Biscotti con Impronte di Farina di Mandorle – Detoxinista

I biscotti Thumbprint con farina di mandorle sono farciti con la tua marmellata preferita, per un biscotto facile senza glutine. Non potrebbero essere più facili da realizzare!

Perché li amerai

Sono facili da preparare. Questa ricetta richiede un solo tipo di farina e puoi mescolare l’impasto dei biscotti in una ciotola. Cuoceranno nel forno prima che tu te ne accorga!

Puoi fare più gusti. Se ami la varietà, puoi utilizzare un mix di gusti di marmellata per creare diverse opzioni. Prova la marmellata di albicocche, fragole o lamponi, oppure potresti anche usare il cioccolato fuso al centro per un biscotto natalizio senza frutta.

Sono senza glutine e vegani. Se hai bisogno di un’opzione senza latticini, senza uova o senza cereali da servire durante le festività natalizie, questa ricetta controlla tutte quelle scatole!

Hanno un sapore incredibile. L’unione dei teneri biscotti alle mandorle e della crostata confettura rendono questo dolce delizioso quanto la versione tradizionale a base di farina bianca.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Di cosa hai bisogno per i cookie di identificazione personale?

• Farina di mandorle sbollentate
• sciroppo d’acero
• Olio di cocco
• Estratto di vaniglia
• Estratto di mandorla
• Sale
• Marmellata

Quello che amo di questa ricetta è che non hai bisogno di più farine senza glutine per prepararla. Tutto ciò di cui hai bisogno è la farina di mandorle!

Per mantenere questa ricetta naturalmente addolcita, puoi utilizzare la marmellata di semi di chia fatta in casa o la tua opzione preferita acquistata in negozio. La marmellata di lamponi si sposa perfettamente con il sapore di mandorla!

Come fare i cookie di identificazione personale

1. Mescolare l’impasto.

Preriscalda il forno a 350ºF e fodera una grande teglia con carta pergamena.

In una grande terrina, unisci la farina di mandorle, il lievito, lo sciroppo d’acero, l’olio di cocco, la vaniglia, l’estratto di mandorle e il sale. Mescolare bene, fino a quando l’impasto appare denso e leggermente appiccicoso.

2. Forma i biscotti.

Usa un cucchiaio o una paletta per biscotti da 1 oncia per raccogliere l’impasto e arrotolali tra le mani. Metti le palline sulla teglia preparata, a circa 2 pollici di distanza.

Premi il pollice al centro di ogni pallina, creando una rientranza in cui inserire la marmellata. Aggiungi 1/2 cucchiaino colmo di marmellata al centro di ogni biscotto.

3. Cuocere.

Cuocere i biscotti a 350ºF per 12-15 minuti, fino a quando i bordi inferiori dei biscotti iniziano a sembrare leggermente dorati.

I biscotti paleo thumbprint saranno molto morbidi quando li toglierai dal forno, ma si rassoderanno mentre si raffreddano.

Lasciali raffreddare sulla teglia per almeno 15 minuti, quindi puoi trasferirli su una gratella per completare il raffreddamento completo. Avranno un aspetto leggermente croccante all’esterno e una consistenza morbida e tenera al centro sotto la marmellata.

Servi i biscotti a temperatura ambiente una volta che sono freddi, oppure conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

Domande frequenti

Cerchi altre ricette per Biscotti con farina di mandorle? Prova i biscotti con gocce di cioccolato e farina di mandorle, i biscotti vegani al pan di zenzero e i biscotti con zucchero e farina di mandorle.

Biscotti con Impronte di Farina di Mandorle

Questi biscotti con impronte digitali sono fatti con farina di mandorle senza glutine e hanno un sapore altrettanto delizioso della versione tradizionale! Prepara diversi gusti contemporaneamente utilizzando più di una varietà di marmellata.

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cucinare: 15 min

Tempo totale: 30 min

Porzioni: 18

Istruzioni

• Preriscalda il forno a 350ºF e fodera una teglia con carta da forno. In una grande ciotola, unisci la farina di mandorle, l’olio di cocco, lo sciroppo d’acero, l’estratto di vaniglia, l’estratto di mandorle e il sale. Mescolare bene, fino a quando l’impasto appare denso e leggermente appiccicoso.

• Usa un cucchiaio per raccogliere l’impasto, quindi arrotolalo tra le mani per formare una palla. Posizionare la palla sulla teglia preparata e ripetere con l’impasto rimanente formando 18 palline. Disporli a circa 2 pollici di distanza sulla teglia.

• Premi il pollice al centro di ogni pallina, creando una rientranza. Aggiungere mezzo cucchiaino di marmellata al centro di ogni biscotto. Cuocere in forno a 350ºF per 12-15 minuti, fino a quando i bordi inferiori del biscotto iniziano a sembrare dorati.

• I biscotti risulteranno molto morbidi al tatto quando li toglierai dal forno, ma si rassoderanno mentre si raffreddano sulla teglia. Lasciali raffreddare sulla padella per almeno 15 minuti, quindi trasferiscili su una gratella per completare il raffreddamento completo. Servi subito i biscotti o conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

Appunti

Le informazioni nutrizionali si riferiscono a 1 biscotto su 18 e sono solo una stima, non una garanzia. Varierà in base al tipo di marmellata che usi e al numero di biscotti che finisci per ottenere dal lotto.
Nota di aggiornamento: La ricetta è stata aggiornata a dicembre 2022. La ricetta originale prevedeva una marmellata di ciliegie fatta in casa fatta con 1/2 tazza di ciliegie essiccate, 1 cucchiaio di sciroppo d’acero, 1/4 di tazza di acqua e 1 cucchiaio di semi di chia. Frulla insieme questi ingredienti per fare una marmellata fatta in casa veloce in un pizzico, aggiungendo più acqua, se necessario per la miscelazione.

Nutrizione

Calorie: 118kcal, Carboidrati: 8g, Proteina: 3g, Grasso: 9g, Grassi saturi: 3g, Grassi polinsaturi: 0.1g, Grasso monoinsaturo: 0.2g, Sodio: 34mg, Potassio: 13mg, Fibra: 1g, Zucchero: 5g, Vitamina C: 0.3mg, Calcio: 32mg, Ferro da stiro: 0,5mg

Se provi questi biscotti con impronte digitali senza glutine, per favore lascia un commento e una valutazione a stelle qui sotto fammi sapere come ti piacciono!