Cherry Cheesecake Pie – Mel’s Kitchen Cafe

Questa cheesecake alla ciliegia è il paradiso in un piatto da torta! Una crosta di cracker Graham è a strati con pastella per cheesecake senza cottura e ripieno di torta di ciliegie fatta in casa. YUM!

Non c’è quasi niente di meglio di una cheesecake senza cottura, e questa gustosa versione della torta di ciliegie è incredibile (e così facile!).

Pastella per cheesecake senza cottura

Questa pastella per cheesecake senza cottura è un po ‘diversa dall’altra amata ricetta per cheesecake senza cottura che ho sul mio sito.

Si presenta un po’ più morbido e ha una consistenza e un sapore leggermente più cremosi. Entrambi sono deliziosi. E onestamente, qui funzionerà anche la pastella per cheesecake senza cottura.

Brian è un fan sfegatato di questa pastella per cheesecake che utilizza latte condensato zuccherato. È simile alla versione che mangiava lui (quasi tutti nella loro famiglia l’hanno richiesto per il loro compleanno, e con nove persone nella loro famiglia, questo significava mangiare un sacco di cheesecake nel corso degli anni!).

Fatto divertente: l’acidità della panna acida e del succo di limone reagisce con il latte condensato zuccherato nella ricetta per aiutare ad addensare la pastella della cheesecake senza cottura.

Crosta di cracker Graham

La semplice pastella per cheesecake senza cottura va direttamente in una crosta di cracker Graham preparata. Consiglio vivamente questa ricetta perfetta per la crosta di cracker Graham. È burroso, leggermente dolce e INCREDIBILE.

Amo un sacco di cose nella vita, e le croste di cracker Graham fatte in casa lo sono molto vicino alla cima di quella lista (che include anche: jogging, mai uscire di casa e grattarsi la pancia di maialino).

La cheesecake deve riposare in frigorifero per almeno quattro ore o fino a 24 ore. Si rassoderà mentre si raffredda, quindi non saltare questo passaggio!

Guarnizione per torta di ciliegie fatta in casa

Sono tutta una questione di scelte. E hai delle scelte con la parte della torta di ciliegie di questa cheesecake senza cottura.

1. Puoi usare il ripieno della torta di ciliegie acquistato in negozio preferito (lo usiamo come condimento in questa ricetta).
2. Oppure puoi preparare una semplice guarnizione per torta di ciliegie fatta in casa.

È straordinariamente facile e deliziosamente fresco. Io uso ciliegie scure e dolci, motivo per cui è un po’ più scuro del ripieno rosso brillante della torta di ciliegie del negozio.

Per fare il ripieno di torta di ciliegie fatto in casa, fai sobbollire semplicemente le ciliegie, l’amido di mais, lo zucchero, l’acqua e il succo di limone fino a quando non si saranno addensati. Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente prima di utilizzarla nella ricetta.

Puoi servire la guarnizione della torta di ciliegie a parte, ma mi piace spalmarla sopra la cheesecake preparata e servire in questo modo.

È festoso, divertente e un po’ disordinato. E mi piacciono tutte queste cose.

Ricorda che questa cheesecake ha una consistenza morbida e ultra cremosa, quindi le fette potrebbero non essere perfette, ma va bene! Così è come dovrebbe essere.

Super morbido. Super cremoso. Super gustoso.

La torta di cheesecake alle ciliegie è una cosa bellissima con tutte le sue vibrazioni rilassate e gli strati deliziosi esagerati.

Ancora meglio, può essere preparato con un giorno di anticipo. (O anche più a lungo se aspetti di assemblare tutti i componenti fino a quando non è più vicino al tempo di servizio.)

Se ami la cheesecake morbida e cremosa e i cracker burrosi e dolci di Graham e le ciliegie luminose e succose, questo dessert sarà un sogno che diventa realtà.

Un anno fa: Biscotti S’Mores Doppio Cioccolato
Due anni fa: Cioccolata Ciliegia
Tre anni fa: Lasagne estive alle verdure in padella
Quattro anni fa: Barrette di biscotti alla torta di ciliegie
Cinque anni fa: Tenero Salmone Alla Griglia
Sei anni fa: Involtini di pizza ai peperoni fatti in casa
Sette anni fa: Barrette di Shortcake alle fragole
Otto anni fa: Brownies classici al cioccolato e menta
Nove anni fa: Ziti al forno con pesto e salsiccia
Dieci anni fa: Torta Banoffee

Torta Di Cheesecake Alla Ciliegia

Prodotto: 12 porzioni

Tempo di preparazione: 4 ore 55 min

Tempo di cucinare: 5 min

Tempo totale: 5 ore

Pastella Di Cheesecake:

• 16 once (454 g) crema di formaggio intero (vedi nota)
• ¼ tazza (57 g) panna acida
• 1 cucchiaio succo di limone fresco
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 14 once Potere (400 g) latte condensato dolcificato

Condimento per torta di ciliegie:

• 5 a 6 tazze (680-825 g) ciliegie dolci surgelate denocciolate (vedi nota)
• ½ a 1 tazza (106 – 212 g) zucchero semolato (a seconda di quanto lo vuoi dolce, io di solito ne uso circa 3/4 di tazza)
• ¼ tazza acqua
• ¼ tazza (37 g) amido di mais
• 2 cucchiai succo di limone fresco

• Per la pastella di cheesecake, in una ciotola capiente, aggiungere la crema di formaggio e sbattere con un mixer (sbattitore elettrico o sbattitore elettrico a mano) fino a quando la crema di formaggio non è chiara e soffice, circa un minuto.

• Aggiungere la panna acida, il succo di limone e la vaniglia e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato, raschiando i lati della ciotola secondo necessità.

• Con il mixer in funzione, aggiungere gradualmente il latte condensato zuccherato e mescolare a velocità media fino a ottenere un composto denso e cremoso, 1-2 minuti. Raschiare i lati della ciotola secondo necessità.

• Versare la pastella nella crosta di cracker Graham preparata e distribuire uniformemente. Refrigerare almeno quattro ore o fino a 24 ore. (La pastella si rassoderà leggermente mentre si raffredda.)

• Per la guarnizione della torta di ciliegie, unire tutti gli ingredienti in una casseruola media. Mescolare bene per unire.

• Portare a bollore dolce a fuoco medio, mescolando spesso. Cuocere per 5-10 minuti, mescolando per evitare che si attacchino, fino a quando le ciliegie non si saranno ammorbidite e il composto non si sarà addensato. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente prima dell’uso.

• Spalmare la copertura della torta di ciliegie raffreddata sulla cheesecake fredda. Conservare in frigorifero fino al momento di servire (o servire subito). Questa è una cheesecake morbida, quindi non preoccuparti troppo se le fette non sono perfette.

Crema di formaggio: questa ricetta necessita di formaggio cremoso intero, non light o neufchatel. La crema di formaggio alleggerita renderà il ripieno troppo liquido.
Ciliegie: si possono usare amarene surgelate – raddoppiare lo zucchero se usate. Le ciliegie fresche possono essere utilizzate anche al posto di quelle congelate: aumentare l’acqua a 1/3 o 1/2 tazza se si utilizza. Puoi anche sostituire il ripieno della torta di ciliegie acquistato nel tuo negozio preferito per la guarnizione della torta di ciliegie fatta in casa.

Servendo: 1 servendo, Calorie: 272kcal, Carboidrati: 42g, Proteina: 6g, Grasso: 10g, Grassi saturi: 6g, Colesterolo: 34mg, Sodio: 180mg, Fibra: 1g, Zucchero: 36g

Segui @MelsKitchenCafe su Instagram e mostrami le ricette che stai preparando dal mio blog usando l’hashtag #melskitchencafe. Adoro vedere tutta la bontà che stai preparando nelle tue cucine!

Fonte della ricetta: dal Mel’s Kitchen Cafe