Budino di pane all’uvetta con rum e mele
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Un confortante budino di pane per l’autunno.
Fatto con challah, una crema pasticcera al profumo di vaniglia e cannella, mele e uvetta imbevuta di rum, questo budino di pane è il massimo comfort food autunnale. Servitela tiepida sfornata con gelato alla vaniglia.
Cosa ti serve per preparare il budino di pane all’uvetta con rum e mele
Istruzioni passo passo
Preriscaldare il forno a 350°F e posizionare una griglia in posizione centrale. Spruzzare una teglia da 2 quarti con uno spray da cucina antiaderente. Metti l’uvetta e il rum in una ciotola poco profonda e cuoci nel microonde alla massima potenza per 30 secondi. Lascia che l’uvetta si impregni nel rum mentre prepari gli altri ingredienti.
In una ciotola capiente sbattere le uova. Aggiungere il latte, lo zucchero, il burro fuso, la cannella, il sale e la vaniglia.
Sbattere fino a che non sia ben amalgamato.
Aggiungere i cubetti di challah, le mele affettate e la miscela di uvetta/rum.
Mescolare per unire.
Versare il composto nella teglia preparata, facendo in modo che le mele e l’uvetta siano distribuite uniformemente. Lasciar riposare per almeno 1 ora o conservare in frigorifero per una notte.
Cuocere fino a quando la parte superiore non sarà dorata e gonfia e il centro si sarà stabilizzato, da 55 a 65 minuti. Servire caldo con gelato alla vaniglia.
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Budino di pane all’uvetta con rum e mele
Un confortante budino di pane per l’autunno.
ingredienti
- ⅔ tazza uva passa
- 2 cucchiai rum scuro o speziato
- 4 uova grandi
- 2 tazze latte intero
- 1 tazza zucchero
- 3 cucchiai burro non salato, fuso e leggermente raffreddato
- ½ cucchiaino cannella in polvere
- ⅛ cucchiaino sale
- ½ cucchiaino vaniglia
- 4 tazze cubetti di challah o brioche confezionati, da una pagnotta senza crosta (non userete la pagnotta intera)
- 1 grande crostata di mele da forno, come Granny Smith, sbucciate, private del torsolo e tagliate ⅛-pollici fette e poi tagliate a metà
- Gelato alla vaniglia, per servire
Istruzioni
- Preriscaldare il forno 350°F e posizionare una griglia da forno in posizione centrale. Spruzzare un 2 quarti teglia con spray da cucina antiaderente.
- Metti l’uvetta e il rum in una ciotola poco profonda e cuoci nel microonde alla massima potenza per 30 secondi. Lascia che l’uvetta si impregni nel rum mentre prepari gli altri ingredienti.
- In una ciotola capiente sbattere le uova. Aggiungere il latte, lo zucchero, il burro fuso, la cannella, il sale e la vaniglia e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere i cubetti di challah, le mele affettate e la miscela di uvetta/rum e mescolare per unire. Versare il composto nella teglia preparata, facendo in modo che le mele e l’uvetta siano distribuite uniformemente. Lasciar riposare per almeno 1 ora o conservare in frigorifero per una notte.
- Cuocere fino a quando la parte superiore non sarà dorata e gonfia e il centro si sarà stabilizzato, da 55 a 65 minuti. Servire caldo con gelato alla vaniglia.
- Istruzioni per l’anticipo/per il congelatore: Il budino di pane può essere assemblato e refrigerato per alcune ore e fino a tutta la notte. Si può anche congelare per un massimo di 3 mesi. Dopo che si è completamente raffreddato, avvolgerlo due volte in modo sicuro con un foglio di alluminio o un involucro di plastica per congelatore o in un contenitore adatto al congelatore. Scongelare per una notte in frigorifero. Prima di servire, riscaldare in forno fino a quando non sarà ben caldo.
