Carote saltate condito con una salsa di Digione al bacon è un contorno irresistibile. Le carote leggermente caramellate ottengono uno strato di sapore speziato e affumicato che le rende davvero deliziose!
Le carote sono davvero magnifiche come contorno. Queste carote glassate al miele resistono alla prova del tempo. Ma qualsiasi ricetta a cui è stata aggiunta la pancetta la fa salire di livello immediatamente – ho ragione? Ecco perché ti innamorerai perdutamente di queste carote saltate che sono ricoperte di un incredibilmente delizioso condimento alla pancetta di Digione. Inoltre, l’odore dei sapori dolci e salati mentre le carote cuociono è solo *un bacio dello chef*.
Questo contorno di carote può essere servito in qualsiasi periodo dell’anno, ma colpisce davvero a casa per un contorno del Ringraziamento. Quindi prendi un grosso fascio di carote in questa stagione per preparare le carote saltate meglio di sempre.
saltato Ingredienti Ricetta Carote
Ecco un rapido riassunto degli ingredienti di cui avrai bisogno.
- Carote: Sto attaccando con le carote arancioni per un tono arancione unilaterale. Ma potresti anche usare le carote arcobaleno per un contorno ancora più colorato.
- Condimento alla pancetta di Digione: Per il condimento avrete bisogno di pancetta a cubetti (che andrà cotta in padella), senape di Digione, miele, aceto di mele, sale e pepe.
- Erba cipollina: Questo è facoltativo, ma altamente consigliato! Aggiunge un tocco di verde e un fresco contrasto a base di erbe.
Trovate la ricetta stampabile con le misure qui sotto.
Suggerimento utile: Tagliate a dadini la pancetta non appena la estraete dal frigorifero. Altrimenti la pancetta si ammorbidirà e sarà un po’ più difficile tagliarla a pezzetti.
Come Saltare Carote
Per prima cosa, facciamo cuocere la pancetta fino a renderla leggermente croccante. Quindi trasferire i pezzi di pancetta su un piatto foderato di carta assorbente e versare un po’ di grasso di pancetta dalla padella. Conservare abbastanza solo per soffriggere le carote!
Cuocere le carote indisturbate e coperte per 3 o 4 minuti. Questo darà loro un po’ di tempo per far caramellare i bordi nel grasso della pancetta e ammorbidirli mentre sono coperti.
Unire il condimento alla pancetta di Digione. Mescola velocemente le carote e aggiungi gli ingredienti per il condimento: non è necessario preparare il condimento separatamente, puoi semplicemente mescolare il tutto nella padella. Amalgamare il tutto fino a quando le carote non saranno ricoperte uniformemente. E per il tocco finale, cospargici di erba cipollina fresca!
Suggerimento utile: Se ti piacciono le carote un po’ più croccanti, cuocile per un minuto in meno o lascia la padella scoperta per i primi due minuti.
Suggerimenti per la conservazione
- Immagazzinare: Le carote saltate in padella possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per 3 o 4 giorni.
- Congelare: Anche se con il tempo saranno un po’ più morbide, puoi comunque congelare le carote saltate. Conservali in un contenitore o in un sacchetto per congelatore per un massimo di 3 mesi.
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Oltre alla tostatura, le verdure saltate sono un ottimo modo per portare velocemente le tue verdure preferite in tavola. Ecco altre idee golose per la settimana!
Se provi queste carote saltate, fammi sapere come sono venute in un commento qui sotto! Ho la sensazione che li amerai.
Carote saltate con condimento alla pancetta di Digione
Queste carote saltate condite con un condimento alla pancetta di Digione sono irresistibili! Sono perfetti per una cena facile durante la settimana o per un contorno festivo.
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Scaldare una padella capiente a fuoco medio-basso. Aggiungere la pancetta e cuocere per 10-12 minuti, mescolando spesso, fino a quando non sarà dorata e croccante. Usando una schiumarola, trasferisci la pancetta su un piatto foderato di carta assorbente. Versare tutto tranne 2 cucchiai di grasso di pancetta dalla padella.
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Aumentare il fuoco a medio-alto. Aggiungere le carote nella padella, coprire e cuocere per 3 o 4 minuti senza mescolare, lasciando caramellare il bordo inferiore.
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Togliere il coperchio e mescolare senza coperchio per 2 o 3 minuti. Quindi aggiungere la pancetta croccante, la senape, il miele, l’aceto, il sale e il pepe e mescolare per un altro minuto per amalgamare.
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Guarnire e condire con erba cipollina fresca tritata prima di servire.
Calorie: 200kcal, Carboidrati: 26g, Proteina: 5g, Grasso: 9g, Grassi saturi: 3g, Grassi polinsaturi: 2g, Grasso monoinsaturo: 4g, grasso trans: 0.03g, Colesterolo: 15mg, Sodio: 492mg, Potassio: 612mg, Fibra: 5g, Zucchero: 17g, Vitamina C: 11mg, Calcio: 64mg, Ferro da stiro: 1mg
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