Christmas Saltine Cracker Toffee – Solo un assaggio
Lo snack preferito dal dolce e dal salato ottiene un aggiornamento festivo in questa ricetta festiva per il Christmas Saltine Cracker Toffee che si riunisce in pochi minuti.
Non ho mai incontrato uno spuntino dolce e salato che non amassi, ma aggiungo “croccante” e “gommoso” alla stessa formazione e ne sono un fan per tutta la vita. Ogni anno, quando le vacanze si avvicinano, inizio la manna d’oro con i dolci preferiti della mia famiglia. Ci sono le ghirlande di Natale Marshmallow, i biscotti di zucchero filato e, naturalmente, i migliori biscotti di zucchero ritagliati.
La tradizione continua quest’anno, ma con un’aggiunta nuova per noi: Christmas Saltine Cracker Toffee. Ha un seguito simile a un culto per una ragione, e faresti meglio a credere che sia facile da realizzare come sembra.
Come fare il cracker salato al caramello
Se riesci ad aprire un pacchetto di cracker, diciamo che sei a metà strada per il nirvana del dessert. Dopo aver disposto i cracker, si monta una rapida combinazione di burro fuso e zucchero di canna che viene versato e poi spalmato sopra i Saltines. Infornate e poi preparate il cioccolato…
Nella ricerca della mia interpretazione di questo amato preferito (conosciuto da molti come “Christmas Crack”), gli ho fatto un giro di prova cospargendo le gocce di cioccolato sopra il caramello caldo e poi tentando di stendere il cioccolato in uno strato uniforme. Per qualsiasi motivo, l’ho trovato molto ingombrante e non del tutto efficace.
La soluzione? Sciogliere prima il cioccolato nel microonde e poi spalmarlo sul caramello leggermente raffreddato. Non solo è un metodo più semplice, ma produce anche una copertura di cioccolato più lucida e liscia.
Quanto dura il Saltine Cracker Toffee?
La chiave per prolungare la freschezza del toffee è conservarlo in frigorifero o nel congelatore. L’ambiente fresco assicurerà che lo zucchero e il cioccolato rimangano sodi.
Avvolgilo in sacchetti di plastica sigillabili e riponilo in frigorifero per un massimo di 2 settimane o il congelatore per un massimo di 3 mesi.
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Preriscaldare il forno a 400°F. Foderare una teglia con un foglio.
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Disporre i cracker in un unico strato sulla teglia.
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Sciogliere il burro in una piccola casseruola a fuoco medio-alto, quindi sbattere lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto omogeneo. Portare il composto a bollore e cuocere, indisturbato, per 3 minuti. Versare il caramello sopra i cracker, stendendolo in uno strato uniforme.
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Cuocete il toffee per 5 minuti, poi toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare per 5 minuti. Mentre si raffredda, unire le gocce di cioccolato e l’olio di cocco in una ciotola adatta al microonde. Microonde in incrementi di 30 secondi, mescolando tra ogni incremento, fino a che liscio. Versare il cioccolato sopra il caramello, quindi stenderlo in uno strato uniforme con una spatola. Mentre il cioccolato è ancora bagnato, guarniscilo con delle codette e poi lascia raffreddare completamente il toffee, per circa 30 minuti. (In alternativa, mettere la teglia nel congelatore per 15 minuti fino a quando il cioccolato non si rapprende.)
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Spezzettate il toffee e servite.
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