Casseruola di salsiccia e peperoni – Kalyn’s Kitchen

Se ti piacciono salsiccia e peperoni e la bontà del formaggio di una casseruola a strati, adorerai questa casseruola di salsiccia e peperoni! Questa deliziosa cena è piuttosto povera di carboidrati netti, ma se preferisci ti darò consigli per ridurre ulteriormente i carboidrati.

PIN la casseruola salsiccia e peperoni per provarla più tardi!

Questo Casseruola Salsiccia E Peperoni era una di quelle idee di comfort food che mi sono appena venute in mente, ma è una finta idea per lasagne che è stata sicuramente ispirata dalla salsiccia a cottura lenta e dalle lasagne ai quattro formaggi della mia amica Lydia. Quando ho preparato quella ricetta per la nostra festa di Natale in famiglia, usando la mia casseruola Crock Pot (link affiliato) è stato un grande successo.

Questo mi ha fatto pensare a una casseruola di lasagne finte a basso contenuto di carboidrati usando peperoni rossi arrostiti per sostituire i noodles. Per prima cosa ho provato questa idea di ricetta di una casseruola di salsiccia e peperoni con Jake, adattando un po’ la salsa fatta in casa di Lydia e usando i peperoni rossi arrostiti da un barattolo per sostituire i noodles.

Era buono, ma ho pensato che si potesse migliorare, quindi la prossima volta che ho cucinato con Kara l’abbiamo rifatto, preparando la salsa con salsiccia italiana calda e usando i peperoni rossi freschi che abbiamo arrostito in forno. Ed era così delizioso con i peperoni appena arrostiti

Se non hai il tempo o il desiderio di arrostire i tuoi peperoni rossi, vai avanti e prepara questa deliziosa casseruola con peperoni rossi arrostiti da un barattolo! Ma se arrostisci i peperoni rossi al forno, questo porta la ricetta a un livello completamente nuovo di prelibatezza! E sebbene questa casseruola abbia pochi carboidrati, è molto più povera di carboidrati rispetto alle lasagne tradizionali e anche senza glutine! E la ricetta prevede otto porzioni, quindi probabilmente puoi averla per più di un pasto.

Quali ingredienti servono per questa ricetta:

peperoni rossi grandi o peperoni rossi arrostiti in barattolo (link di affiliazione)
salsiccia italiana calda o dolce
olio d’oliva
cipolla
Aglio Tritato (link affiliato)
pomodori pelati in scatola
pomodori in scatola a cubetti
Senape di Digione, probabilmente facoltativa ma altamente raccomandata
Condimento alle erbe italiano (link affiliato)
basilico fresco tritato (io ho usato il mio basilico congelato; usa il pesto di basilico da un barattolo o il basilico tritato da un tubo se non hai basilico fresco o congelato.)
mozzarella grattugiata
fiocchi di latte
Ricotta (facoltativa)
uova
parmigiano grattugiato

Devi arrostire i peperoni rossi per fare questa ricetta?

Se non hai tempo per il lavoro extra di arrostire i peperoni, usane due da 12 once. vasetti di Peperoni Rossi Arrostiti in vasetto (link affiliato). L’uso dei peperoni da un barattolo aumenterà leggermente i carboidrati.

E se non hai la ricotta?

La ricotta dona a questa casseruola di salsiccia e peperoni quei sapori di lasagne che piacciono a tante persone. Ma se non hai la ricotta o non vuoi comprare due tipi di formaggio, usa più ricotta e sarà comunque deliziosa.

Vuoi altre idee per casseruole di lasagne a basso contenuto di carboidrati?

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Suggerimenti per arrostire i peperoni per la salsiccia e la casseruola di peperoni:

(Scorri verso il basso per la ricetta stampabile completa con le informazioni nutrizionali.)

Tagliare 4 peperoni rossi in quarti per il lungo, eliminando la punta del gambo e i semi. (Lo facevo con cinque peperoni, ma non preferisco usare quattro peperoni grandi per meno carboidrati.)
Metti i peperoni su una teglia e cuocili fino a quando la pelle dei peperoni non sarà per lo più nera.
Mettere immediatamente i peperoni in una ciotola di plastica o di vetro e coprire con pellicola; lasciarli cuocere a vapore per 15 minuti.
Quindi togliere la pelle e scartare.
Se non sei all’altezza del lavoro extra di arrostire i peperoni, usane due da 12 once. vasetti di Peperoni Rossi Arrostiti in vasetto (link affiliato).

Assemblaggio e cottura della casseruola di salsiccia e peperoni:

Spremere la salsiccia italiana di tacchino calda dal budello e farla rosolare in poco olio d’oliva; quando sarà dorata aggiungete la cipolla finemente tagliata a dadini e l’aglio tritato (link di affiliazione) e fate cuocere ancora qualche minuto.
Aggiungi i pomodori schiacciati, i pomodori a cubetti, la senape di Digione (l’ingrediente segreto di Lydia), il condimento alle erbe italiane (link di affiliazione) e alcuni cucchiai di basilico fresco tritato, pesto o basilico da un tubo. (Potresti saltare i pomodori a dadini se vuoi ancora meno carboidrati.)
Cuocere a fuoco basso finché la maggior parte del liquido non sarà evaporato e la salsa si sarà addensata.
Mentre la salsa cuoce a fuoco lento, mescolare insieme la mozzarella grattugiata, la ricotta, la ricotta (o più ricotta), le uova, 2-3 cucchiai di basilico e il parmigiano grattugiato fresco per fare la miscela di formaggio. (Puoi usare meno ricotta o saltarla completamente e usare un po’ più di ricotta se vuoi meno carboidrati.)
Spruzzare una grande casseruola con spray antiaderente e fare strati di metà dei peperoni arrostiti, metà della salsa di salsiccia e metà del composto di formaggio.
Quindi fare un secondo strato dell’altra metà dei peperoni arrostiti, della salsa di salsiccia e della miscela di formaggio. Completare con un po’ più di mozzarella grattugiata e parmigiano.
Cuocere a 190°C per circa 45 minuti, o fino a quando non bolle e la parte superiore è dorata a proprio piacimento.
Come puoi vedere, dovevamo provarlo subito! (Questa è la mia foto da Instagram; mi stai seguendo lì per vedere questo tipo di anteprime di ricette
Servire caldo, con altro parmigiano grattugiato da aggiungere a tavola se lo si desidera.
Questa ricetta si conserva bene in frigorifero per almeno una settimana, oppure può essere congelata e si riscalda magnificamente.

Rendilo un pasto a basso contenuto di carboidrati:

Questo può sicuramente essere un piatto unico. Ma se vuoi qualcos’altro, mi piacerebbe questo con insalata Caesar di cavolo nero e romana, spinaci saltati in padella, cavolini di Bruxelles grattugiati arrostiti, riso al cavolfiore con basilico, parmigiano e pinoli o fagiolini al limone serviti a lato.

Altre casseruole ai gusti di lasagne:

Preparazione del cibo per il fine settimana:

Questa ricetta è stata aggiunta a una categoria chiamata Weekend Food Prep dove troverai ricette che puoi preparare o cucinare nel fine settimana e mangiare durante la settimana!

ingredienti

4 peperoni rossi grandi (vedi note)

uno da 19,5 once confezionare salsiccia italiana calda o dolce

2 cucchiaini olio d’oliva

1 cipolla media, tagliata a dadini piccoli

2 cucchiaini aglio tritato (o più)

uno da 14,5 once può schiacciare i pomodori con il succo

uno da 14,5 once lattina di pomodori a cubetti con succo (vedi note)

1 cucchiaio di senape di Digione (probabilmente facoltativa ma altamente consigliata)

1 cucchiaino. Condimento alle erbe italiano

6 cucchiai di basilico fresco tritato, diviso (vedi note se non hai basilico fresco)

1 1/3 C Mozzarella grattugiata, divisa

1 tazza di ricotta

15 once Ricotta (o più ricotta)

2 uova

3/4 C parmigiano grattugiato, diviso

Istruzioni

Preriscaldare la griglia e spruzzare una grande teglia con uno spray antiaderente. Tagliare ogni peperone in quarti nel senso della lunghezza, eliminando il gambo e i semi, e adagiare i peperoni con la pelle rivolta verso l’alto sulla teglia.
Metti la teglia con i peperoni a circa 3-4 pollici di distanza dall’elemento riscaldante della griglia e cuoci i peperoni fino a quando la pelle non è per lo più nera e carbonizzata. (Dovrai guardarli, il tempo effettivo dipenderà dal tuo polli da carne.)
Quando le bucce dei peperoni sono per lo più nere e carbonizzate, trasferisci immediatamente i peperoni in una ciotola di plastica o di vetro e copri con pellicola trasparente. Lasciateli cuocere a vapore nella ciotola per circa 15 minuti, poi privateli della buccia dei peperoni. (La pelle dovrebbe staccarsi abbastanza facilmente, ma nessun problema se rimane un po’ di pelle.)
Mentre i peperoni cuociono a vapore, scaldare l’olio d’oliva in una padella ampia e profonda, spremere la salsiccia italiana nella padella e cuocere a fuoco medio-alto finché la salsiccia non sarà ben dorata e tutto il liquido sarà evaporato. Rompilo con un tornitore (o usa uno schiacciapatate vecchio stile (link di affiliazione) mentre cuoce.
Quando la salsiccia sarà rosolata aggiungere la cipolla tagliata a dadini e l’aglio tritati e cuocere ancora 2-3 minuti.
Aggiungere i pomodori schiacciati, i pomodori a cubetti, la senape di Digione, il condimento alle erbe italiane (link di affiliazione) e 3 cucchiai di basilico tritato, mescolare per unire.
Quindi abbassa la fiamma e fai sobbollire finché la maggior parte del liquido non sarà evaporato e avrai una salsa densa, circa 15-20 minuti.
Mentre la salsa cuoce a fuoco lento, mescolare 2/3 tazze di mozzarella, ricotta, ricotta, uova, 1/2 tazza di parmigiano e gli altri 3 cucchiai di basilico tritato per preparare la miscela di formaggio.
Accendete il forno e preriscaldate a 190°C. Spruzzare una grande teglia con uno spray antiaderente. (Ho usato un piatto che era 13 “x 8” ma qualsiasi dimensione simile funzionerà.)
Fare strati con metà dei peperoni arrostiti, metà della salsa di salsiccia e metà del composto di formaggio, stendendo la salsa e il composto di formaggio in modo che sia uniforme e copra l’intera superficie.
Quindi fare un secondo strato di ogni ingrediente con la seconda metà dei peperoni arrostiti, la salsa di salsiccia e il composto di formaggio. Cospargere le altre 2/3 di tazza di mozzarella grattugiata e 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato sopra.
Cuocere per 40 – 45 minuti o fino a quando la casseruola sta gorgogliando e la parte superiore è dorata a proprio piacimento.
Servire caldo, con un po’ più di parmigiano grattugiato da aggiungere a tavola se lo si desidera. Gli avanzi si conservano in frigorifero per diversi giorni e possono anche essere congelati, e questo si riscalda bene.

Appunti

Lo facevo con cinque peperoni, ma ora preferisco usare solo quattro peperoni rossi per meno carboidrati.

Se non sei pronto per arrostire i peperoni, usa 2 12 once. barattoli di peperoni rossi arrostiti (link di affiliazione), scolarli bene e asciugarli. Utilizzando i peperoni da un barattolo saranno leggermente più carboidrati.

Ho usato il mio basilico congelato; usa il pesto di basilico da un barattolo o il basilico tritato da un tubo se non hai basilico fresco o congelato.

Per fare una versione di questa ricetta che sia ancora gustosa ma ancora più povera di carboidrati usa 4 peperoni invece di cinque, salta la scatola di pomodori a dadini nella salsa e usa meno ricotta (oppure saltala completamente e usa un po’ più di ricotta).

Questa ricetta ispirata a Salsiccia a cottura lenta e lasagne ai quattro formaggi da The Perfect Pantry e perfezionato con l’aiuto del test delle ricette di Jake e Kara.

Informazioni nutrizionali:

Prodotto:

Porzioni:

1

Quantità per porzione:
Calorie: 318Totalmente grasso: 16 gGrassi saturi: 8 gGrassi insaturi: 6 gColesterolo: 92 mgSodio: 766 mgCarboidrati: 20 gFibra: 3,1 gZucchero: 16 gProteina: 20 g

Le informazioni nutrizionali vengono calcolate automaticamente dal plug-in ricetta che sto utilizzando. Non sono un nutrizionista e non posso garantire un’accuratezza del 100%, poiché molte variabili influenzano questi calcoli.

Dieta a basso contenuto di carboidrati / Dieta a basso contenuto glicemico / Suggerimenti per la dieta di South Beach:
Peperoni e pomodori hanno entrambi alcuni carboidrati, ma questo ha solo circa 17 carboidrati netti per porzione ed è molto più basso di carboidrati rispetto alle tradizionali ricette di lasagne. Se lo stai facendo per l’originale South Beach Diet, ti consiglierebbero salsiccia a basso contenuto di grassi, ricotta, ricotta e mozzarella; altri programmi dietetici a basso contenuto di carboidrati preferirebbero ingredienti integrali.

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Cenni Storici per questa Ricetta:
Questa casseruola di salsiccia e peperoni è stata pubblicata per la prima volta nel 2016. È stata aggiornata nel 2022 con un nuovo titolo per renderla meno confusa e alcune piccole modifiche per renderla leggermente più bassa nei carboidrati.

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Ricetta in lingua originale