Buckeyes

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Facili da preparare e ancora più facili da mangiare, i buckeyes sono ciambelle al burro di arachidi ricoperte di cioccolato fondente.

I Buckeyes, o caramelle buckeye, sono caramelle al burro di arachidi immerse nel cioccolato che ricordano la noce dell’albero dello stato dell’Ohio, il buckeye. Secondo il folklore, il dado ricorda l’occhio di un cervo e se ne porti uno in tasca, ti porterà fortuna. (Se porti uno di questi bonbon in tasca, tuttavia, ti ritroverai con una tasca disordinata!) I Buckeyes sono una delizia senza cottura che ha un sapore quasi identico alle tazze di burro di arachidi di Reese. Sono facili da realizzare e anche coloro che sono artisticamente sfidati possono farli sembrare professionali. I Buckeyes sono anche divertenti da fare con i bambini piccoli, poiché il ripieno di burro di arachidi ha la consistenza di un impasto per giocare. Possono anche essere resi spaventosi per Halloween: basta aggiungere finti occhi caramellati e spruzzare sopra del cioccolato per fare le mummie Buckeye.

Cosa ti servirà per fare i Buckeyes

Per ottenere i migliori risultati, non utilizzare burro di arachidi naturale; non contiene stabilizzanti ed è soggetto a separarsi. Mi piace il burro di arachidi Skippy Natural Creamy, che non è un vero burro di arachidi naturale; si chiama “naturale” perché è fatto con olio di palma anziché con oli vegetali idrogenati.

Istruzioni passo passo

Foderate una teglia con carta da forno. Nella ciotola di uno sbattitore elettrico, unire il burro di arachidi e il burro.

Sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere lo zucchero a velo, la vaniglia e il sale.

Sbatti fino a quando non sarà ben combinato: il composto sembrerà asciutto e friabile e dovresti essere in grado di impastarlo come un impasto.

Raccogliete 2 cucchiaini di pasta, formate delle palline e disponetele sulla teglia preparata. Coprire e conservare in frigorifero fino a quando non si rassoda, 30 minuti o tutta la notte.

In una ciotola media adatta al microonde, unire il cioccolato e l’olio. (I Buckeyes devono essere conservati in frigorifero, che può opacizzare la finitura della copertura di cioccolato. L’aggiunta di un po’ di olio vegetale al cioccolato fuso mantiene il cioccolato bello e brillante una volta raffreddato.)

Microonde in incrementi di 30 secondi, mescolando nel frattempo, fino a quando la miscela non si sarà sciolta per circa il 75%, quindi rimuovere dal microonde e mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto e liscio. Il calore residuo nella ciotola dovrebbe essere sufficiente per sciogliere completamente il cioccolato, ma in caso contrario rimettete la ciotola nel microonde e fate scaldare per 10 secondi circa, poi mescolate di nuovo (è molto importante non surriscaldare il cioccolato, altrimenti si bloccherà su). (In alternativa, se non hai un microonde, unisci il burro e il cioccolato in una ciotola resistente al calore e mettili su una pentola con acqua bollente. Mescola di tanto in tanto fino a quando non si scioglie.)

Trasferire il cioccolato fuso in una ciotola più piccola in modo che il cioccolato sia più profondo; questo rende molto più facile immergersi.
Infila uno stuzzicadenti al centro in alto di ogni pallina di burro di arachidi. Immergere le palline nel cioccolato fuso, lasciando visibile sopra un cerchio di burro di arachidi. Lascia sgocciolare il cioccolato in eccesso, quindi rimetti il ​​Buckeye sulla teglia.

Ripeti con le restanti palline di burro di arachidi e cioccolato. Raffreddare i Buckeyes fino a quando non si rassodano, circa 30 minuti. Togliere gli stuzzicadenti e spianare il buco con il mignolo.

Servire i Buckeyes a temperatura ambiente o freddi. Le zucchine si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana. Si possono anche congelare fino a 3 mesi; scongelare in frigorifero prima di servire.

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