Casseruola Di Spaghetti Di Zucchine Al Formaggio – Mel’s Kitchen Cafe

Casseruola Di Spaghetti Di Zucchine Al Formaggio – Mel’s Kitchen Cafe


Questa deliziosa casseruola di spaghetti alle zucchine al formaggio si riunisce velocemente ed è il modo perfetto per consumare le zucchine fresche dell’orto!

Te lo dico io, se elimini le “zucchine” e/o la “sformato di carne”, ti perderai una delle ricette più gustose dell’anno.

Questa semplice casseruola di zucchine è diventata uno dei piatti preferiti della nostra famiglia. Zero brontolii. L’unico inconveniente è trovare noi sette a litigare per gli ultimi pezzi della padella.

quadrato di casseruola di spaghetti di zucchine su piatto bianco con forchetta

Crosta Di Zucchine Al Forno

La base di questa casseruola al formaggio è:

  • zucchine gratinate (ne parleremo di più tra un secondo)
  • uova
  • Parmigiano + mozzarella

Non è un errore: non servono farina, pangrattato o altri ingredienti “secchi”.

La parte più importante del processo è cospargere le zucchine grattugiate con un pizzico di sale, lasciarle riposare per un po’, quindi spremere l’umidità in eccesso. Le zucchine devono essere ben asciutte prima di utilizzarle nella ricetta.

SUGGERIMENTO PRO: Salare le zucchine e lasciarle riposare in uno scolapasta per 10-15 minuti, quindi ci entro con le mani e strizzo le zucchine in modo che il liquido in eccesso fuoriesca dal fondo dello scolapasta nel lavandino.

ciotola di vetro di zucchine grattugiate, uova, parmigiano

Assemblare:

  1. schiacciare il composto di zucchine in modo deciso e uniforme sul fondo di una teglia unta.
  2. infornare lo strato di zucchine fino a doratura intorno ai bordi (mentre cuoce fare la semplice salsa di spaghetti).
  3. spalmare la salsa sullo strato di zucchine.
  4. cospargete di mozzarella grattugiata e infornate fino a doratura e spume.

Una nota sulla crosta

Puoi vedere che la crosta di zucchine nella casseruola al forno non è schiacciante; è abbastanza sottile. Il ragù di carne fornisce la maggior parte della circonferenza in questo piatto (con un buon aiuto dal formaggio)

Adoro i rapporti tra crosta, salsa e formaggio. Ma sentiti libero di giocare con gli importi. Lo strato di zucchine potrebbe essere facilmente aumentato per uno strato più spesso. Lo stesso con la salsa.

Potresti anche fare questo senza carne facilmente (aggiungere i funghi al posto della carne sarebbe delizioso!).

casseruola di spaghetti di zucchine al formaggio in una teglia bianca con servizio tirato fuori

Una casseruola molto degna

La mia esuberanza per questa casseruola di spaghetti alle zucchine piuttosto modesta è infinita. È assolutamente fantastico.

Prima che il mio giardino fiorisse di zucchine, compravo le zucchine nel cesto al supermercato, anche fuori stagione, quindi potevo preparare questa ricetta settimanalmente (e anche perché credo fermamente nel fare il pane di zucchine tutto l’anno).

Nell’eterna ricerca di trovare nuovi modi per consumare le zucchine, questa casseruola è molto, molto in alto in cima agli sforzi degni. Spero che lo ami tanto quanto noi!

forchetta scooping morso di casseruola di zucchine di formaggio sul piatto bianco

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servizio di casseruola di spaghetti di zucchine al formaggio su piatto bianco con forchetta

Ricetta Spaghetti Di Zucchine Al Formaggio

Crosta Di Zucchine Al Formaggio:

  • 4 tazze zucchine confezionate e sminuzzate (circa 3-4 zucchine piccole/medie) – vedere la nota
  • ½ cucchiaino sale
  • 2 di grandi dimensioni uova
  • ½ tazza parmigiano grattugiato fresco
  • 1 tazza mozzarella grattugiata

Salsa + Formaggio:

  • 1 a 1 ½ libbre carne macinata magra o tacchino macinato
  • ½ tazza cipolla tritata finemente
  • ½ cucchiaino sale
  • pizzico Pepe nero
  • 2 cucchiai pasta di pomodoro
  • 1 cucchiaino basilico essiccato
  • ½ cucchiaino origano secco
  • 28 once Potere pomodorini schiacciati
  • 1 tazza mozzarella grattugiata
  • Preriscaldare il forno a 400 gradi F.

  • Mettere le zucchine in uno scolapasta posto nel lavello o su un piatto e cospargere di sale. Lanciare. Lascia riposare le zucchine per 10-20 minuti.

  • Usando le mani, mettiti nello scolapasta e spremi manciate di zucchine grattugiate fino a strizzare l’umidità in eccesso (in pratica, finché non gocciola come un matto quando ne strizzi le manciate insieme). Dovresti avere circa 2 tazze (345 grammi) di zucchine grattugiate quando hai finito.

  • Metti le zucchine grattugiate in una ciotola media. Aggiungere le uova, il parmigiano e la mozzarella e mescolare con una spatola di gomma fino a quando non saranno ben amalgamati.

  • Ungere leggermente una teglia da 9X13 pollici (o leggermente più piccola) con uno spray da cucina.

  • Premere il composto di zucchine in modo deciso e uniforme sul fondo della padella preparata. Cuocere per 20 minuti.

  • Mentre le zucchine cuociono, scaldare una padella antiaderente da 12 pollici a fuoco medio e aggiungere la carne macinata, la cipolla, il sale e il pepe. Cuocere la carne macinata, rompendola a pezzetti, fino a quando non sarà più rosa. Scolare il grasso in eccesso.

  • Aggiungere il concentrato di pomodoro, il basilico e l’origano. Mescolare e cuocere a fuoco medio per 30 secondi circa fino a quando non sfrigola. Unire i pomodori pelati e cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti.

  • Togliere la casseruola dal forno. Versare sopra il ragù di carne. Cospargete con la mozzarella e rimettete in forno e infornate per 15-20 minuti fino a quando non bolle.

  • Lasciar riposare per 5-10 minuti prima di servire.

Zucchine: Ho sminuzzato le zucchine per questa ricetta sui fori grandi della grattugia a cassetta (o del disco per grattugiare il robot da cucina).

Servendo: 1 servendo, Calorie: 315kcal, Carboidrati: 14g, Proteina: 34g, Grasso: 14g, Grassi saturi: 8g, Colesterolo: 139mg, Sodio: 974mg, Fibra: 3g, Zucchero: 9g

Segui @MelsKitchenCafe su Instagram e mostrami le ricette che stai preparando dal mio blog usando l’hashtag #melskitchencafe. Adoro vedere tutta la bontà che stai preparando nelle tue cucine!

Fonte della ricetta: adattato da una ricetta inviatami da una lettrice, Savanna M (grazie!) tramite Taste of Home

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Ricetta in lingua originale

Carla Trevisani