Biscotti di farina d’avena al burro di arachidi – Detoxinista

I biscotti di farina d’avena al burro di arachidi stanno per diventare una delle tue nuove ricette di biscotti preferite. Morbidi e gommosi, hanno un ricco sapore di burro di arachidi, con avena integrale cosparsa dappertutto.

Perché li amerai

Sono senza glutine. Questi biscotti sono fatti con farina d’avena invece di farina per tutti gli usi. Puoi preparare la farina d’avena fatta in casa semplicemente macinando i fiocchi d’avena in un frullatore, quindi questa è un’opzione facile quando la tua dispensa sta esaurendo le scorte. Assicurati di cercare avena certificata senza glutine e farina di avena, se necessario, per evitare qualsiasi potenziale contaminazione incrociata durante il processo di produzione.

Sono addolciti naturalmente. Questa ricetta richiede zucchero di cocco invece di zucchero bianco o di canna, per una leggera spinta minerale. Se preferisci usare un’altra varietà di zucchero semolato, potresti volerne usare un po’ meno, poiché avrà un sapore più dolce rispetto alla versione al cocco.

Hanno un sapore incredibile. I miei tester del gusto hanno segnalato che questo biscotto è uno dei migliori biscotti al burro di arachidi che abbiano mai assaggiato! Il ricco sapore di burro di arachidi si manifesta davvero in questa ricetta, poiché non è diluito con troppa farina.

Sono facili da fare. Tutto ciò che serve è una ciotola e circa 10 minuti per mescolare l’impasto. Questa è una ricetta divertente da fare con i bambini!

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cosa c’è nei biscotti di farina d’avena al burro di arachidi?

• Burro di arachidi naturale
• Avena vecchio stile
• Farina d’avena
• Zucchero di cocco
• Uovo (o uovo di lino)
• Burro (o olio di cocco)
• Bicarbonato di sodio
• Sale

Assicurati di usare un burro di arachidi cremoso per questa ricetta, a meno che non ti piacciano i bocconcini di arachidi durante i tuoi biscotti. Consiglio di usare un burro di arachidi naturale che devi mescolare, piuttosto che un burro di arachidi lavorato come Jif o Skippy. Questo ti darà il sapore più burro di arachidi!

Nota: se desideri sperimentare usando meno zucchero, ho testato questa ricetta usando anche 1/2 tazza di zucchero. In tal caso, è molto importante ridurre anche il sale! (Usa solo 1/4 di cucchiaino in questo caso.) Usando meno zucchero creerai un biscotto meno gommoso e un po’ più friabile.

Come fare i biscotti di farina d’avena al burro di arachidi

1. Montare a crema i burri e lo zucchero.

Preriscaldare il forno a 350ºF. In una ciotola capiente, unire il burro ammorbidito, il burro di arachidi e lo zucchero. Mescolare bene, fino a quando il composto non apparirà come una pasta densa. (Utilizzare uno sbattitore manuale o una planetaria per velocizzare il processo di miscelazione.)

Aggiungiamo l’uovo e mescoliamo ancora.

2. Aggiungere gli ingredienti secchi.

Aggiungere la farina d’avena, il bicarbonato di sodio e il sale e mescolare bene. Quindi aggiungere i fiocchi d’avena e le gocce di cioccolato, se utilizzate, e mescolare ancora.

3. Raccogli l’impasto dei biscotti.

Usa una paletta per biscotti o un cucchiaio per raccogliere l’impasto su una teglia foderata con carta da forno. (Avrai bisogno di due teglie per cuocere l’impasto contemporaneamente o cuocerlo in due lotti.)

Usa una forchetta per appiattire i biscotti in uno schema incrociato, simile ai tradizionali biscotti al burro di arachidi.

4. Cuocere.

Cuocere i biscotti a 350ºF per 8-10 minuti. I biscotti dovrebbero allargarsi e gonfiarsi leggermente.

Fate raffreddare completamente i biscotti sulla teglia, poiché saranno molto fragili mentre sono ancora caldi. Una volta freddi, dovrebbero rassodarsi ed essere facili da maneggiare. Se hai bisogno di cuocere un’altra infornata sulla stessa teglia, trasferisci la prima infornata di biscotti su una griglia di raffreddamento per completare il raffreddamento, dopo che si saranno rassodati sulla teglia.

Questi biscotti hanno il gusto e la consistenza migliori quando li servi a temperatura ambiente.

I biscotti avanzati possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni. Diventeranno ancora più sodi quando saranno refrigerati. Puoi anche conservarli in congelatore per un massimo di 3 mesi.

Domande e sostituzioni comuni

Posso fare questi biscotti senza lattosio? Sì, puoi usare 1/3 di tazza di olio di cocco invece del burro per questa ricetta. Usa un olio di cocco raffinato (cioè pressato dal panello) per evitare di aggiungere un sapore di cocco ai tuoi biscotti.

Posso usare un burro di noci diverso? Il burro di mandorle è uno scambio facile, oppure puoi usare il burro di semi di girasole per un biscotto senza noci.

Posso usare l’avena a cottura rapida? Sì, ma addenseranno leggermente questi biscotti rispetto ai fiocchi d’avena vecchio stile. Questa opzione è ottima se preferisci una consistenza inferiore dai fiocchi d’avena aggiunti.

Posso rendere questa ricetta vegana? Sì! Scambia il burro con 1/4 di tazza di olio di cocco fuso e sostituisci l’uovo con 1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 3 cucchiai di acqua. (Questo è un uovo di lino.) Questa versione risulta un po’ più morbida al centro, il che è ottimo per le persone a cui piacciono i biscotti appiccicosi.

Biscotti Di Farina D’avena Al Burro Di Arachidi

I biscotti di farina d’avena al burro di arachidi hanno il sapore di un ricco biscotto al burro di arachidi, con una consistenza extra gommosa grazie all’avena aggiunta! Hanno una fibra extra in ogni boccone e non potrebbe essere più facile da preparare.

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cucinare: 10 min

Tempo totale: 20 min

Porzioni: 24

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 350ºF. In una ciotola capiente, unire il burro, il burro di arachidi e lo zucchero. Mescolate bene, fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungete l’uovo e mescolate ancora.

• Aggiungere la farina d’avena, il bicarbonato di sodio e il sale e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Quindi incorporare i fiocchi d’avena e le gocce di cioccolato, se utilizzate. (Se preferisci un biscotto più morbido, usa solo 1/2 tazza di fiocchi d’avena.)

• Usa una paletta per biscotti o un cucchiaio per raccogliere l’impasto su una grande teglia foderata con carta da forno. Avrai bisogno di usare 2 teglie per cuocere l’intero lotto in una volta, oppure puoi cuocerle in due lotti usando la stessa padella. Usa una forchetta per appiattire l’impasto dei biscotti, proprio come faresti con un biscotto al burro di arachidi.

• Cuocere in forno a 180°C per 8-10 minuti, fino a quando i biscotti non si diffondono e si gonfiano leggermente. Utilizzare il tempo di cottura più breve per biscotti più morbidi e il tempo più lungo per biscotti più sodi e gommosi. Togliete la teglia dal forno e fate raffreddare i biscotti sulla teglia. Saranno fragili quando saranno caldi, ma si rassoderanno quando si raffredderanno.

• Servite i biscotti a temperatura ambiente, oppure trasferiteli in un contenitore ermetico e conservateli in frigorifero per massimo 5 giorni. Si rassoderanno ancora di più quando saranno freddi. Puoi anche congelarli per un massimo di 3 mesi.

Appunti

Le informazioni nutrizionali si riferiscono a 1 di 24 biscotti, comprese le gocce di cioccolato semidolce. Queste informazioni vengono calcolate automaticamente e rappresentano solo una stima, non una garanzia.

• Per un biscotto senza uova, puoi sostituire l’uovo con 1 cucchiaio di semi di lino macinati mescolati con 3 cucchiai di acqua per fare un “uovo di lino”.
• Per un biscotto senza lattosio, sostituisci il burro con un bastoncino di burro vegano (come il marchio di Miyoko) o 1/3 di tazza di olio di cocco fuso. Usa olio di cocco raffinato (pressato nel pannello) se desideri evitare di aggiungere un sapore di cocco ai tuoi biscotti.
• Se preferisci usare lo zucchero bianco o di canna, riduci la quantità a solo 1/2 tazza, poiché sono più dolci dello zucchero di cocco.
• Questa ricetta è stata testata con il sale reale di Redmond. Se usi il sale da cucina o un’altra marca, potresti voler iniziare con solo 1/4 di cucchiaino di sale, in modo che i biscotti non risultino troppo salati. Puoi sempre aggiungere una spolverata sopra per un calcio più salato in seguito!

Nutrizione

Calorie: 134kcal, Carboidrati: 13g, Proteina: 3g, Grasso: 8g, Grassi saturi: 4g, Grassi polinsaturi: 1g, Grasso monoinsaturo: 3g, grasso trans: 0.2g, Colesterolo: 18mg, Sodio: 141mg, Potassio: 62mg, Fibra: 1g, Zucchero: 6g, Vitamina A: 138IU, Vitamina C: 0.02mg, Calcio: 13mg, Ferro da stiro: 0,5mg

Se provi questa ricetta dei biscotti di farina d’avena al burro di arachidi, si prega di lasciare un commento e una valutazione a stelle qui sotto fammi sapere come ti piacciono!