere dall’acqua bollente e mescolare fino a quando il cioccolato non si scioglie completamente. Il cioccolato potrebbe essere denso: va bene, ma assicurati che il cioccolato non abbia odore o sapore di bruciato. Mettere da parte a raffreddare.
In una ciotola capiente, mescolate la farina, il lievito e il sale. Accantonare.
Una volta che il cioccolato si è leggermente raffreddato (dovrebbe essere caldo ma non caldo), sbatti lo zucchero semolato, l’espresso in polvere e la vaniglia (se il cioccolato è molto denso, potrebbe essere necessario utilizzare uno sbattitore a mano).
Incorporate le uova una alla volta, assicurandovi di incorporarle bene dopo ciascuna.
Unite il composto di cioccolato tutto in una volta agli ingredienti secchi, quindi incorporateli con un cucchiaio di legno, fino a quando la farina non sarà quasi incorporata. La pastella risulterà molto densa.
Incorporate le noci e le gocce di cioccolato fondente.
Versare i biscotti a cucchiai (attenzione a misurare l’impasto per garantire una cottura adeguata) su teglie preparate.
Cuocere per 11 minuti, capovolgendo le teglie sulle graticci e ruotandole ciascuna di 180 gradi a metà cottura (i biscotti sembreranno leggermente cotti). Lasciare riposare per 5 minuti sulla teglia, quindi togliere su una gratella per far raffreddare completamente… o per finché puoi aspettare.

PER FARE IN AVANTI L’IMPASTO PER BISCOTTI: L’impasto per biscotti può essere avvolto in un involucro di plastica e refrigerato in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni o congelato per un massimo di 1 mese.
IMMAGAZZINARE: Conservare i biscotti sfornati in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni. Separare gli strati di biscotti con un pezzo di carta oleata.
CONGELARE: Congela i biscotti in un contenitore ermetico sicuro per il congelatore o in un sacchetto con chiusura lampo per un massimo di 3 mesi. Scongelare e gustare a piacere.

Servendo: 1(di 30)Calorie: 137kcalCarboidrati: 16gProteina: 2gGrasso: 7gGrassi saturi: 4gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 2ggrasso trans: 1gColesterolo: 20mgPotassio: 91mgFibra: 1gZucchero: 11gVitamina A: 63IUVitamina C: 1mgCalcio: 22mgFerro da stiro: 1mg