Budino di patate dolci – Detoxinista

Il Budino di Patate Dolci è un dolce salutare, fatto con soli 4 semplici ingredienti. Ha il sapore delle feste, con un pizzico di zenzero in ogni boccone, e ha una tonalità vibrante, grazie alla varietà di patata dolce che usi.

Perché lo amerai

È unico! Mentre la maggior parte delle ricette di budini utilizza il latte come base, questo budino è composto principalmente da patate dolci arrosto. Quando li mescoli insieme allo zenzero, al latte di cocco e allo sciroppo d’acero, ha un sapore caldo e confortante che sembra cadere in una tazza.

È salutare. Invece di usare zucchero di canna o marshmallow, questa ricetta di budino è zuccherata naturalmente e si basa molto sulle patate dolci per la consistenza, quindi c’è un sacco di fibre, vitamina C, calcio e potassio all’interno.

È adatto alle allergie. Quando usi il latte di cocco per frullare, questa ricetta è naturalmente vegana, senza glutine e senza latticini. Puoi anche usare latte di mandorla o latte di avena, se preferisci. (Davvero, qualsiasi liquido dovrebbe funzionare.) Non sono necessari burro, uova o farina.

È veloce da preparare. Devi prima cuocere le patate dolci, ma una volta pronte, devi solo mettere gli ingredienti in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio. Questa è la ricetta perfetta per riutilizzare le patate dolci avanzate!

È facile andare avanti. Questo budino è delizioso se servito caldo, ma è ottimo anche se servito fresco appena uscito dal frigorifero. Ciò significa che puoi farlo con alcuni giorni di anticipo, se prevedi di servirlo durante le intense festività natalizie.

Preferisci fare una casseruola? Dai un’occhiata a questa sana casseruola di patate dolci con una croccante guarnizione di pecan di farina d’avena, per più di una ricetta di budino di patate dolci del sud.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cosa c’è nel budino di patate dolci?

• Patate dolci al forno
• Latte di cocco
• Zenzero
• sciroppo d’acero

Quando riesco a trovare patate dolci viola al negozio, adoro usarle per il loro colore vibrante e l’alto contenuto di antiossidanti. Anche le patate dolci arancioni e le patate dolci bianche (a volte chiamate patate dolci giamaicane) funzioneranno per questa ricetta.

Assicurati di usare il latte di cocco intero per i risultati più cremosi. Poiché il latte di cocco può separarsi nella lattina, potresti volerlo prima frullare insieme, quindi è più facile misurare per questa ricetta.

Vuoi aggiungere più sapore? Puoi aggiungere una spruzzata di estratto di vaniglia, un pizzico di cannella o una manciata di uvetta a questa ricetta prima di servire.

Come fare il budino di patate dolci

1. Arrostire le patate dolci.

Preriscaldare il forno a 200ºC e bucherellare le patate dolci più volte con un coltello, per aiutarle a sfiatare. Ungete l’esterno con dell’olio d’oliva, quindi disponeteli su una teglia bordata.

Cuocere fino a quando le patate dolci sono tenere, da 45 a 60 minuti circa, a seconda delle loro dimensioni. Puoi anche cuocere le patate dolci nella friggitrice ad aria, se preferisci non scaldare tutta la casa.

Suggerimento: usa un termometro a lettura istantanea per assicurarti che le tue patate dolci siano tenere all’interno. Quando raggiungeranno una temperatura interna di almeno 207ºF, saprai che sono pronti.

2. Miscela.

Quando le patate sono abbastanza fredde da poter essere maneggiate, tagliatele a metà e privatele dell’interno tenero. (Salva le bucce per un altro uso, come le patatine al forno.)

Metti la patata scavata in un frullatore, insieme al latte di cocco, allo sciroppo d’acero e allo zenzero fresco. Se non hai lo zenzero fresco a portata di mano, puoi usare 1/4 di cucchiaino di zenzero in polvere o 1/2 cucchiaino di cannella in polvere.

Frullare fino a ottenere un composto molto liscio. A seconda delle dimensioni e della dolcezza delle patate dolci, potrebbe essere necessario aggiungere altro latte di cocco o sciroppo d’acero extra, a piacere. Continua ad aggiungere e ad assaggiare mentre procedi, finché il budino non raggiunge la consistenza desiderata.

Se non hai un frullatore ad alta velocità, puoi anche mescolare questo budino nella ciotola di una planetaria fino a ottenere un composto liscio. Usa una spatola per raschiare spesso i lati, fino a quando il tutto non sarà amalgamato uniformemente.

3. Raffreddare.

Puoi servire subito questo budino, se lo desideri, oppure trasferire il composto in un contenitore ermetico e lasciarlo raffreddare in frigorifero. Potete servirlo freddo in circa 4 ore, oppure prepararlo fino a 5 giorni prima.

Per aiutare il budino a raffreddarsi ancora più velocemente, stenderlo in uno strato più sottile in una grande teglia, quindi metterlo in frigorifero a raffreddare.

Servire in stampini individuali o ciotoline, con sopra la panna montata al cocco. Aggiungi una spolverata di cannella o qualsiasi altra spezia che ti piace. (Va bene anche un pizzico di noce moscata!)

Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

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Toast Di Patate Dolci. Le fette di patate dolci arrostite sono una facile alternativa al pane! Mettili nel tostapane per riscaldarli e aggiungi i tuoi condimenti preferiti, come burro di arachidi, banana a fette o avocado.

Curry Di Patate Dolci. Questo piatto salato è un’idea per una cena veloce! Servitela con riso e tutte le verdure che volete consumare.

Brownies con patate dolci. Questi brownies vegani sono fatti con patate dolci al posto delle uova. Risultano ultra fondenti e sono naturalmente privi di glutine.

Torta Di Patate Dolci Vegana. Questo ha un sapore migliore della torta di zucca, se me lo chiedi! È un successo serio durante le vacanze ed è un modo delizioso per consumare patate dolci al forno.

Budino Di Patate Dolci

Il budino di patate dolci è un dessert confortante, fatto senza latticini o zucchero raffinato. Abbinato al latte di cocco e allo zenzero, ti scalderà dall’interno!

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cucinare: 1 h

Tempo totale: 1 h 15 min

Porzioni: 8

ingredienti

• 1 ½ libbre patate dolci (circa 2 medie)
• ¾ tazza latte di cocco
• ½ pollice zenzero fresco pelato
• ½ tazza sciroppo d’acero o a piacere
• pizzico di sale

Istruzioni

• Per cuocere le patate dolci, bucherellatele più volte con un coltello per farle sfiatare. Adagiateli su una teglia bordata e infornate a 400ºF per 45-60 minuti, o fino a quando il centro non raggiunge una temperatura interna di 207ºF. Tagliateli a metà e metteteli da parte a raffreddare per almeno 10 minuti.

• Una volta che la patata dolce è fredda, versa l’interno in un frullatore ad alta velocità, insieme al latte di cocco, allo zenzero, allo sciroppo d’acero e al sale.

• Frullare fino a ottenere un composto molto liscio. Aggiungi più latte di cocco o un goccio d’acqua, se necessario, per ottenere una consistenza liscia e setosa.

• Puoi servire il budino ancora caldo o conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per farlo raffreddare. Si conserva bene fino a 5 giorni in frigorifero e può essere servito freddo per un dessert facile. Guarnire con panna montata al cocco, se lo si desidera.

Appunti

Le informazioni nutrizionali si riferiscono a circa 1/4 di tazza di budino, supponendo che tu ottenga 2 tazze da questa ricetta. (Potresti ottenere di più!) Queste informazioni vengono calcolate automaticamente e sono solo una stima non una garanzia.
• Per questa ricetta puoi usare patate dolci arancioni, bianche o viola. Ho usato il viola perché penso che siano così divertenti!

Nutrizione

Calorie: 170kcal, Carboidrati: 31g, Proteina: 2g, Grasso: 5g, Grassi saturi: 4g, Grassi polinsaturi: 0.1g, Grasso monoinsaturo: 0.2g, Sodio: 51mg, Potassio: 380mg, Fibra: 3g, Zucchero: 16g, Vitamina A: 12066IU, Vitamina C: 2mg, Calcio: 51mg, Ferro da stiro: 1mg

Se provi questa ricetta del budino di patate dolci, si prega di lasciare un commento e una valutazione a stelle qui sotto fammi sapere come ti piace!