Come cucinare la quinoa soffice (e 20 ricette per la quinoa)

Se sai come cucinare perfettamente la quinoa, sei sulla buona strada per una vasta gamma di pasti fantastici. È un’avventura fantastica cucinare attraverso i meravigliosi chicchi di cimelio del mondo (e semi simili a grani), e la quinoa è uno di questi. Il trucco per inchiodare la perfetta pentola soffice è usare il giusto rapporto tra acqua e quinoa e conoscere alcuni piccoli trucchi. Mentre inizialmente ho acquistato la quinoa per i suoi vantaggi nutrizionali (di cui ce ne sono molti) ho continuato ad acquistarla per il suo sapore erbaceo e per la consistenza soffice e cremosa mentre è croccante.

Cos’è la quinoa?

quinoa [Keen-wah] è un cereale fantastico da utilizzare in cucina tutto l’anno. È stato a lungo celebrato come una potenza nutritiva del Sud America. Poiché è ricco di proteine, delizioso e deliziosamente versatile, è diventato un ingrediente sempre più popolare. Tecnicamente non è un vero cereale, è collegato botanicamente alle bietole e alle barbabietole svizzere, ma è simile a un cereale nello spirito quando si tratta di cucinare.

Qual è il colore migliore?

Esistono molti tipi diversi di quinoa e cresce in un’ampia gamma di colori. I più comunemente disponibili negli Stati Uniti sono rosso, marrone, nero e avorio. Puoi anche acquistare miscele tricolore. La maggior parte della quinoa ha un sapore molto simile a me. Il bianco spesso cuoce in modo più soffice. I colori hanno profili nutrizionali molto simili, anche se sospetto che il rosso e il nero abbiano aumentato i fitonutrienti. Il nero può anche richiedere qualche minuto in più per la cottura. La più grande differenza per me è l’impatto visivo. Tendo ad andare con la quinoa d’avorio se preparo un pasto per qualcuno che potrebbe non essere un mangiatore molto avventuroso o bambini esigenti. La quinoa di colore chiaro tende a fondersi o cuocere direttamente nelle cose senza soluzione di continuità. Detto questo, adoro il pugno visivo che la varietà colorata offre a croste di pizza, muffin, ciotole di cereali e simili. Quindi di solito è una mia scelta.

Perché devo sciacquare la quinoa?

Questa è una cosa. Si tratta di qualcosa chiamato saponine. Sciacquare sempre prima dell’uso per rimuovere il rivestimento di saponina amara (che la pianta produce per scoraggiare uccelli e insetti). Se acquisti pacchetti pre-risciacquati, non è necessario risciacquare.

Nozioni di base sulla cucina della quinoa

• Che tipo dovrei comprare? Prendi in considerazione l’acquisto di quinoa biologica e del commercio equo e solidale. Ciò sostiene le comunità agricole locali e aiuta a preservare la salute e l’integrità della terra e delle comunità agricole.
• Posso usare un cuociriso per cucinare la quinoa? Si assolutamente. Usa il seguente rapporto tra acqua (o brodo) e quinoa e segui le istruzioni del produttore.
• Posso usare un donabe per cucinare la quinoa? Sì! Uso il mio donabe di terracotta per cucinarlo spesso. Usa il fuoco dolce, il rapporto sotto e la stessa tecnica che useresti per cuocere il riso.
• Quanta acqua per la quinoa dovrei usare? Questo è stato un problema in continua evoluzione per me nel corso degli anni. I rapporti dell’acqua sono importanti! Sono atterrato su 1 tazza di quinoa a 1 2/3 tazze di liquido. A fuoco lento e costante per circa 20 minuti, coperto, si otterrà una bella pentola di quinoa. Basta sgranare con una forchetta e buon appetito.

Diventa creativo! Cucina la tua quinoa con gusto

Quasi tutte le ricette di base della quinoa ti indicheranno di usare l’acqua come base. Penso che questo sia un ottimo consiglio per le tue prime volte. Puoi avere un vero senso del sapore mantenendolo semplice. Sappi solo che c’è un mondo di sapori da esplorare oltre a quello! Amo cucinare la quinoa con brodi forti. Una cucchiaiata di pasta al curry è sempre gradita per una scossa di sapore. Oppure puoi sperimentare con spezie come la curcuma, i peperoncini in polvere, le alghe o le polveri di funghi. Aglio tritato? Sì! Miso? Così buono. Il regno delle possibilità è infinito.

Come posso aggiungere la quinoa alla mia cottura?

Mescola la quinoa cotta avanzata in tutti i tuoi prodotti da forno preferiti per un sapore, una consistenza e un punch nutrizionale più interessanti. La chiave qui è sperimentare. Mescolare una tazza di cucinato, quinoa a temperatura ambiente nel tuo mix preferito per muffin. Oppure taglialo nella tua migliore crosta di torta o pasta per biscotti. Questo importo è solitamente un buon punto di partenza fino a quando non hai un’idea delle cose. Prendere appunti! Quindi, aggiungi più o meno la volta successiva. Questo è uno dei miei consigli per la cottura preferiti. Una volta che inizi ad aggiungere cose come i cereali integrali alla tua cottura, la cottura con farina completamente bianca diventa sempre meno interessante.

Come conservare la quinoa cotta

Conservare e gli avanzi in frigorifero per un massimo di qualche giorno, dopodiché trasferirli in congelatore. Si congela magnificamente. Quando sei pronto per usarlo, portalo a temperatura ambiente e poi trasferisci in una ciotola. Usa una forchetta per rompere i grumi e uniformarli. Il mio motto qui è: frigorifero, congelatore, lanugine.

I benefici nutrizionali della quinoa

La quinoa ricca di nutrienti è spesso considerata un cereale intero, ma in realtà è un seme! E ha molto da offrire. La quinoa è una meravigliosa fonte di fibre e proteine ​​vegetali. E il vantaggio aggiuntivo è che la quinoa è che è una proteina completa, il che significa che contiene tutti gli aminoacidi essenziali che il nostro corpo non è in grado di produrre da solo. È naturalmente senza glutine e può essere gustato da persone che seguono una dieta priva di glutine e più ricca di proteine ​​​​e antiossidanti rispetto ad alcune delle alternative. È anche una fonte di magnesio, acido folico, tiamina e calcio. I benefici per la salute della quinoa sono qualcosa che vale la pena esplorare. Vale la pena incorporare nei tuoi pasti.

La quinoa è migliore del riso?

A volte mi viene chiesto se la quinoa è migliore del riso. È un’ottima domanda. Una delle cose belle della quinoa è che ha un basso indice glicemico rispetto a molti risi. Si distingue chiaramente in questo senso. Batte il riso integrale anche in molti altri aspetti: più proteine ​​e più aminoacidi. Sono collo e collo sul davanti in fibra. Detto questo, adoro il riso (c’è una gamma incredibile disponibile) e una delle cose che mi piace fare è aggiungere una percentuale di quinoa al mio riso durante la cottura. Oppure aggiungi la quinoa cotta al riso per una spinta nutritiva in più. È generalmente accettato che la quinoa abbia molti più micronutrienti rispetto al riso integrale.

Semplici modi per incorporare la quinoa nella tua dieta

Di seguito elenco le mie ricette preferite, ma ho pensato che potrebbe essere utile elencare i modi semplici “non-ricetta” in cui mi piace incorporare la quinoa nei miei pasti e snack. Spesso cucino una pentola all’inizio della settimana e poi la aggiungo a una vasta gamma di cose.

• Aggiungine un po’, cotto e raffreddato, al tuo impasto per biscotti preferito. Inizia con 1/3 di tazza e vedi come ti piace. Puoi sempre aumentare o diminuire la quantità di in lotti futuri.
• Adoro aggiungere qualche cucchiaio di quinoa cotta a qualsiasi impasto per crostate o pizza che sto preparando.
• Cospargi la quinoa cotta nella tua insalata di patate, insalata verde, insalata di uova o persino insalata di maccheroni preferita.
• Mescola un po’ di quinoa in qualsiasi altro cereale che stai cucinando per un po’ di diversità nutrizionale.

Venti ricette di quinoa preferite

Se stai cercando ottime ricette di quinoa, sei nel posto giusto!

1. Doppio Broccolo Quinoa

   Gli amanti dei broccoli deliziano, con un pesto di broccoli, avocado affettato e un filo di olio di peperoncino piccante.
   

2. Ricetta Power Bowl di quinoa Mung

   Semplicemente fagioli mung e quinoa con sedano saltato e speziato.
   

3. Ricetta della zuppa di taco piccante in pentola istantanea

   Una ricca fusione di fagioli, mais, spezie per taco e quinoa.
   

4. Burrito di quinoa vegani super verdi

   Burrito vegani pieni di tutte le cose buone: quinoa, fagioli mung e un sacco di cavolo nero.

   

5. Ciotola di Buddha con doppio broccolo vegano

   Raddoppia i broccoli con un pesto di curry verde al cocco e cimette, quindi condisci con una base di quinoa.

6. Bocconcini di quinoa di cavolo nero

   Lo spuntino o il mini pasto perfetto in movimento.
   

7. Porridge di riso verde che cambia la vita

   Un piatto unico, semplice, verde e ricco di sostanze nutritive su una delle mie cose preferite da mangiare.

8. Sushi vegano super naturale

   Sushi vegano a base di patate fritte dolci, tofu condito, avocado, chips di cavolo nero e una miscela di riso e quinoa.

9. Crostata Di Pomodoro Rustica

   La crosta di questa torta utilizza una mia trinità di cottura preferita: segale, quinoa cotta e farina per tutti gli usi (o pane).

10. Quinoa alla cannella calda e ricca di noci

    Una quinoa da colazione ricca di frutti di bosco con noci pecan e more, addolcita con nettare di agave o miele.

11. Ciotola di quinoa al cocco

    La prossima volta che avanzi di quinoa (altro altro cereale preferito) provalo: cocco, aglio, mandorle, cavolo riccio, condita con yogurt salato e avocado.

12. Pane in padella di quinoa

    Una padella di mais e quinoa rustica, minimamente strutturata, con crema pasticcera, bordi croccanti e profumo di erbe aromatiche.

13. Quinoa di Heather

    Una ricetta per la quinoa in una padella: quinoa, mais, cavolo cappuccio tritato e tofu tostato in padella condito con una grossa cucchiaiata di pesto e rifinito con alcuni pomodorini arrostiti.

14. Palline snack alla quinoa e canapa

    Un modo rapido per ottenere quinoa, semi di canapa, chia e cocco in uno spuntino naturalmente zuccherato e senza cottura.

15. Granola sana perfetta

    Profondamente aromatizzata al cioccolato con cacao nero scuro e granella di cacao, questa granola è ricca di avena salutare, croccanti di quinoa e semi.

16. Insalata di quinoa al profumo di limone

    Una ricetta improvvisata di insalata di quinoa preparata lanciando un veloce condimento tahini con ceci, cipolla rossa e coriandolo.

17. Insalata di quinoa al profumo di limone

    Questa ricetta di quinoa e zucchine grigliate è condita con un grazioso condimento di avocado verde chiaro macchiato di coriandolo.

18. Biscotti Nuvola Di Quinoa

    Biscotti a base di quinoa tostata e farine di frumento, screziati con scaglie di cioccolato, arrotolati e stampati a forma di nuvola.

19. Quinoa con Ribes, Aneto e Zucchine

    Un’insalata di quinoa a base di una bizzarra combinazione di quinoa, aneto, zucchine grattugiate e ribes.

20. Tokyo cinque cereali

    Una miscela di cereali colorata ispirata a un viaggio in Giappone.

Divertiti a cucinare con la quinoa! Usalo nelle zuppe, nelle insalate, come base per tutti i tipi di ciotole e come alternativa ricca di sostanze nutritive al riso bianco o alla pasta. Incorporatelo all’impasto e incorporatelo all’impasto del pane e della pizza. Se ti piacciono le ricette con la quinoa intera, sono disponibili anche altre forme. Tieni d’occhio i fiocchi di quinoa, la quinoa scoppiata/sbuffata e la farina di quinoa. Tutti sono deliziosi, interessanti e facili da incorporare nella tua cucina. Divertiti!