Christmas Monster Cookies – Solo un assaggio

Un biscotto iconico e di prim’ordine (senza farina!) Riceve un’esplosione festosa di allegria natalizia in questa ricetta per i Monster Cookies di Natale tempestati di M&M verdi, rossi e bianchi.

Una vista dall'alto dei migliori Monster Cookies di Natale tempestati di M&M rosse, verdi e bianche su un piatto da portata bianco

Credi ai tuoi occhi: questi biscotti sono completamente senza farina. No, non ho fatto atti di sparizione magica o scambiato ingredienti pazzi e difficili da trovare. Piuttosto il contrario! L’avena, il burro di arachidi e lo zucchero (più qualche altra base per la dispensa e il frigorifero) sono gli unici pezzetti di magia culinaria di cui hai bisogno per preparare questi biscotti natalizi divertenti e festosi.

Il risultato? Biscotti mostruosi morbidi e gommosi carichi di burro di arachidi e sapore di cioccolato. Quindi diamoci da fare!

M&M rosse, bianche e verdi sopra un impasto con scaglie di cioccolato in una ciotola trasparente

Puoi refrigerare la pasta per biscotti dei mostri?

Assolutamente! I biscotti dei mostri sono uno dei biscotti più facili da preparare in anticipo. Dopo aver mescolato l’impasto, raccogliere i biscotti su una teglia foderata di carta pergamena in un unico strato per congelarli. Una volta congelate, puoi mettere le singole palline di pasta per biscotti in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto di plastica sigillabile per un massimo di tre mesi. Quando sei pronto per un biscotto gommoso appena sfornato, scongela semplicemente durante la notte e inforna come indicato.

Vuoi congelare i biscotti già sfornati? Raffredda completamente i biscotti prima di sigillarli in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto di plastica. Quando quel desiderio di biscotti colpisce, puoi riscaldarli di nuovo in forno a 350 ° F per 4-5 minuti.

Biscotti festivi che si raffreddano su griglie

Perché i miei cookie sono piatti?

Se i tuoi biscotti stanno uscendo piatti, il burro è solitamente il principale colpevole. Quando il burro è completamente sciolto o troppo morbido, i biscotti si spalmano troppo velocemente durante la cottura. Mettendo i biscotti su una teglia calda (soprattutto tra i lotti) o su una teglia troppo unta produrrà anche biscotti più piatti.

Per evitare che i biscotti si diffondano, fodera le teglie con carta da forno o tappetini da forno in silicone. Altri consigli utili? Raffreddare rapidamente i biscotti nel congelatore per 10 minuti o conservare in frigorifero per 1 o 2 ore prima della cottura.

La mano di un bambino prende un gommoso biscotto natalizio su un vassoio pieno di biscotti

Le migliori alternative al burro di arachidi

Se tu o la tua famiglia soffrite di allergie alle arachidi, non preoccupatevi! Divertiti anche tu con i biscotti mostruosi. Il burro di mandorle è un ottimo sostituto; Ha un sapore più neutro rispetto al burro di arachidi, ma funziona altrettanto bene.

Sentiti libero di scambiare una delle tue alternative preferite per gli allergeni, come il burro di noci di soia o il burro di semi di girasole. Personalmente, adoro il sapore ricco e burroso del burro di anacardi e fa uno scambio più che degno con il burro di arachidi.

Biscotti mostruosi di Natale morbidi e gommosi su un piatto da portata accanto a due bicchieri pieni di latte

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Tempo di preparazione 15 min

Tempo di cucinare 15 min

Tempo totale 30 min

Preriscalda il forno a 350 ° F. Rivestire due teglie con carta da forno.
Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a paletta, unisci il burro, lo zucchero e lo zucchero di canna fino a ottenere un composto leggero e spumoso, raschiando i lati secondo necessità, circa 2 minuti.
Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo tra ogni aggiunta.
Sbattere il burro di arachidi, il bicarbonato di sodio alla vaniglia e il sale, quindi sbattere l’avena.
Sbatti gli M&M natalizi e le mini gocce di cioccolato fino a quando non vengono combinati.
Usando una pallina di gelato o due cucchiaini, raccogliere da 2 a 3 cucchiai di pasta sulle teglie, distanziando i biscotti di almeno 2 pollici l’uno dall’altro.
Cuocere i biscotti fino a quando non sono appena fissati al centro, da 12 a 15 minuti. Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare per 5 minuti sulle teglie prima di trasferirli su una griglia a raffreddare completamente.
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