Cialde Di Grano Saraceno – Detoxinista

I waffle di grano saraceno sono naturalmente privi di glutine e risultano croccanti come la versione tradizionale! Questa ricetta per i waffle è semplicissima e può essere preparata in anticipo per una colazione veloce da inserire nel tostapane.

Perché li amerai

Sono convenienti. I waffle sono una colazione facile che puoi riscaldare in pochi minuti. Conservane una scorta nel congelatore e mettili nel tostapane per servirli rapidamente.

Sono allergici. Nonostante il nome, il grano saraceno non è imparentato con il grano ed è naturalmente privo di glutine. Fatta con olio di cocco al posto del burro, anche questa ricetta è senza latticini.

Sono deliziosi. La farina di grano saraceno può avere un sapore leggermente amaro rispetto ad altre farine integrali, ma puoi bilanciarlo con una spruzzata di sciroppo d’acero ed estratto di vaniglia. Se vuoi aggiungere un pizzico di cannella, per un sapore autunnale, puoi farlo anche tu!

Sono fatti in 1 ciotola. Tutto ciò di cui hai bisogno sono 5 minuti per sbattere insieme questa pastella per waffle veloce. Quindi lascialo cadere nella piastra per waffle e cuocerà in un lampo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cosa c’è nei waffle di grano saraceno?

• Farina di grano saraceno
• Acqua
• Uovo
• Olio di cocco
• Lievito in polvere
• sciroppo d’acero
• Estratto di vaniglia
• Sale

Il lievito in polvere dà sollievo a questa ricetta, senza fare affidamento sulla combinazione di bicarbonato di sodio + latticello che viene spesso utilizzata nelle ricette tradizionali. (Se vuoi usare il latticello al posto dell’acqua in questa ricetta, però, puoi certamente farlo! Ma non è necessario che la ricetta “funzioni”.)

Per proteine ​​o sostanze nutritive extra, puoi anche usare latte di soia o latte di mandorle invece dell’acqua richiesta da questa ricetta. Volevo solo mantenerlo il più conveniente e flessibile possibile!

Quando acquisti la farina di grano saraceno, cerca una versione di colore chiaro quando puoi. La farina di colore chiaro è fatta con grano saraceno decorticato, quindi ha un colore più chiaro e un sapore più delicato. Se riesci a trovare solo farina di grano saraceno a base di grano saraceno non sbucciato, questa ricetta funzionerà comunque, ma i waffle risulteranno di colore molto più scuro, con un sapore di grano saraceno più audace.

Nota: Puoi preparare la tua farina di grano saraceno di colore chiaro macinando semole di grano saraceno crudo in un macinacaffè o in un frullatore ad alta velocità.

Come fare i waffle di grano saraceno

1. Mescolare gli ingredienti secchi.

Preriscalda la piastra per waffle subito prima di mescolare la pastella, così sarà pronta per la cottura quando la pastella sarà pronta. (Ho impostato il mio su 5 su 5 Aggiungere la farina di grano saraceno, il lievito e il sale in una grande ciotola e sbattere bene per rompere eventuali grumi.

2. Aggiungi gli ingredienti umidi.

Versare l’olio di cocco fuso, l’acqua, l’uovo e l’estratto di vaniglia e sbattere di nuovo. La pastella sembrerà molto liquida all’inizio, ma si addenserà continuando a mescolare.

Pianifica di mescolare il composto per 1 o 2 minuti, finché non appare più denso e il più liscio possibile.

3. Cucina.

Ungete la vostra piastra per waffle con olio di cocco o spray da cucina, quindi versate 1/2 tazza di pastella al centro del ferro. Si estenderà fino ai bordi quando premi la metà superiore.

Cuocere fino a quando la spia “pronto” si accende sulla piastra per waffle elettrica. A seconda della temperatura della tua macchina, i waffle potrebbero aver bisogno di altri 1 o 2 minuti di cottura, per diventare leggermente dorati attorno ai bordi. (Tengo il mio a un livello di calore di 5 su 7 e richiede sempre 2 minuti in più di cottura dopo l’accensione della spia di pronto.)

Una volta che il waffle è cotto, usa una forchetta per sollevarlo delicatamente dalla piastra per waffle e ripeti il ​​processo con la successiva 1/2 tazza di pastella, fino a quando tutti i waffle sono cotti. Questa ricetta dovrebbe fare 4 waffle di dimensioni classiche. (Questi sono abbastanza piatti da stare in uno slot per tostapane.)

Nota: Se stai usando una macchina per waffle in stile belga, dovrai usare da 3/4 di tazza a 1 tazza di pastella per waffle, poiché sono molto più grandi. Tieni presente che questa dimensione NON si adatta a una fessura per tostapane standard per riscaldarla in seguito, ma puoi posizionarla su un ripiano per tostapane. In questo caso, la ricetta produrrà solo 2 waffle belgi, quindi sentiti libero di raddoppiare o triplicare la ricetta secondo necessità.

4. Divertiti!

Una volta cotte le cialde di grano saraceno, sono pronte per essere servite subito. Puoi tenere i waffle cotti in un forno caldo (riscaldato a 200ºF) mentre aspetti che il resto cuocia.

Servire caldo con qualsiasi condimento che ami. La mia famiglia adora condirli con burro di arachidi e banana affettata, ma puoi anche servirli con sciroppo d’acero o fragole fresche.

I waffle avanzati possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana, oppure puoi congelarli per un massimo di 3 mesi. Sentiti libero di fare un doppio lotto come parte della tua routine di preparazione dei pasti!

Sostituzioni e domande comuni

Posso rendere questa ricetta vegana? Sì, puoi sostituire l’uovo in questa ricetta con un uovo di lino o aggiungere 2 cucchiai di amido di arrowroot come sostituto dell’uovo. In realtà ho fatto questa ricetta una volta semplicemente dimenticando l’uovo e i waffle si sono rivelati ancora commestibili, ma non così croccanti. Tieni presente che le piastre per waffle in stile classico sono MOLTO più indulgenti di una macchina per waffle in stile belga. Più densa è la cialda, più difficile sarà ottenere risultati croccanti.

Posso usare un olio diverso? Se preferisci non usare l’olio di cocco, puoi usare invece del burro fuso, oppure provare l’olio d’oliva o un altro olio dal sapore neutro. Per un waffle a basso contenuto di grassi, puoi scambiare la purea di zucca con l’olio, ma i waffle risulteranno molto più morbidi con quella sostituzione. \

Non hai il lievito a portata di mano? Puoi usare 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio più 1 cucchiaino di aceto di mele in sostituzione.

Cerchi altre idee per la colazione senza glutine? Prova i pancake vegani al grano saraceno, i waffle alla farina di mandorle o l’hashish per la colazione con patate dolci.

Cialde Di Grano Saraceno

I waffle di grano saraceno sono naturalmente privi di glutine, senza richiedere ingredienti speciali. Sono la colazione perfetta per l’anticipo che puoi mettere nel tostapane!

Tempo di preparazione: 5 min

Tempo di cucinare: 15 min

Tempo totale: 20 min

Porzioni: 4

Attrezzatura

ingredienti

• 1 tazza Farina di grano saraceno (vedere le note)
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino sale marino fino (Io uso il marchio Real Salt)
• 1 di grandi dimensioni uovo
• 1/4 tazza olio di cocco fuso (o burro)
• 2 cucchiai sciroppo d’acero
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1 tazza acqua

Istruzioni

• Collega la piastra per waffle elettrica in modo che possa iniziare a preriscaldarsi. Dovrebbe essere pronto quando mescoli la pastella per waffle. In una ciotola capiente, unire la farina di grano saraceno, il lievito e il sale e sbattere bene per rompere eventuali grumi.

• Aggiungere l’uovo, l’olio di cocco, lo sciroppo d’acero, l’estratto di vaniglia e l’acqua e sbattere di nuovo. La pastella sembrerà molto liquida all’inizio, ma si addenserà in circa 60-90 secondi di miscelazione.

• Una volta che la piastra per waffle è pronta, spruzzarla con olio e aggiungere 1/2 tazza di pastella al centro dei piatti. Chiudi la piastra per cialde e lascia cuocere fino a quando la spia “pronto” si accende, facendoti sapere che la cialda è pronta. A seconda di quanto ti piacciono i waffle croccanti, potresti voler lasciare cuocere il waffle per altri 1 o 2 minuti dopo che la luce pronta segnala che il waffle è pronto.

• Usa una forchetta per rimuovere con cura la cialda cotta, quindi aggiungi un’altra 1/2 tazza di pastella alla piastra per cialde e cuoci la cialda successiva. Ripeti fino a quando tutta la pastella non è sparita, creando in totale 4 waffle di dimensioni classiche. (Questa dimensione è abbastanza sottile da stare in un tostapane; vedere le note sotto per una macchina per waffle belga.)

• Servite i waffle caldi con i vostri condimenti preferiti. Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 1 settimana, oppure puoi congelarli per un massimo di 3 mesi. Puoi riscaldare direttamente dal congelato nel tuo tostapane, per una mattinata veloce.

Appunti

• Le informazioni nutrizionali sono per 1 di 4 cialde classiche. Queste informazioni vengono calcolate automaticamente e rappresentano solo una stima, non una garanzia.
• Se hai una macchina per waffle belga, dovrai usare da 3/4 di tazza a 1 tazza di pastella per waffle. In questo caso, i waffle saranno molto più grandi e otterrai solo 2 waffle da questo lotto.
• Per rendere questa ricetta vegana, puoi sostituire l’uovo con un uovo di lino o 2 cucchiai di amido di arrowroot.
• La farina di grano saraceno è disponibile in entrambi i colori scuro (non sgusciato) e chiaro (sgusciato). Per il miglior sapore, cerca una farina di grano saraceno di colore chiaro. Oppure puoi crearne uno tuo macinando semole di grano saraceno in un macinacaffè o in un frullatore ad alta velocità.

Nutrizione

Calorie: 263kcal, Carboidrati: 29g, Proteina: 5g, Grasso: 16g, Grassi saturi: 12g, Grassi polinsaturi: 1g, Grasso monoinsaturo: 2g, grasso trans: 0.01g, Colesterolo: 47mg, Sodio: 317mg, Potassio: 315mg, Fibra: 3g, Zucchero: 7g, Vitamina A: 68IU, Calcio: 76mg, Ferro da stiro: 2mg

Se provi questa ricetta dei waffle di grano saraceno, si prega di lasciare un commento e una valutazione a stelle sotto fammi sapere come ti piace.