Budino alla vaniglia – Byte di budget
$ 2,79 ricetta / $ 0,70 porzione
Scritto da Monti – Budget Bytes
La cosa più difficile nel preparare da zero questo fantastico budino alla vaniglia non è mangiarlo tutto in una volta. Lascia cadere il mix di budino istantaneo e prova questo semplice budino fatto in casa STAT! Bastano pochi minuti e una manciata di ingredienti per realizzare questo dolce cremoso e goloso.
Sono semplicemente sbalordito dal prezzo di questo delizioso dessert ultra facile da preparare. Posso fare quasi 4 tazze di budino per poco meno di $ 3. Il che significa che posso fare un doppio lotto e riporre metà di esso per divorare da solo mentre guardo le ragazze L’addio al nubilato prendere decisioni sbagliate. Perfezione.
Di cosa è fatto il budino alla vaniglia?
Tradizionalmente si prepara il budino alla vaniglia con il latte intero, un po’ di zucchero e, naturalmente, la vaniglia. Ma se è tutto ciò che hai usato, saresti rimasto con una ciotola di latte alla vaniglia. Il budino ha bisogno di corpo! Mentre puoi usare la farina per addensare un budino, io preferisco l’amido di mais che aggiunge anche una finitura lucida. I tuorli d’uovo conferiscono al budino la sua tonalità burrosa, aggiungendo ricchezza e aiutandolo a solidificarsi.
Devo usare il latte intero per il budino?
Hai bisogno del contenuto di grassi del latte intero per creare la sensazione cremosa in bocca di un vero budino. Puoi usare il 2% se è tutto ciò che hai, ma aggiungerei un cucchiaio in più di burro alla festa per compensare la perdita di grasso. So che molti di voi non sanno fare i latticini, quindi sentitevi liberi di sostituire il latte intero con quello di cocco, che ha un contenuto di grassi più elevato rispetto ad altre alternative al latte. Puoi anche sostituire il burro con burro vegano.
Aiuto! Il mio budino è grumoso!
La vita accade, e anche il budino grumoso. Per evitare la formazione di grumi, usa una pentola con i lati arrotondati in modo che la frusta possa infilarsi nei bordi. Se usi una pentola con i lati dritti, la frusta non può entrare negli angoli e otterrai pezzi pastosi e spessi che possono anche bruciare. È anche importante temperare le uova, che è solo il linguaggio dello chef per aumentare la temperatura dei tuorli a poco a poco, in modo che non si strappino. Tenere lontano da fonti di calore elevate, punto.
Toppers di budino alla vaniglia
Anche se questo dessert cremoso è fantastico così com’è, puoi abbellirlo con tutti i tipi di ingredienti per trasformarlo in qualcosa di ancora più impressionante.
- Il budino alla vaniglia si sposa perfettamente con la frutta fresca, in particolare i frutti di bosco.
- A strati con wafer alla vaniglia, banane a fette e panna montata per un budino alla banana in stile meridionale.
- Aggiungi le mele Granny Smith a cubetti, le barrette Snickers tritate e la panna montata per creare un’insalata Snickers per un tocco del Midwest.
- Mescolare un po’ di dulce de leche e biscotti di pasta frolla tritati, come faccio io, perché la mia golosità è così grande che cavalca il fucile.
Conservazione degli avanzi
Quando si conserva il budino alla vaniglia, il passaggio più importante è coprire la superficie con una pellicola di plastica, in modo che il budino non sia esposto all’aria, il che gli farà sviluppare una buccia spessa. Ottimo per le riunioni di lavoro, non tanto per il budino.
Puoi conservare il budino in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana. Si conserva in congelatore fino a tre mesi. Se vuoi fare di tutto, versalo negli stampini per ghiaccioli e gustalo come un dolcetto congelato.
Budino Alla Vaniglia
La cosa più difficile nel preparare il budino alla vaniglia da zero è non mangiarlo tutto in una volta. Elimina il mix di budino istantaneo e prova questa ricetta!
Porzioni: 4 3/4 di tazza ciascuno
- 1/2 tazza zucchero ($ 0,12)
- 3 Cucchiaio da tavola amido di mais ($ 0,09)
- 3 tazze latte intero ($ 0,73)
- 3 di grandi dimensioni tuorli d’uovo ($ 0,60)
- 1 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia ($ 0,87)
- 3 Cucchiaio da tavola burro salato ($ 0,38)
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Aggiungere lo zucchero e l’amido di mais in una pentola di medie dimensioni. Amalgamateli insieme e mettete la pentola a fuoco medio.
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Aggiungere il latte e mescolare continuamente fino a raggiungere il bollore. Continuare a mescolare per 1 minuto in più.
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Il latte dovrebbe essere abbastanza denso da ricoprire il dorso del cucchiaio di legno. Togli il composto dal fuoco.
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Sbattere i tuorli d’uovo. Sbattere un cucchiaio di latte caldo nei tuorli sbattuti.
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Continuare a sbattere nel latte, cucchiaio dopo cucchiaio, fino a quando il composto di uova è molto caldo.
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Metti il restante pentolino di latte su fuoco medio e sbatti il composto di uova tiepido. Portare a bollore il budino mescolando continuamente. Continuare a mescolare per 1 minuto in più.
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Togli il budino dal fuoco. Aggiungere la vaniglia e il burro. Mescolate finché il burro non si sarà sciolto.
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Filtrare il budino attraverso un colino a maglie fini.
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Aggiungere il budino filtrato in una ciotola capiente. Servire caldo o coprire con pellicola a contatto con la superficie del budino e conservare in frigorifero fino a quando il budino non si sarà raffreddato.
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Servendo: 0,75 tazza ・ Calorie: 350 kcal ・ Carboidrati: 40 g ・ Proteina: 8 g ・ Grasso: 18 g ・ Sodio: 144 mg ・ Fibra: 0.1 g
I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.
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Come fare il budino alla vaniglia – Foto passo passo
Aggiungere lo zucchero e l’amido di mais in una pentola di medie dimensioni con bordi arrotondati. Amalgamateli insieme e mettete la pentola a fuoco medio.
Aggiungere il latte e mescolare continuamente fino a raggiungere il bollore. Continuare a mescolare per 1 minuto in più.
Il latte dovrebbe essere abbastanza denso da ricoprire il dorso del cucchiaio di legno. Togli il composto dal fuoco.
Sbattere i tuorli d’uovo. Sbattere un cucchiaio di caldo latte nei tuorli sbattuti. Continuare a sbattere nel latte, cucchiaio dopo cucchiaio, fino a quando il composto di uova è molto caldo.
Metti il restante pentolino di latte su fuoco medio e sbatti il composto di uova tiepido. Portare a bollore il budino mescolando continuamente. Continuare a mescolare per 1 minuto in più.
Togli il budino dal fuoco. Aggiungere la vaniglia e il burro. Mescolate finché il burro non si sarà sciolto.
Filtrare il budino caldo attraverso un colino a maglie fini.
Versare il budino in una ciotola capiente e coprirlo con pellicola di plastica a contatto con la superficie del budino.
Conservare in frigorifero fino a quando il budino non si sarà raffreddato.
Porre il budino in quattro ciotole da portata e gustare così com’è, oppure guarnire con panna montata fatta in casa.
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