Caffè freddo – Cucina di classe

Caffè freddo perfetto senza macchina per il caffè richiesta! È fatto da una birra fredda fatta in casa concentrata, quindi rifinita con metà e metà cremosa, zucchero dolce, un pizzico di vaniglia e molto ghiaccio. È una bevanda così rinfrescante in una giornata calda!

Caffè freddo fatto in casa

Fare il caffè freddo in casa è un processo semplicissimo e bastano pochi ingredienti. La chiave è usare solo chicchi di caffè robusti e riccamente tostati e concedere un tempo di ammollo generoso.

Quando lo fai in casa, puoi renderlo dal sapore delicato o intenso come desideri e regolarlo in modo che sia dolce o cremoso come desideri. Hai anche la possibilità di farlo con caffè normale o decaffeinato.

Non c’è bisogno di uscire di casa presto per prendere il tempo extra per fermarsi al bar quando puoi farlo a casa in pochi minuti (basta pianificare un po’ di tempo in più per lasciare in ammollo i fagioli macinati durante la notte).

Inoltre non hai bisogno di alcuna attrezzatura stravagante qui. Hai la possibilità di utilizzare chicchi di caffè macinati grossolanamente acquistati in negozio o macinare i chicchi interi da solo.

Quindi da lì basta un setaccio e una garza o un filtro per il caffè per filtrarlo.

È un delizioso caffè freddo che è buono come quello che troverai in qualsiasi caffetteria e puoi farlo a una frazione del costo!

Ingredienti per la ricetta del caffè freddo

• 1 tazza di caffè in grani, tostato scuro o medio
• 1/4 tazza di zucchero
• 1 tazza metà e metà, divisa
• 3 tazze d’acqua, più altro per diluire
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un sacco di ghiaccio

Possibili sostituti e variazioni

• Crema: La panna pesante o il latte intero funzioneranno al posto di metà e metà. Se si utilizza il latte intero, tuttavia, consiglio di ridurre l’acqua aggiunta all’infuso di caffè (al punto 5), quindi di utilizzare 1/2 tazza di latte per porzione, quindi è più cremoso).
• Un ottimo sostituto non caseario per metà e metà è usare la crema di cocco in scatola o il latte di cocco in scatola (potrebbe essere necessario scioglierlo leggermente se si è solidificato).
• Dolcificante: Zucchero grezzo, zucchero bianco, zucchero di canna, miele o sciroppo d’acero funzioneranno per l’opzione zucchero. Puoi anche usare sostituti dello zucchero come la stevia, anche se dovrai regolare la quantità in base al suo equivalente (con la stevia dovresti aver bisogno solo di circa 1/4-1/2 cucchiaino qui per porzione.
• Caffè: Puoi usare i chicchi di caffè pre-macinato se non hai un macinacaffè o un robot da cucina. Acquista fagioli macinati grossolani in modo che non sia troppo difficile filtrare la macinatura più fine.
• Sapori: Se lo desideri, puoi aggiungere al caffè vari aromi come cacao, cannella, spezie di zucca, estratto di mandorla o nocciola o aroma naturale di caramello.
• Un baccello di vaniglia è un ottimo sostituto dell’estratto di vaniglia, basta aggiungere i semi dopo aver filtrato il caffè. Potresti anche mettere in infusione la cialda con il concentrato di caffè.

Come fare il caffè freddo

1. Caffè macinato grosso: Mettere i chicchi di caffè in un macinacaffè (il mio è più piccolo, quindi lavoro con 1/2 tazza alla volta) e frullare a raffica veloce, fermando e scuotendo la macchina di tanto in tanto, fino a quando i chicchi non saranno macinati grossolanamente.
2. Se non hai un macinacaffè e stai usando fagioli acquistati in negozio macinati grossolanamente, salta il primo passaggio sopra.
3. Mettere a bagno il caffè con l’acqua: Versare 3 tazze d’acqua in un barattolo grande insieme al caffè macinato grossolanamente. Coprire e agitare. Lasciar riposare dalle 12 alle 24 ore a temperatura ambiente.
4. Terreni di sforzo: Metti due strati di garza su un setaccio a maglie fini (un filtro per il caffè va bene anche per posizionarlo sul setaccio, solo che ci vuole molto più tempo per filtrarlo). Quindi posizionare il setaccio su un grande misurino per liquidi o una brocca.
5. Diluire a piacere, aromatizzare con la vaniglia: Versare la miscela di caffè in un setaccio per rimuovere i solidi. Lasciare scolare, quindi sollevare la garza e spremere l’umidità in eccesso dai fagioli (tenendola ancora sopra il setaccio per raccogliere eventuali pezzi sciolti). Aggiungi la quantità d’acqua desiderata da diluire a piacere (a seconda di quanto forte la vuoi da circa 1/2 tazza a 2 tazze). Unire la vaniglia.
6. Addolcire, servire con ghiaccio con metà e metà: Coprire e raffreddare la miscela fino a 1 settimana (o servire subito). Al momento di servire sciogliere 1 cucchiaio di zucchero con 1/4 del composto. Versare 1/4 della miscela di caffè in un bicchiere con abbondante ghiaccio, quindi versare 1/4 di tazza, metà e metà.
7. Mescolare e servire.

Fare il caffè freddo con una caffettiera

• Un’altra opzione per fare il caffè freddo è semplicemente preparare una tazza di caffè standard nella tua caffettiera, usando qualcosa come un Keurig e cialde (mi piace questo e preparo cialde come queste).
• Fate raffreddare bene il caffè caldo in frigorifero. Quindi addolcire a piacere, incorporare abbondante ghiaccio, una piccola spruzzata di vaniglia e metà e metà o panna.
• Per le proporzioni vorrai circa 1 tazza di caffè scuro o freddo medio, 1/4 di tazza metà e metà, 1 cucchiaio di zucchero e 1/4 di cucchiaino di vaniglia. E non dimenticare il ghiaccio, ovviamente.

Altre ricette per bevande rinfrescanti

Caffè ghiacciato

Caffè freddo perfetto e nessuna macchina per il caffè richiesta! È fatto da una birra fredda fatta in casa concentrata, quindi rifinita con metà e metà cremosa, zucchero dolce, un pizzico di vaniglia e molto ghiaccio. È una bevanda così rinfrescante in una giornata calda!

Porzioni: 4

Prepara10 minuti

Pronto tra: 12 ore 10 minuti

• 1 tazza chicchi di caffè,* tostatura scura o tostatura media
• 1/4 tazza zucchero,** o da gustare
• 1 tazza metà e metà,*** diviso
• 3 tazze acqua, più altro da diluire
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• Un sacco di ghiaccio

• Mettere i chicchi di caffè in un macinacaffè (il mio è più piccolo, quindi lavoro con 1/2 tazza alla volta) e frullare a raffica veloce, fermando e scuotendo la macchina di tanto in tanto, fino a quando i chicchi non saranno macinati grossolanamente.

• Se non hai un macinacaffè e stai usando fagioli acquistati in negozio macinati grossolanamente, salta il primo passaggio sopra.

• Versare 3 tazze d’acqua in un barattolo grande insieme al caffè macinato grossolanamente. Coprire e agitare. Lasciar riposare dalle 12 alle 24 ore a temperatura ambiente.

• Metti due strati di garza su un setaccio a maglie fini (anche un filtro per il caffè funziona per posizionarlo sul setaccio, solo che ci vuole molto più tempo per filtrarlo). Quindi posizionare il setaccio su un grande misurino per liquidi o una brocca.

• Versare la miscela di caffè in un setaccio per rimuovere i solidi. Lasciare scolare, quindi sollevare la garza e spremere l’umidità in eccesso dai fagioli (tenendola ancora sopra il setaccio per raccogliere eventuali pezzi sciolti). Aggiungi la quantità d’acqua desiderata da diluire a piacere (a seconda di quanto forte vuoi che sia da 1/2 tazza a 2 tazze d’acqua. Tieni presente che il ghiaccio si scioglierà e lo diluirà ulteriormente in seguito). Unire la vaniglia.

• Coprire e raffreddare la miscela fino a 1 settimana (o servire subito). Al momento di servire sciogliere 1 cucchiaio di zucchero con 1/4 del composto. Versare 1/4 della miscela di caffè in un bicchiere con abbondante ghiaccio, quindi versare 1/4 di tazza, metà e metà.

• Mescolare e servire.

• *Se non hai un macinacaffè, puoi usare il caffè macinato grossolanamente acquistato in negozio come il marchio Gevalia che è buono in questa ricetta. Un’altra opzione è usare i fagioli interi e provare a frullare un robot da cucina a una consistenza grossolana.
• **Lo zucchero grezzo, lo zucchero bianco, lo zucchero di canna, il miele o lo sciroppo d’acero funzioneranno tutti bene. Anche da 1/4 a 1/2 cucchiaino di stevia potrebbe essere sostituito per porzione.
• *** Al posto di metà e metà è possibile utilizzare latte intero o panna. Se usi il latte, usa un po’ meno d’acqua e vai con 1/2 tazza di latte intero per porzione. Un’altra buona opzione sarebbe quella di utilizzare la crema di cocco in scatola o il latte di cocco in scatola.

Fare il caffè freddo con una caffettiera

• Un’altra opzione per fare il caffè freddo è semplicemente preparare una tazza di caffè standard nella tua caffettiera, usando qualcosa come un Keurig e cialde (mi piace questo e preparo cialde come queste).
• Fate raffreddare bene il caffè caldo in frigorifero. Quindi addolcire a piacere, incorporare abbondante ghiaccio, una piccola spruzzata di vaniglia e metà e metà o panna.
• Per le proporzioni vorrai circa 1 tazza di caffè scuro o freddo medio, 1/4 di tazza metà e metà, 1 cucchiaio di zucchero e 1/4 di cucchiaino di vaniglia. E non dimenticare il ghiaccio, ovviamente.

Valori nutrizionali

Caffè ghiacciato

Quantità per porzione

calorie 133
Calorie da Fat 63

% Valore giornaliero*

Grasso 7 g11%

Grassi Saturi 4g25%

Grassi polinsaturi 0,3 g

Grassi monoinsaturi 2g

Colesterolo 21 mg7%

Sodio 51 mg2%

Potassio 198 mg6%

Carboidrati 15 g5%

Zucchero 15 g17%

Proteina 2 g4%

Vitamina A 214UI4%

Vitamina C 1 mg1%

Calcio 75 mg8%

Ferro da stiro 0,1 mg1%

* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.