Broccoli e cavolfiori arrostiti – Kalyn’s Kitchen
Questo broccolo arrosto e cavolfiore è aromatizzato con aglio e curry in polvere e cotto a fuoco basso per una gustosa combinazione. E il lungo tempo di cottura di questo piatto infonde davvero ai broccoli e al cavolfiore un sapore di curry!
APPUNTA i broccoli e il cavolfiore arrosto per provarli più tardi!
Non è difficile notare che sono un grande fan delle verdure arrosto, vero? E questo sito ha molte ricette per broccoli arrosto e cavolfiore arrosto. Ma non ho mai unito quelle due verdure in un piatto di verdure arrosto.
E di solito le verdure croccanti vengono arrostite a fuoco vivo per un breve periodo, quindi questa ricetta per Broccoli e cavolfiore arrostiti adotta un approccio completamente diverso. I primi bocconcini di broccoli, cavolfiore e fette di cipolla rossa (facoltativi) vengono conditi con olio d’oliva, curry in polvere, aglio tritato e un po’ di sale.
Quindi le verdure vengono arrostite a fuoco basso per un’ora o più, una tecnica di cottura che infonde alle verdure il sapore del curry ma le mantiene abbastanza croccanti quando sono pronte.
Questi broccoli arrostiti e cavolfiore erano carichi di sapore di curry e ho adorato la deliziosa aggiunta di una spremuta di lime al tavolo! Se ti piacciono queste due verdure e i sapori di curry, direi che questo è un contorno assolutamente da provare!
Di quali ingredienti hai bisogno?
- broccoli
- cavolfiore
- cipolla rossa (facoltativa)
- Olio d’oliva (link affiliato)
- Aglio Tritato (link affiliato)
- curry in polvere (link affiliato)
- sale qb
- tagliare i lime da spremere a tavola (facoltativo)
Cosa esalta il sapore di questi broccoli e cavolfiore arrostiti?
Due tecniche aumentano il sapore di questo piatto di verdure arrosto. Per prima cosa le cimette tagliate di broccoli e cavolfiore (e la cipolla rossa se la usi) vengono condite con olio d’oliva, aglio tritato e curry in polvere. Quindi le verdure vengono arrostite lentamente a fuoco basso in modo che le verdure vengano infuse con quei sapori mentre cuociono. E spremere il lime fresco sulle verdure cotte quando vengono servite aggiunge un’altra deliziosa spinta di sapore!
Che tipo di curry in polvere ho usato?
Se acquisti il curry in polvere confezionato, è disponibile in varietà dolci e piccanti. Ho usato la polvere di curry dolce per questa ricetta, ma qualsiasi miscela di curry in polvere che ti piacerà sarà buona.
Potresti arrostire i broccoli e il cavolfiore a una temperatura più alta?
Se cuocere un contorno di verdure per più di un’ora non funziona per te, puoi aumentare la temperatura per questa ricetta. Ma se riesci a farlo funzionare, ti consiglio davvero la tecnica della tostatura lenta data qui che infonde così tanto sapore nelle verdure arrostite.
Altre idee per arrostire broccoli o cavolfiori:
Come fare i broccoli e il cavolfiore arrosto:
(Scorri verso il basso per la ricetta completa, comprese le informazioni nutrizionali.)
- Tagliare a pezzi i broccoli, il cavolfiore e la cipolla rossa (se utilizzati) e condirli con olio d’oliva, aglio tritato, curry in polvere e un po’ di sale.
- Distribuire le verdure su una teglia e cuocere a 170°C, mescolando ogni 20-25 minuti circa.
- Le mie verdure erano un po’ affollate; la prossima volta userei due teglie e lo consiglio se ne avete due.
- Ho cucinato la verdura in queste foto per circa 70 minuti; inizia a controllare dopo un’ora per vedere quando sono fatti a tuo piacimento.
- Servire caldo e CONSIGLIO VIVAMENTE di servire con un pezzo di lime da spremere a tavola.
Altre verdure arrosto da gustare:
ingredienti
-
1 libbra di broccoli, tagliati e tagliati a bocconcini
-
1 libbra di cavolfiore, tagliato e tagliato a bocconcini
-
1 cipolla rossa piccola, sbucciata, tagliata a metà nel senso della lunghezza, poi tagliata a scaglie (facoltativo)
-
3 cucchiai di olio d’oliva
-
1 cucchiaio di aglio tritato (noi abbiamo usato l’aglio tritato da un barattolo)
-
1 cucchiaio di curry in polvere a scelta
-
sale qb
-
2 lime tagliate da passare in tavola (facoltativo)
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 325F/170C.
- Spruzzare una grande teglia con uno spray antiaderente.
- Mondate i broccoli e il cavolfiore, tagliandoli a bocconcini e conservando i gambi per un altro uso, se lo si desidera.
- Mondate la cipolla e tagliatela a scaglie.
- Metti le verdure in una grande ciotola di plastica e irrora con l’olio d’oliva.
- Quindi cospargere l’aglio tritato, il curry in polvere e il sale e saltare le verdure finché non sono tutte ricoperte di olio e condimenti.
- Stendere su una teglia. (Il mio era un po’ affollato, se necessario usate due teglie.)
- Arrostire le verdure per un’ora, o poco più a lungo, rigirandole ogni 20-25 minuti.
- Vorrei iniziare a controllare dopo circa un’ora e togliere dal forno quando hanno raggiunto il livello di cottura preferito. Li abbiamo fatti cuocere un’ora e dieci minuti, per broccoli e cavolfiori che avevano ancora un pochino di boccone.
- Servire caldo, con un pezzo di lime da spremere a tavola se lo si desidera.
Appunti
Ricetta leggermente adattata da Fine Cooking Roasting; Non sono riuscito a trovare la ricetta o la pubblicazione online.
Informazioni nutrizionali:
Prodotto:
6
Porzioni:
1
Quantità per porzione:
Calorie: 120Totalmente grasso: 8 gGrassi saturi: 1 ggrasso trans: 0 gGrassi insaturi: 6 gColesterolo: 0 mgSodio: 43 mgCarboidrati: 9 gFibra: 4,4 gZucchero: 3,1 gProteina: 3,3 g
Le informazioni nutrizionali vengono calcolate automaticamente dal plug-in ricetta che sto utilizzando. Non sono un nutrizionista e non posso garantire un’accuratezza del 100%, poiché molte variabili influenzano questi calcoli.
Dieta a basso contenuto di carboidrati / Dieta a basso contenuto glicemico / Suggerimenti per la dieta di South Beach:
Questo broccolo arrosto e cavolfiore aromatizzato con aglio e curry è a basso contenuto di carboidrati, cheto e senza glutine ed è adatto anche a qualsiasi fase della dieta originale di South Beach. È anche senza latticini, vegano, Paleo e Whole 30, quindi puoi servirlo a chiunque purché ami questi sapori!
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