Biscotti Di Pan Di Zenzero Scheletro – Cucina Di Classe

Biscotti Di Pan Di Zenzero Scheletro – Cucina Di Classe


Biscotti Di Pan Di Zenzero Scheletro – Qui i classici tagliabiscotti natalizi di Pan di zenzero sono riproposti per creare un divertente biscotto di Halloween. Un biscotto morbido, riccamente aromatizzato alla melassa e altamente speziato è decorato con una dolce glassa alla vaniglia per il perfetto trattamento autunnale.

Biscotti di pan di zenzero con corpi di scheletro ricoperti di glassa bianca.

Biscotti Di Pan Di Zenzero Di Halloween

Dopo un solo morso ho la sensazione che diventeranno una nuova tradizione di Halloween per te. Non solo sono una delizia così carina, ma sono anche una delizia intensamente deliziosa (ogni volta che li preparo penso di mangiarne la metà da solo!).

Hanno un’abbondanza di zenzero caldo (che può essere attenuato per i bambini piccoli e tagliato a metà se lo si preferisce), e la melassa densa e dal sapore intenso li mantiene morbidi per giorni. E quella glassa croccante e brillante è il contrasto e la finitura perfetti.

Dimentica le caramelle dolcetto o scherzetto, questo è il nuovo momento clou della stagione. E se hai bambini a casa, lascia che ti aiutino a decorare, si divertiranno un mondo!

Attrezzatura speciale necessaria

Avrai bisogno degli standard della cucina qui come un miscelatore elettrico, un mattarello, fogli di biscotti, carta pergamena, una bilancia da cucina o misurini. Poi anche:

Biscotti di pan di zenzero scheletro su una teglia bianca con un panno verde e zucche decorative a lato.

Ingredienti necessari per fare i biscotti degli uomini di pan di zenzero.

Ingredienti Ricetta Biscotti Di Pan Di Zenzero

Scorri sotto per la ricetta completa con le quantità degli ingredienti.

  • Farina per tutti gli usi (Io uso non sbiancato ma va bene anche sbiancato)
  • Spezie: zenzero, cannella, noce moscata, chiodi di garofano
  • Lievitanti: Lievito in polvere e bicarbonato di sodio
  • Sale
  • zucchero di canna: Ho usato con successo chiaro e scuro in questa ricetta)
  • Burro non salato: Il burro salato può essere utilizzato solo omettendo il sale dalla ricetta
  • Tuorlo d’uovo
  • Estratto di vaniglia
  • Melassa non solforata: Non usare melassa di coccio
  • Latte
  • Polvere di meringa: questa è una miscela principalmente di albumi d’uovo in polvere essiccati. Aiuta la glassa a gonfiarsi e ad irrigidirsi meglio. Probabilmente potresti trovarlo più economico a livello locale in un negozio di forniture alimentari da cucina.
  • Zucchero a velo
  • Pennarello alimentare nero commestibile

Preparare l'impasto per la cottura del pan di zenzero in una planetaria.

Come fare i biscotti di Halloween con lo scheletro di pan di zenzero

Ecco un riepilogo dei passaggi per realizzarli:

  1. Frullare gli ingredienti secchi, mettere da parte.
  2. Montare burro e zucchero in una planetaria elettrica.
  3. Unire il tuorlo d’uovo e la vaniglia, quindi incorporare la melassa e il latte.
  4. Aggiungere gli ingredienti secchi al composto di burro e mescolare per amalgamare.
  5. Dividere in due porzioni, stendere ciascuna in una forma oblunga spessa 1/4 di pollice tra fogli di pergamena.
  6. Congelare le porzioni per 15 minuti preriscaldando il forno a 350 gradi.
  7. Tagliare i biscotti a forma di pan di zenzero e trasferirli su una teglia foderata di carta da forno.
  8. Cuocere fino a quando non sarà gonfio e quasi rappreso, circa 8 minuti.
  9. Raffreddare completamente poi ghiacciare.
  10. Lascia che la glassa si indurisca e decora con le facce usando un pennarello alimentare commestibile.

Passaggi per modellare e cuocere i biscotti di Halloween dello scheletro.

Consigli utili

  • Se possibile, usa una bilancia da cucina per misurare gli ingredienti con la massima precisione. In caso contrario, accertarsi di misurare la farina usando il metodo del cucchiaio e del livello come indicato.
  • Non saltare la fase di raffreddamento nel congelatore. Questo è essenziale per evitare che i cookie si diffondano troppo.
  • Lascia che la glassa si indurisca completamente o non sarai in grado di disegnare le facce. Altrimenti si romperà e funzionerà.

Due file di biscotti di pan di zenzero scheletro finiti

Pan di zenzero di Halloween con glassa mostrato di lato su una teglia.

Come conservare i cookie

  • Conserva i biscotti in un contenitore ermetico.
  • I biscotti di pan di zenzero si conservano a temperatura ambiente per un massimo di 5 giorni.
  • O congelare fino a 3 mesi.
  • L’impasto può essere congelato anche per un massimo di 3 mesi (avvolto ermeticamente per evitare bruciature da congelatore).

Close up foto di scheletro di biscotti di pan di zenzero.

Altre golosità autunnali

Biscotti di pan di zenzero con corpi di scheletro ricoperti di glassa bianca.

Biscotti Di Pan Di Zenzero Scheletro

Qui i classici tagliabiscotti natalizi di Pan di zenzero sono riproposti per creare un divertente biscotto di Halloween. Un biscotto morbido, riccamente aromatizzato alla melassa e altamente speziato è decorato con una dolce glassa alla vaniglia per il perfetto trattamento autunnale.

Porzioni: 27 biscotti

Prepara45 minuti

Cucinare8 minuti

Freddo3 ore

Pronto tra: 3 ore 53 minuti

  • 3 tazze (425 g) Farina per tutti gli usi
  • 1 Cucchiaio da tavola zenzero macinato*
  • 2 cucchiaino cannella in polvere
  • 1/4 cucchiaino Noce moscata
  • 1/4 cucchiaino Chiodi di garofano
  • 3/4 cucchiaino lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 3/4 tazza (150 g) zucchero di canna scuro o zucchero di canna chiaro
  • 10 cucchiai (141 g) burro non salato, ammorbidito circa a metà
  • 1 di grandi dimensioni tuorlo d’uovo
  • 1 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1/2 tazza (172 g) melassa non solforata (non cinturino posteriore)
  • 1 Cucchiaio da tavola latte

Glassatura

  • 1 1/2 tazze (180 g) zucchero a velo
  • 2 1/2 cucchiaino (7 g) polvere di meringa
  • 2 Cucchiaio da tavola acqua, poi un po’ di più se necessario
  • 1/4 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 pennarello commestibile per scrittore di cibo nero
  • Per i biscotti: In una ciotola sbatti insieme farina, zenzero, cannella, noce moscata, chiodi di garofano, lievito, bicarbonato e sale. Accantonare.

  • Nella ciotola di una planetaria munita di frusta elettrica montate lo zucchero di canna e il burro fino ad ottenere un composto omogeneo. Raschiare la ciotola.

  • Unire il tuorlo d’uovo e la vaniglia. Raschiare la ciotola, quindi aggiungere la melassa e il latte.

  • Aggiungere la miscela di farina e mescolare fino a quando non sarà amalgamata.

  • Dividere l’impasto in due parti uguali e formare un tondo liscio.

  • Stendi ogni porzione tra due fogli di carta pergamena (quindi avrai bisogno di 4 fogli in totale) in una forma oblunga spessa 1/4 di pollice.

  • Trasferire l’impasto nel congelatore (su una teglia o un tagliere in modo che rimanga piatto) e congelare finché non si rassoda per circa 15-20 minuti. Nel frattempo preriscaldate il forno a 350 gradi e foderate 2 teglie con carta da forno.

  • Lavorando con un impasto arrotolato alla volta, tagliare l’impasto a forma di omini di pan di zenzero usando un tagliabiscotti di pan di zenzero e trasferirlo su una teglia, a una distanza di 1 1/2 pollici l’uno dall’altro. e cuocere in forno preriscaldato per 8 minuti o finché non saranno gonfie e quasi solidificate.
  • Lasciate raffreddare su una teglia per 5 minuti poi trasferite su una gratella a raffreddare completamente. Ripetere il processo con l’impasto rimanente, mentre si riuniscono e si stendono e si congelano gli avanzi.

  • Per la glassa: in una ciotola media mettete lo zucchero a velo, la polvere di meringa, l’acqua e la vaniglia. Frullare con una frusta a mano fino a quando non sarà ben amalgamato e leggermente lucido, aggiungendo un altro 1/2 cucchiaio di acqua per diluire secondo necessità.

  • Trasferisci il composto in una sac à poche con punta tonda n. 3 o n. 4. Distribuire sopra i biscotti raffreddati per creare il disegno dello scheletro.
  • Lascia che la glassa si indurisca fino a quando non si sarà completamente indurita, circa 2 ore, quindi disegna delicatamente le facce degli scheletri sui biscotti.

  • *Questi biscotti hanno un forte sapore di zenzero. Se li stai preparando per i bambini, ti consiglio di ridurre lo zenzero a 1,5 cucchiaini.
  • Conserva i biscotti in un contenitore ermetico fino a 4 giorni, refrigera fino a 2 settimane o congela fino a 3 mesi.

Valori nutrizionali

Biscotti Di Pan Di Zenzero Scheletro

Quantità per porzione

calorie 166
Calorie da Fat 45

% Valore giornaliero*

Grasso 5 g8%

Grassi Saturi 3g19%

Grassi trans 0,2 g

Grassi polinsaturi 0,3 g

Grassi monoinsaturi 1g

Colesterolo 18 mg6%

Sodio 72 mg3%

Potassio 138 mg4%

Carboidrati 29 g10%

Fibra 1g4%

Zucchero 17 g19%

Proteina 2 g4%

Vitamina A 141UI3%

Vitamina C 0,01 mg0%

Calcio 30 mg3%

Ferro da stiro 1 mg6%

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.



Ricetta in lingua originale

Carla Trevisani