Biscotti di Halloween con ragnatela ricoperti di cioccolato

Ipnotizzante Biscotti di Halloween con ragnatela – I biscotti di pasta frolla al cioccolato sono immersi nel cioccolato fondente e conditi con cioccolato bianco per creare un motivo a ragnatela ondulato e intricato e festivo. Sono tanto buoni quanto belli!

Biscotti di Halloween al cioccolato

Incontra i biscotti più gustosi, burrosi e decadentemente cioccolatosi di cui non ne avrai mai abbastanza! Hanno una consistenza tenera che si scioglie in bocca e un sapore così invitante e ricco.

In realtà sono un gioco da ragazzi da realizzare (hai solo bisogno di una sac à poche e uno stuzzicadenti per creare il web) e sono sempre sicuri di stupire con il loro design dettagliato e ad alto contrasto. Puoi regalarli, servirli a una festa di Halloween o semplicemente farli per un divertente progetto di cottura per regalarti questo fine settimana.

Se lo desideri, puoi anche prepararli in anticipo e congelarli (la frolla è un biscotto perfettamente adatto al congelatore). Puoi congelare l’impasto o biscotti cotti e preparati.

Tieni solo presente che molto probabilmente non puoi fermarti a un cookie. Sono irresistibili al 100% e sono le nuove chicche di Halloween preferite!

Ingredienti per la ricetta del biscotto di Halloween al cioccolato

Ecco gli ingredienti che vi serviranno per realizzarli. Scorri sotto per la ricetta completa con quantità e opzione di stampa.

• Farina per tutti gli usi
• Cacao in polvere con processo olandese
• Sale
• Burro non salato
• Zucchero a velo
• Estratto di vaniglia
• Agrodolce
• cioccolato bianco

Come fare l’impasto dei biscotti di Halloween con la ragnatela

1. In una terrina sbattere la farina, il cacao in polvere e il sale.
2. Nella ciotola di una planetaria con la frusta elettrica montate il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
3. Unire l’estratto di vaniglia.
4. Aggiungere la miscela di farina quindi mescolare fino a quando non sarà ben amalgamata.
5. Dividere l’impasto in due parti uguali. Arrotolare ciascuno in un tronco da 4 pollici (liscio e girare per appiattire le estremità mentre arrotolate). Avvolgere in un involucro di plastica o carta pergamena e raffreddare 2 ore, o finché non si rassoda.
6. Preriscaldare il forno a 350 gradi. Foderate 2 teglie con carta da forno.
7. Rimuovere un log di pasta dal frigorifero. Tagliare a fette spesse 1/4 di pollice (dovreste ottenere 15 fette).
8. Trasferire su una delle teglie, a una distanza di 1 1/2 pollici l’una dall’altra, e cuocere in forno preriscaldato fino a quando non si rapprende, da 10 a 13 minuti circa.
9. Sfornare e lasciar raffreddare su una teglia per 5 minuti, quindi trasferire su una gratella a raffreddare completamente. Lasciare la carta da forno sulla teglia per dopo.
10. Ripetere il processo di affettatura e cottura con il registro di pasta rimanente dal frigorifero.

Come creare il design con il cioccolato

1. Dividere il cioccolato in modo uniforme in due ciotoline. Sciogliere un lotto nel microonde alla potenza del 50% con incrementi di 30 secondi, mescolando tra gli intervalli, fino a quando non sarà sciolto e liscio.
2. Mettere il cioccolato bianco in una terza terrina. Sciogliere nel microonde con incrementi di 30 secondi, mescolando tra di loro, fino a quando non sarà sciolto e liscio. Trasferisci il cioccolato bianco in una sac à poche con una piccola punta tonda n. 4.
3. Immergere i biscotti nel cioccolato (lavoro con circa 4 biscotti alla volta per decorare in modo che non si attacchino prima di finire la decorazione a ragnatela), girare e far colare il cioccolato in eccesso nella ciotola, quindi trasferire di nuovo su teglie rivestite con la pergamena carta.
4. Quindi fare subito un puntino al centro del biscotto con il cioccolato bianco, seguito da una bordatura di 3 anelli attorno ad esso tutti distanziati uniformemente (fare riferimento alle foto per una guida). Usando uno stuzzicadenti dal punto al centro verso il bordo, ripeti per creare un motivo a ragnatela (tirando con incrementi di circa 1/2 pollice sul bordo).
5. Ripetere questo processo con tutti i biscotti e sciogliere il secondo lotto di cioccolato.
6. Lasciate rapprendere il cioccolato a temperatura ambiente o in frigorifero per velocizzarlo.

Consigli utili

• Consiglio di lavorare e sciogliere solo metà del cioccolato fondente alla volta in modo che non inizi a raffreddarsi e indurirsi prima di aver finito di immergerlo. A meno che tu non abbia una seconda persona che ti aiuta e sei in grado di muoverti rapidamente.
• Nota che il cioccolato potrebbe sbocciare con striature o macchie poiché qui non è temperato. Puoi usare il metodo del temperamento se preferisci, ma penso che le piccole macchie in realtà si aggiungano al tema qui.
• Se trovi che il cioccolato bianco si sta solidificando, puoi farlo scorrere sotto l’acqua tiepida (attenzione a non farlo entrare nel sacchetto, coprire la punta e asciugare l’esterno del sacchetto prima di continuare). Oppure usa un asciugacapelli a fuoco caldo.
• Quando ti avvicini alla fine del cioccolato fondente, se lo trovi più facile, puoi spalmare il cioccolato fuso sui biscotti con una spatola sfalsata anziché intingere.

Possibili sostituti

• Cacao normale in polvere funzionerà anche qui.
• Cioccolato semidolce o anche cioccolato al latte dovrebbe funzionare anche per l’immersione se si desidera un sapore più dolce e delicato.
• Burro salato può essere usato se è quello che hai a portata di mano, basta omettere tutto il sale dalla ricetta.

Come conservare i cookie

• Questi biscotti si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 1 settimana.
• Oppure conservare in frigorifero fino a 2 settimane o in congelatore fino a 3 mesi.
• Usa la carta pergamena tra gli strati di biscotti durante la conservazione in modo che non sbavano.
• I tronchi di pasta crudi possono essere congelati fino a 3 mesi. Scongelare in frigorifero per una notte prima di affettare e cuocere come indicato.

Altre prelibatezze di Halloween da provare

Biscotti di Halloween con ragnatela

I biscotti di pasta frolla al cioccolato sono immersi nel cioccolato fondente e spruzzati di cioccolato bianco per creare un motivo a ragnatela ondulato e intricato e festivo. Sono tanto buoni quanto belli!

Porzioni: 30 biscotti

Prepara40 minuti

Cucinare10 minuti

Freddo3 ore

Pronto tra: 3 ore 50 minuti

• 1 3/4 tazze (248g) Farina per tutti gli usi (paletta e livello su misura)
• 6 cucchiai (38 g) Cacao in polvere con processo olandese
• 1/4 cucchiaino (colmo) sale
• 1 tazza (226 g) burro non salato, circa a metà ammorbidito a temperatura ambiente (dovrebbe essere ancora abbastanza sodo)
• 1 1/4 tazze (150 g) zucchero a velo
• 2 cucchiaino estratto di vaniglia
• 10 oncia cioccolato fondente, tritato, diviso
• 3 oncia cioccolato bianco, tritato

• In una ciotola sbatti insieme la farina, il cacao in polvere e il sale. Accantonare.

• Nella ciotola della planetaria con la frusta elettrica montate il burro e lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

• Unire l’estratto di vaniglia.

• Aggiungere la miscela di farina quindi mescolare fino a quando non sarà ben amalgamata.

• Dividere l’impasto in due parti uguali. Arrotolare ciascuno in un tronco da 4 pollici (liscio e girare per appiattire le estremità mentre arrotolate). Avvolgere in un involucro di plastica o carta pergamena e raffreddare 2 ore, o fino a quando non è molto solido.

• Preriscaldare il forno a 350 gradi. Foderate due teglie con carta da forno.

• Rimuovere un log di pasta dal frigorifero. Tagliare a fette spesse 1/4 di pollice (dovreste ottenere 15 fette).

• Trasferire su una delle teglie, distanziando 1 1/2 pollici l’una dall’altra e cuocere in forno preriscaldato fino a quando non si rapprende, da 10 a 13 minuti circa.

• Sfornare e lasciar raffreddare su una teglia per 5 minuti, quindi trasferire su una gratella a raffreddare completamente. Lasciare la carta da forno sulla teglia per dopo.

• Ripetere il processo di affettatura e cottura con il registro di pasta rimanente dal frigorifero.

• Dividere il cioccolato in modo uniforme in due ciotoline. Sciogliere un lotto nel microonde alla potenza del 50% con incrementi di 30 secondi, mescolando tra gli intervalli, fino a quando non sarà sciolto e liscio.

• Mettere il cioccolato bianco in una terza terrina. Sciogliere nel microonde con incrementi di 30 secondi, mescolando tra di loro, fino a quando non sarà sciolto e liscio. Trasferisci il cioccolato bianco in una sac à poche con una piccola punta tonda n. 4.

• Immergere i biscotti nel cioccolato (lavoro con circa 4 biscotti alla volta per decorare in modo che non si attacchino prima di finire la decorazione a ragnatela), girare e far colare il cioccolato in eccesso nella ciotola, quindi trasferire di nuovo su teglie rivestite con la pergamena carta (lato immerso rivolto verso l’alto).

• Quindi fare subito un puntino al centro del biscotto con il cioccolato bianco, seguito da una bordatura di 3 anelli attorno ad esso tutti distanziati uniformemente (fare riferimento alle foto per una guida). Usando uno stuzzicadenti dal punto al centro verso il bordo, ripeti per creare un motivo a ragnatela (tirando con incrementi di circa 1/2 pollice sul bordo).

• Ripetere questo processo con tutti i biscotti e sciogliere il secondo lotto di cioccolato. Se il cioccolato bianco si indurisce coprite la punta con la punta delle dita e fatela scorrere sotto l’acqua tiepida rivolta verso il basso (sacchetto asciutto esterno con carta assorbente in modo che non goccioli sui biscotti).

• Lasciate rapprendere il cioccolato a temperatura ambiente o in frigorifero per velocizzarlo.

• Conserva i biscotti in un contenitore ermetico.

Valori nutrizionali

Biscotti di Halloween con ragnatela

Quantità per porzione

calorie 177
Calorie da Fat 99

% Valore giornaliero*

Grasso 11 g17%

Grassi Saturi 7g44%

Grassi trans 0,3 g

Grassi polinsaturi 0,4 g

Grassi monoinsaturi 3g

Colesterolo 17 mg6%

Sodio 21 mg1%

Potassio 92 mg3%

Carboidrati 19 g6%

Fibra 1g4%

Zucchero 10 g11%

Proteina 2 g4%

Vitamina A 194UI4%

Vitamina C 0,01 mg0%

Calcio 16 mg2%

Ferro da stiro 1 mg6%

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.