Biscotti Di Meringa Al Cioccolato – Dolci Shugary

Biscotti Di Meringa Al Cioccolato sono prelibatezze facili da preparare, che si sciolgono in bocca con un GRANDE gusto di cioccolato! Bastano pochi ingredienti per preparare questi biscotti divertenti e deliziosi!

Fare la meringa non è solo per i biscotti. Lo adoriamo anche sopra la nostra torta di meringa al limone! E, naturalmente, la meringa di zucchero di canna è ciò che rende le nostre barrette di gallina al fango epiche e deliziose!

Biscotti di meringa con gocce di cioccolato impilati su un piatto da portata bianco.

Perché questa ricetta funziona

I biscotti alla meringa, realizzati con albumi montati a neve e zucchero, sono biscotti leggeri e ariosi, perfettamente dolci che si sciolgono in bocca!

E questa ricetta li rende ancora più gustosi con il sapore di cioccolato nel biscotto e mini gocce di cioccolato cosparso anche sopra!

Le meringhe ne richiedono poche ingredienti semplici e a portata di mano. Non servono né farina né burro!
Sembrano fantasiosi, ma in realtà lo sono davvero facile da realizzare! Basta montare la pastella con un mixer e cuocere a fuoco basso, quindi lasciar raffreddare completamente prima di togliere dal forno.
Lo sono anche davvero facile da mangiare! Tutti vorranno far scoppiare un paio di questi deliziosi biscotti. Creano una sorta di dipendenza!

Ti piacciono le meringhe? Prova subito le nostre meringhe alle fragole! Oppure fai girare le nostre meringhe al cioccolato e menta, così buone e facili.

Note sugli ingredienti

Ingredienti necessari per fare i biscotti alla meringa al cioccolato.

Albumi – Separare gli albumi dai tuorli e utilizzare solo gli albumi per fare questi biscotti. Salva i tuorli per preparare la nostra crema al limone facile!
Vaniglia – Assicurati di usare l’estratto di vaniglia PURO, non l’imitazione. Prova l’estratto di vaniglia fatto in casa per il miglior sapore.
Polvere di cacao – Il cacao in polvere non zuccherato conferisce ai biscotti alla meringa un profondo sapore di cioccolato. Usa un marchio di buona qualità per ottenere i migliori risultati.
Mini gocce di cioccolato – Questi vengono cosparsi sopra i biscotti prima che cuociano e aggiungono una spinta extra di cioccolato.

Istruzioni facili

Foto passo passo che mostrano come preparare i biscotti alla meringa al cioccolato.

Cime morbide. Montare gli albumi con il cremor tartaro con una frusta in una ciotola pulita e asciutta per alcuni minuti fino a quando non si formeranno delle cime morbide.

Picchi rigidi. Unite poco alla volta lo zucchero, la vaniglia e il sale e continuate a sbattere fino a ottenere un composto spumoso. Quindi incorporare il cacao in polvere fino a quando non sarà ben amalgamato.

Biscotti alla pipa. Usa una sac à poche (o un cucchiaio) per versare i biscotti su una teglia foderata di carta da forno. Ognuno dovrebbe essere largo circa 1 1/2 pollici. Cospargete la superficie con mini gocce di cioccolato.

Cuocere e aspettare. Cuocere i biscotti a 225 gradi F per 1 ora. Quindi TENERE in forno per almeno 2 ore per farli raffreddare prima di aprire il forno e rimuovere le teglie.

Biscotti di meringa al cioccolato con gocce di cioccolato su una teglia foderata di carta da forno.

Suggerimenti e trucchi

Usa una ciotola pulita e asciutta. Assicurati che la tua ciotola sia completamente ASCIUTTA prima di aggiungere gli ingredienti! Anche un po’ di umidità può impedire la formazione delle meringhe.
Lungo quelle linee, non cuocere i biscotti di meringa in una giornata umida, oppure conservali in casa quando è umido. Non si installeranno correttamente.
Separare accuratamente gli albumi e i tuorli. Assicurati che gli albumi siano completamente separati e privi di tuorli. Il tuorlo può rendere difficile montare la meringa a neve.
Non aggiungere lo zucchero troppo presto. Aspetta che gli albumi siano belli e spumosi prima di aggiungere lo zucchero. Aggiungerlo troppo presto potrebbe significare che la meringa non si forma.
Controlla la temperatura del tuo forno! Se il tuo forno è caldo, fai attenzione qui. L’idea alla base di cuocerli così a lungo a una temperatura davvero bassa è che si stanno asciugando lentamente più di quanto non cuociano. Un forno troppo caldo ucciderà la consistenza leggera del biscotto.
Fare durante la notte. Di solito cuocio le meringhe la sera, quindi le lascio in forno a indurire per una notte. Il giorno dopo ti sveglierai con i biscotti alla meringa pronti da mangiare!

Biscotti di meringa al cioccolato e gocce di cioccolato su carta da forno.

Domande frequenti sulle ricette

Come fai a sapere quando i biscotti alla meringa sono cotti?

Una volta cotte, le meringhe devono risultare leggere e croccanti, ma non dorate. Saprete quando saranno cotti quando il biscotto della meringa potrà essere facilmente sollevato dal pezzo di carta da forno e il fondo sarà asciutto.

Perché i miei biscotti alla meringa al cioccolato si sono rotti?

I biscotti alla meringa tendono a rompersi quando il forno è troppo caldo. Ricontrolla la tua temperatura con un termometro da forno prima di infornare. Inoltre, assicurati di non aprire affatto il forno per sbirciare i biscotti, che possono anche causare crepe.

Come ottengo una perfetta forma a stella per i miei biscotti di meringa?

Io uso un sacchetto per glassa munito di punta a stella. Distribuire la meringa sulla teglia direttamente dalla verticale, tenendola nello stesso punto fino a quando il biscotto è largo 1 1/2 pollici, quindi tirare verso l’alto alla fine per formare la punta piuttosto appuntita.

Devo usare una tasca da pasticcere?

Se non hai una sac à poche, puoi usare un cucchiaio e semplicemente versare la meringa sulla teglia foderata di carta da forno.

Come si conservano i biscotti alla meringa al cioccolato?

I biscotti alla meringa possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana.

Biscotto di meringa al cioccolato con un morso tolto per mostrare una consistenza gommosa.

Dolci più facili

ingredienti

3 albumi grandi
⅛ cucchiaino di cremor tartaro
⅔ tazza di zucchero semolato
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
⅛ cucchiaino di sale kosher
1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
⅓ tazza di mini gocce di cioccolato semidolce

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 225 gradi F. Rivestire due fogli di biscotti con carta da forno. NON INGRASSARE le pentole.
In una terrina pulita e asciutta, utilizzando la frusta, sbattere gli albumi con il cremor tartaro per alcuni minuti fino a quando non si formeranno delle cime morbide.
Mentre è in alto, aggiungi lentamente lo zucchero, la vaniglia e il sale. Continuare a sbattere fino a quando non si formano picchi rigidi (circa 4-5 minuti). Incorporate delicatamente il cacao in polvere fino ad ottenere un composto omogeneo.
Usando una sac à poche con una punta a stella grande (o una busta con chiusura lampo con l’angolo tagliato), distribuisci i biscotti di 1 ½ pollice su carta pergamena, a circa 1 pollice di distanza. (vedi nota sotto)
Aggiungere immediatamente le gocce di cioccolato sopra ogni biscotto.
Cuocere per un’ora in forno preriscaldato. Non aprire il forno mentre i biscotti cuociono altrimenti potrebbero sgonfiarsi.
Dopo un’ora, spegnere il forno e lasciarli riposare in forno per 2 ore. Oppure lasciarli riposare in forno per una notte.
Trascorso il tempo, togliere i biscotti dal forno e togliere la carta da forno.

Appunti

Per condire i biscotti, tieni la sac à poche in verticale sopra la carta da forno di circa ½ pollice. Sformare i biscotti premendo delicatamente il sacchetto tenendolo nello stesso punto, finché il biscotto non raggiunge 1 ½ pollici di larghezza. Rilascia la pressione sulla borsa e tirala verso l’alto per formare la forma a stella.
Assicurati di mantenere il tuo boccale pulito e asciutto. Qualsiasi quantità di olio o umidità impedirà la formazione della meringa.
Niente sac à poche? Nessun problema. Basta usare un cucchiaio e versare la meringa sulla teglia.
Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane a temperatura ambiente.

Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

Porzioni:

1 biscotto

Quantità per porzione:

Calorie: 24Totalmente grasso: 0 gGrassi saturi: 0 ggrasso trans: 0 gGrassi insaturi: 0 gColesterolo: 0 mgSodio: 9 mgCarboidrati: 5 gFibra: 0 gZucchero: 5 gProteina: 0 g

*I dati nutrizionali sono una stima e non è garantito che siano accurati. Si prega di consultare un dietista registrato per consigli dietetici speciali.

Ricetta in lingua originale