Casseruola cremosa di fagiolini da zero

Impara a fare casseruola cremosa di fagiolini completamente da zero con ingredienti veri. Questo contorno preferito dalla famiglia farà vergognare quel tacchino del Ringraziamento!

La casseruola di fagiolini è la PREFERITA in assoluto della mia famiglia (e forse anche la tua?) E questa versione fatta in casa spazza via ogni altra ricetta dall’acqua. Affermazione audace, vero? 😉

Casseruola di fagiolini con cipolle croccanti

Questa è la casseruola di fagioli verdi da zero!

Non riesco a ricordare una sola stagione festiva senza un lotto di buona vecchia casseruola di fagiolini. Sai, del tipo a base di zuppa condensata e quelle irresistibili cipolle fritte unte? Adoro questo contorno del Ringraziamento e ho deciso di provarlo completamente da zero, fino alle cipolle fritte (al forno!!) cosparse sopra. E non potremmo essere più felici dei risultati. Non hai mangiato la casseruola di fagiolini finché non hai mangiato la casseruola di fagiolini da zero.

Niente lattine di zuppa condensata
Usa fagiolini freschi
Vero sugo fatto in casa
Cipolle “fritte” fatte in casa

I fagiolini freschi danno il sapore e la consistenza più meravigliosi. Non sono molli come i fagiolini in scatola. Questa versione fatta in casa del classico fa vergognare il tacchino del Ringraziamento.

Come preparare la casseruola di fagiolini

“Friggere” le Cipolle: Passare le cipolle affettate in un po’ di farina, poi uovo sbattuto + latte, poi pangrattato. Cottura al forno.
Sbollentare i fagiolini: Sciacquare i fagiolini freschi, mondarli, tagliarli a metà, sbollentarli.
Preparare la salsa gravy: Sciogli un po’ di burro con i funghi tritati a fuoco medio-alto. Aggiungi un po ‘di sale e pepe, quindi un po’ di aglio per insaporire. Quindi aggiungere un po’ di farina per assorbire tutta l’umidità che i funghi hanno rilasciato durante la cottura. Aggiungi brodo di pollo e metà e metà e osserva che la salsa si addensa!
Mescola tutto insieme: Aggiungi alcune delle tue cipolle impanate e tutti i fagiolini, quindi mescola bene.
Cottura al forno: Coprire con il resto delle cipolle e cuocere in forno a 204°C per 10-15 minuti o fino a quando non diventa frizzante.

Apprezzo sempre un breve tempo di cottura, soprattutto il giorno del Ringraziamento.

Non ignoriamo il fatto che la casseruola di fagiolini è, per mancanza di parole migliori, pesante. Comfort food ricco, burroso e pesante. Non è certo qualcosa che mangiamo sempre, il che lo rende ancora più speciale durante le vacanze. Se hai intenzione di ingrassare fagiolini innocenti, questo è il modo per farlo!!

Cipolle croccanti per la casseruola di fagiolini

Prendi questi ingredienti per la casseruola:

Fagiolini Freschi
Burro
Sale pepe
Farina
Funghi
Aglio
Metà e metà
Brodo di pollo

E per la guarnizione di cipolla al forno “fritta”, hai bisogno di 1 cipolla grande, farina, uovo, pangrattato Panko, latte, sale e pepe. Le cipolle sono dorate e croccanti, la consistenza perfetta contrasta con la salsa cremosa!

E quei funghi? Danno un sapore così meraviglioso al sugo cremoso, ma capisco che non sono i preferiti di tutti. Se lo si desidera, lasciare fuori i funghi o sostituirli con 1 peperone affettato sottilmente.

Come preparare la casseruola di fagiolini in anticipo

Prepara tutto come indicato, tranne spegnere il forno dopo che le cipolle sono pronte. Dopo che la salsa è finita e la casseruola è assemblata, mettere da parte e lasciare raffreddare. Coprire bene, quindi conservare in frigorifero durante la notte. Il giorno successivo, infornare per 15-20 minuti a 204°C fino a quando non diventa spumeggiante. Puoi anche preparare la casseruola, compresa la guarnizione con le cipolle, quindi congelare per un massimo di 3 mesi prima della cottura. Scongelare in frigorifero quindi cuocere come indicato.

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Se stai cercando contorni e dessert del Ringraziamento, ho quello che fa per te!

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Descrizione

Casseruola di fagiolini cremosa e confortante realizzata completamente da zero. Questo contorno innegabilmente ricco farà vergognare quel tacchino del Ringraziamento! Per l’opzione anticipata e le istruzioni per il congelamento, vedere la nota della ricetta.

Cipolle “fritte” al forno

Pirofila di fagioli verdi

Preriscalda il forno a 246°C. Foderare una grande teglia con carta da forno o un tappetino da forno in silicone. Accantonare.
Per le cipolle: (mentre le cipolle cuociono, puoi sbollentare i fagiolini – passaggio 4.) Affettare sottilmente la cipolla. Versa la farina in una piccola ciotola, Panko + sale + pepe in una ciotola media e sbatti insieme l’uovo e il latte in un’altra piccola ciotola. Per impanare le fette di cipolla, ti consigliamo di usare una mano per asciugare e una mano per bagnare. Aiuta le cose a muoversi un po’ più velocemente e più facilmente. Per prima cosa, intingi alcune fette nella farina. Quindi nel composto di uova. E infine, dai loro una bella schiacciata nel Panko e ricoprili bene. Posizionare sulla teglia. Ripeti con il resto delle cipolle. Cuocere le cipolle fino a doratura, circa 25 minuti. Girali due volte durante questo periodo. Mettili da parte.
Ridurre il forno a 400 ° F (204 ° C).
Portare a ebollizione un litro d’acqua e 1 cucchiaio di sale in una pentola capiente. Aggiungere i fagioli e sbollentare per 5 minuti. Scolare e mettere immediatamente in una ciotola capiente piena di acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura. Scolare nuovamente e mettere da parte.
Per la casseruola: A fuoco medio-alto, sciogli il burro in una padella larga da 10-12 pollici. Aggiungere i funghi, 1 cucchiaino di sale e il pepe. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i funghi iniziano a sprigionare un po’ della loro umidità – circa 5 minuti. Aggiungere l’aglio, mescolare e cuocere per altri 2 minuti. Cospargere la farina sopra e mescolare fino a quando combinato. La farina assorbirà tutta l’umidità. Aggiungere il brodo di pollo e cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Abbassa il fuoco a medio-basso e aggiungi la metà e metà. Mescolando di tanto in tanto, cuocere fino a quando il composto è denso, circa 10 minuti o forse di più se si preferisce una salsa più densa.
Togliere dal fuoco e aggiungere 1/4 delle cipolle e tutti i fagiolini. Date una bella mescolata, unendo la salsa e i fagioli. Completare con le cipolle rimanenti e cuocere fino a quando bolle, circa 10-15 minuti. Togliere dal forno e gustare! Gli avanzi si conservano bene in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Riscaldare come desiderato.

Appunti

Fai avanti e istruzioni per il congelamento: Prepara tutto come indicato, tranne spegnere il forno dopo che le cipolle sono pronte, non riscaldare a 400 ° F (204 ° C). Dopo che la salsa è finita e la casseruola è assemblata, mettere da parte e lasciare raffreddare. Coprire bene nella padella o trasferire con cura su un altro piatto. Refrigerare durante la notte. Il giorno successivo, infornare per 15-20 minuti a 204°C fino a quando non diventa spumeggiante. Puoi anche preparare la casseruola, compresa la guarnizione con le cipolle, quindi congelare per un massimo di 3 mesi prima della cottura. Scongelare in frigorifero quindi cuocere come indicato.
Condimento alla cipolla: Se non ti piacciono molto le cipolle “fritte” al forno, sentiti libero di usare invece una cipolla piccola o media. Oppure lascialo fuori completamente e cospargi la parte superiore della casseruola (prima di andare in forno) con 1/2 tazza di pangrattato Panko per la croccantezza.
Pangrattato Panko: Panko è un pangrattato in stile giapponese che si trova in tutti i principali negozi di alimentari o ovunque si venda il pangrattato. Dà alle cipolle uno scricchiolio più sostanzioso.
Funghi: Sentiti libero di tralasciare i funghi o sostituirli con peperoni tagliati a fettine sottili.
Metà e metà: Ho testato questa ricetta con quantità variabili di metà e metà: questa quantità fa il trucco. Puoi usare la panna invece della metà e metà per una salsa più ricca, se preferisci. io non consiglia invece latte intero o latticello (o qualsiasi altro latte a basso contenuto di grassi). Vuoi una salsa densa e ricca.
Vuoi raddoppiare la ricetta per sfamare una folla più numerosa? È facile! Raddoppia semplicemente gli ingredienti. Quindi, al passaggio 6, rimuovi la padella dal fuoco, quindi versa il composto di fagioli in una casseruola grande 9 × 13 (o di dimensioni simili). Completare con le cipolle, quindi cuocere fino a quando bolle, circa 20 minuti.