Biscotti Con Gocce Di Cioccolato – Budget Byte

Questa ricetta di biscotti con gocce di cioccolato è così buona che ti innamorerai al primo morso. I biscotti hanno un pizzico di sale, quindi non risultano troppo dolci. Sono gommosi con bordi leggermente croccanti. Hanno sapori profondamente sviluppati con note di nocciola di burro marrone. Sono veramente eccezionali. La parte migliore? Non servono ingredienti fantasiosi, solo qualche accorgimento.

Come Raffreddare I Biscotti Con Gocce Di Cioccolato

Non rimuovere mai i biscotti da una teglia appena fuori dal forno. Sono ancora molto morbidi e rischiano di rompersi. Invece, lasciali sulla teglia per circa cinque minuti e poi usa una spatola per metterli su una griglia di raffreddamento.

Come conservare i biscotti con gocce di cioccolato

I biscotti devono essere freddi al tatto prima di essere riposti. Mettere un biscotto caldo in un contenitore ermetico lo renderà molle e hai lavorato troppo per quello. Una volta raffreddati, metteteli in un contenitore a chiusura ermetica foderato con carta assorbente. Strati separati con carta oleata per evitare che si attacchino. Coprire l’ultimo strato di biscotti con un involucro di plastica per ridurre l’esposizione all’aria. Dureranno a temperatura ambiente per 2 o 3 giorni. La refrigerazione dei biscotti al forno li asciugherà. Invece, per una conservazione più lunga, congelali per un massimo di 3 mesi.

Puoi congelare QUESTA pasta per biscotti?

Assolutamente! Porziona l’impasto con una pallina per biscotti o in 2 palline di pasta per biscotti delle dimensioni di un cucchiaio. Congelali su una teglia con un po ‘di separazione in modo che non si attacchino. Una volta che sono congelati solidi, aggiungi le palline di pasta in un sacchetto per congelatore e rimuovi quanta più aria possibile. Se si utilizza un contenitore, coprire ogni strato di palline di pasta con un involucro di plastica per evitare l’esposizione all’aria.

Biscotti Con Gocce Di Cioccolato

Questa ricetta di biscotti con gocce di cioccolato è così buona che ti innamorerai al primo morso. I biscotti sono gommosi con bordi leggermente croccanti. Hanno sapori profondamente sviluppati con note di nocciola di burro marrone salato.

Autore: Monti – Byte di bilancio

• 12 Cucchiaio da tavola burro salato* ($ 1,50)
• 1/2 tazza zucchero di canna* ($ 0,22)
• 1/4 tazza zucchero bianco semolato* ($ 0,08)
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia ($ 0,57)
• 2 uova ($ 0,42)
• 1 1/2 tazze Farina per tutti gli usi ($ 0,18)
• 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio ($ 0,03)
• 1 tazza gocce di cioccolato semidolce ($ 1,58)

• In una padella dal fondo pesante e di colore chiaro, sciogli il burro a fuoco medio fino a quando i solidi si separano e diventano dorati.

• Mettere il burro marrone in una ciotola capiente a raffreddare per qualche minuto. Quando non è più bollente, metti la ciotola nel frigorifero o nel congelatore fino a quando non si indurisce.

• Una volta che il burro si è indurito, spezzettalo e aggiungi lo zucchero di canna e quello bianco nella ciotola.

• Usa un frullatore a immersione (o olio di gomito) per montare il burro e gli zuccheri a bassa velocità fino a incorporarli.

• Aggiungi l’estratto di vaniglia e un uovo nella ciotola. Mescolare a bassa velocità fino a quando incorporato. Raschiare i lati della ciotola e aggiungere il secondo uovo. Mescolare a bassa velocità fino a quando combinato e raschiare nuovamente la ciotola.

• In una ciotola separata, unisci la farina per tutti gli usi e il bicarbonato di sodio.

• Versa metà della miscela di farina nella miscela di burro cremoso e mescola a bassa velocità fino a quando non si unisce a malapena. Quindi, raschiare i lati della ciotola, aggiungere la farina rimanente e mescolare a bassa velocità fino a formare un impasto.

• Raschiare i lati della ciotola e aggiungere le gocce di cioccolato. Mescolare fino a quando le gocce di cioccolato sono distribuite uniformemente su tutto l’impasto.

• Arrotolare porzioni di pasta da 2 cucchiai in palline e posizionarle a 2 pollici di distanza su una teglia foderata con carta pergamena. Raffreddare l’impasto in frigorifero, scoperto, per almeno un’ora, ma preferibilmente durante la notte.

• Quando sei pronto per cuocere, posiziona una griglia al centro del forno e preriscaldalo a 350 ° F. Premi le palline di pasta per biscotti raffreddate verso il basso con due dita.

• Cuocere i biscotti per 4 minuti. Ruota la teglia, dalla parte anteriore a quella posteriore. Cuocere per altri 4 minuti, fino a quando i bordi sono di un marrone dorato chiaro. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per almeno 5 minuti prima di toglierli e raffreddarli su una griglia.

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

*Se usi burro non salato, aggiungi 1/2 cucchiaino di sale macinato finemente (come il sale marino fine) o 1 cucchiaino di sale macinato grosso (come il sale kosher) al burro.
*Utilizzare zuccheri marrone chiaro o marrone scuro. Il marrone scuro darà ai tuoi biscotti un tocco più diffuso e masticabile.
* Se preferisci un biscotto croccante, ometti lo zucchero di canna e usa 3/4 tazze in totale di bianco granulato. I biscotti saliranno di più e si diffonderanno di meno.

Servendo: 1biscottoCalorie: 204kcalCarboidrati: 22gProteina: 2gGrasso: 12gSodio: 100mgFibra: 1g

Come fare i biscotti con gocce di cioccolato – Foto passo dopo passo

In una padella dal fondo pesante e di colore chiaro, sciogli i 12 cucchiai (1 1/2 bastoncini) di burro a fuoco medio. Quando inizia a schiumare, i solidi del latte si separeranno dall’acqua in piccoli granelli. Continua a cuocere i solidi fino a quando non diventano dorati. L’aria profumerà di nocciole.

Una volta rosolato il burro, toglietelo subito dal fuoco e mettetelo in una ciotola a raffreddare per qualche minuto. Una volta che non è più bollente, metti la ciotola nel frigorifero o nel congelatore finché il burro marrone non si raffredda fino a ottenere una consistenza di burro ammorbidito.

Una volta che il burro si è raffreddato e si è solidificato in una consistenza simile a una mousse, aggiungi 1/2 tazza di zucchero di canna e 1/4 di tazza di zucchero bianco semolato nella ciotola.

Usa un frullatore a immersione (o olio di gomito) per montare il burro e gli zuccheri a bassa velocità fino a incorporarli.

Aggiungi il cucchiaino di estratto di vaniglia e un uovo nella ciotola. Mescolare a bassa velocità fino a quando incorporato. Raschiare i lati della ciotola e aggiungere il secondo uovo. Mescolare a bassa velocità fino a quando combinato e raschiare nuovamente la ciotola.

In una ciotola separata, unisci 1 tazza e 1/2 di farina per tutti gli usi e 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Versa metà della miscela di farina nella miscela di burro cremoso e mescola a bassa velocità fino a quando non si unisce a malapena. Quindi raschiare i lati della ciotola e aggiungere la farina rimanente. Continuare a mescolare a bassa velocità fino a quando l’impasto non si unisce a malapena. Non mescolare troppo, in quanto ciò ti darà un biscotto duro.

Raschiare i lati della ciotola e aggiungere 1 tazza di gocce di cioccolato. Mescolare fino a quando le gocce di cioccolato sono distribuite uniformemente su tutto l’impasto.

Arrotolare porzioni di pasta da 2 cucchiai in palline e posizionarle a 2 pollici di distanza su una teglia foderata con carta pergamena. Raffreddare l’impasto in frigorifero, scoperto, per almeno un’ora, ma preferibilmente durante la notte.

Quando sei pronto per cuocere, posiziona una griglia al centro del forno e preriscaldalo a 350 ° F. Premi le palline di pasta per biscotti raffreddate verso il basso con due dita.

Cuocere i biscotti per 4 minuti. Ruota la teglia, dalla parte anteriore a quella posteriore. Cuocere per altri 4 minuti, fino a quando i bordi sono di un marrone dorato chiaro. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per almeno 5 minuti prima di toglierli e raffreddarli su una griglia.