Come cucinare il riso sul fornello
Impara a farlo facilmente riso cotto sul fornello, non serve il cuociriso! Puoi cuocere correttamente il riso soffice in meno di 30 minuti, ma se lo tostini prima nel burro o nell’olio, risulterà molto gustoso!
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Perché questo metodo funziona
Tutti dovrebbero sapere come cucinare il riso. È molto semplice e richiede solo 3 passaggi! Questa tecnica è quella che uso da 15 anni e il riso è sempre soffice e molto gustoso.
Il mio segreto è Tostare il riso nel burro fuso o nell’olio d’oliva che gli conferisce un sapore quasi di nocciola. Quindi aggiungere acqua calda, portare a bollore il composto e portare a termine la cottura coperto, fuori dal fuoco. Ha cambiato il gioco per me quando si tratta di cucinare il riso. Non ha mai fallito!
Questo metodo funziona per riso bianco a grana corta, media o lunga.
Uso spesso la pentola istantanea per cuocere il riso, ma se non hai una pentola a pressione o una pentola per riso, vale la pena salvare questo metodo di cottura. È a prova di errore e il risultato è un riso soffice e gustoso!
Ingredienti:
- Riso: Ho usato bianco a grana lunga;
- acqua: caldo, da un rubinetto;
- burro o olio d’oliva: per tostare il riso;
- sale: per condire.
Come cuocere il riso sul fuoco?
- Inizia facendo sciogliere il burro in una casseruola.
- Aggiungere il riso e mescolare.
- Fatelo tostare nel burro finché non vedrete i grani diventare marrone chiaro.
- Aggiungere l’acqua calda nella pentola e mescolare con il riso.
- Portare la miscela a ebollizione. Il riso inizierà a cuocere.
- Coprite la pentola e toglietela dal fuoco.
- Lascia riposare il riso nella pentola per 15-20 minuti, coperto.
- Togliete il coperchio e sgranate subito il riso con una forchetta per evitare che si grumi.
Rapporto acqua/riso:
Se vuoi un riso soffice, il rapporto perfetto tra acqua e riso lo è 2 tazze di acqua per 1 tazza di riso. Se stai cucinando una quantità più grande, moltiplica, quindi se stai cucinando 2 tazze di riso aggiungi 4 tazze d’acqua, ecc. Se stai prima sciacquando il riso, devi asciugarlo accuratamente. Il riso bagnato non si tosterà. Aggiungerete anche acqua alla miscela che può risultare in un riso colloso.
Come usare il riso cotto?
Il riso è un classico contorno di molti piatti asiatici. Eccone solo alcuni dal nostro sito:
Potete aggiungere il riso cotto, ancora freddo di frigo, insieme a carne macinata cotta (manzo o tacchino), salsa di pomodoro o salsa per fare una casseruola veloce. Perfetto per quei giorni in cui sei stanco della pasta!
Consigli utili!
- Usa l’acqua calda per prevenire lo shock! Il riso è tostato, quindi, insieme alla pentola in cui lo stai cuocendo, sarà caldo. Non vuoi scioccarlo aggiungendo acqua fredda. L’acqua calda del rubinetto va bene qui.
- Condire il riso dopo la cottura. Aggiungi sale, erbe aromatiche o qualsiasi altro condimento che preferisci dopo che il riso è cotto e sgranato con una forchetta.
- Sfumate il riso! Subito dopo aver tolto il coperchio dalla pentola, sgranare il riso con una forchetta. Devi farlo prima che si raffreddi per evitare che si attacchi.
Domande frequenti sulle ricette:
Non sciacquo mai il riso prima di cuocerlo. Le opinioni su questo argomento variano. Se comprassi del riso fuori dal paese o al mercato di strada, lo sciacqui semplicemente per pulirlo. Eliminerà gli amidi ma non renderà il riso più spumoso. Dipende dal rapporto acqua-riso.
In questo metodo, devi solo portare a ebollizione la miscela dopo aver aggiunto l’acqua al riso tostato.
La mia tecnica non richiede l’ebollizione dell’acqua prima della cottura del riso.
Conservare il riso in un contenitore con coperchio, in frigorifero, per un massimo di 4 giorni.
Per riscaldare il riso cotto, metterlo in una pentola o padella e aggiungere da 2 a 3 cucchiai d’acqua. Scaldare a fuoco medio, mescolando spesso in modo che non si attacchi al fondo della pentola.
Una tazza di riso fa 3 tazze di riso cotto. Una porzione è 1/2 tazza di riso cotto.
Altre basi di cucina:
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Come cucinare il riso
Scopri come cuocere facilmente il riso sul piano cottura, senza bisogno di cuociriso! Puoi cuocere correttamente il riso soffice in meno di 30 minuti, ma se lo tostini prima nel burro o nell’olio, risulterà molto gustoso!
ingredienti
Istruzioni
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In una casseruola, fate sciogliere il burro a fuoco medio.
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Aggiungere il riso e mescolare. Tostare il riso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando alcuni chicchi diventano marrone chiaro.
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Aggiungere l’acqua calda dal rubinetto al riso. Farà vapore quindi stai attento. Mescola tutto insieme.
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Portare la miscela a ebollizione. Ci vorranno circa 5-7 minuti. Vedrai che il riso inizia a cuocere.
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Togliete la casseruola dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 15-20 minuti.
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Togliere il coperchio e assicurarsi che tutta l’acqua sia stata assorbita dal riso. La superficie del riso risulterà piatta. Immediatamente sgranare il riso con una forchetta. Se lo lasci raffreddare, si attaccherà.
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Condite il riso con i condimenti desiderati o semplicemente con il sale.
Appunti
- Non risciacquo il riso prima della cottura. Nella mia esperienza, non rende il riso soffice. Sciacquo il riso solo per pulirlo.
- Conservare il riso in un contenitore con coperchio, in frigorifero, per un massimo di 4 giorni.
- Per riscaldare il riso, metterlo in una pentola o una ciotola e aggiungere un goccio d’acqua (da 2 a 3 cucchiai). Scaldare sul fornello o nel microonde.
- Una tazza di riso fa 3 tazze di riso cotto.
- Una porzione di riso è 1/2 tazza.
- Si prega di notare che il valore nutritivo può variare a seconda del prodotto utilizzato. Le informazioni seguenti sono una stima. Usa sempre un contacalorie che conosci.
Nutrizione
Calorie: 129kcal | Carboidrati: 25g | Proteina: 2g | Grasso: 2g | Grassi saturi: 1g | Grassi polinsaturi: 0.1g | Grasso monoinsaturo: 1g | grasso trans: 0.1g | Colesterolo: 5mg | Sodio: 214mg | Potassio: 36mg | Fibra: 0.4g | Zucchero: 0.04g | Vitamina A: 58IU | Calcio: 12mg | Ferro da stiro: 0.2mg
