Come cucinare la quinoa (VIDEO)
Impara a cucinare la quinoa perfetta. La quinoa è molto leggera nel gusto e nella consistenza ed è così versatile e facile da cucinare. Guarda il video tutorial e sarai sulla buona strada per preparare la quinoa soffice più gustosa.
Questo post può contenere link di affiliazione. Leggi la mia politica di divulgazione.
Ci sono tanti ottimi modi per servire la quinoa. Servitelo come contorno al posto del riso bianco o del purè di patate cremoso o utilizzato come ingrediente in insalate, zuppe o pilaf. È anche facile da cucinare.
Cos’è la quinoa?
La quinoa è in realtà un seme e non un vero cereale, anche se in Sud America viene chiamata “Madre Grano”. La quinoa è pronunciata “keen-wa” ed è stata coltivata centinaia di anni fa sulle montagne delle Ande dai contadini Inca. Esistono diverse varietà di quinoa e tutte funzioneranno in questa ricetta.
La quinoa è considerata più sana di altri cereali perché è più ricca di fibre e proteine e povera di carboidrati, inoltre è naturalmente priva di glutine.
Adoriamo la quinoa nelle zuppe e la mettiamo nella nostra zuppa di crauti e nel nostro Superfood Borscht. È anche delizioso in impacchi di lattuga di pollo e quinoa.
Video su come cucinare la quinoa
Guarda Natasha mentre prepara questa soffice quinoa facile. È molto simile al riso ed è sorprendentemente facile da preparare.
ingredienti
- quinoa – usiamo la quinoa bianca perché ha il sapore più delicato, ma diverse varietà cuoceranno allo stesso modo.
- Burro – aggiungiamo una noce di burro non salato ma potete sostituirlo con olio d’oliva leggero per tostare la quinoa.
- Acqua filtrata – poiché la quinoa assorbe l’acqua, è consigliabile utilizzare acqua filtrata
- Sale marino fino – potete usare il sale che preferite, basta aggiungerlo a piacere (usatene di più se è sale grosso e un po’ meno se è sale da tavola)
Il segreto della migliore quinoa
Il segreto è tostare la quinoa prima di farla bollire. È un passaggio facile che richiede qualche minuto in più e lo faccio semplicemente tostare nella stessa casseruola in cui è cotto, quindi vale davvero la pena fare un piccolo sforzo in più. Anche la consistenza è migliore: i noccioli sono più definiti e la quinoa risulta meno molliccia.
Come fare la quinoa
- Sciacquare la quinoa in un colino a maglia fine per almeno 30 secondi quindi scolare bene.
- Quinoa tostata – mettere una pentola capiente su fuoco medio e aggiungere 1 cucchiaio di burro o olio. Aggiungere la quinoa scolata e mescolare finché non sarà tostata e i chicchi si separano e diventano dorati (3 minuti).
- Far sobbollire – Aggiungere acqua e sale. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma, coprire e far sobbollire finché il liquido non viene assorbito, 13-15 minuti. Controlla con una forchetta il fondo della pentola per assicurarti che l’acqua sia evaporata.
- riposo – Togliere dal fuoco e lasciar riposare coperto per altri 5 minuti, poi sgranare con una forchetta.
Suggerimento professionale: Lasciare riposare la pentola per 5 minuti è importante per una quinoa perfettamente cotta. Permette alla quinoa di assorbire un po’ di vapore residuo in modo da non finire con quinoa parzialmente cotta o croccante.
Domande comuni
La quinoa non necessita di tostatura, ma avrete il sapore migliore se tostate i grani nel burro o nell’olio. Puoi anche tostare su una padella asciutta senza olio né burro per ridurre le calorie.
La quinoa ha un rivestimento amaro naturale chiamato saponine. Risciacquare la quinoa assicura che la tua quinoa non abbia un sapore amaro dopo che è stata cotta. Se hai avuto una quinoa dal sapore amaro, è perché non è stata sciacquata prima della cottura.
Sì, ma tieni presente che la quinoa cuocerà e assorbirà tutta l’acqua un po’ più velocemente.
Puoi facilmente raddoppiare la ricetta seguendo le linee guida di 1 parte di quinoa in 2 tazze d’acqua, ma tieni presente che una quantità maggiore di quinoa richiederà più tempo per cuocere e assorbire tutta l’acqua.
Quando la quinoa sarà cotta, vedrai piccole spirali (il germe) arricciarsi attorno ai semi.
Servire con la quinoa
Ci piace servirlo come contorno salutare e si abbina bene a qualsiasi proteina o verdura.
Avanzamento
La quinoa cotta è perfetta per preparare pasti facili durante tutta la settimana.
- Refrigerare: una volta che la quinoa si è raffreddata, conservarla in un contenitore ermetico o ermeticamente chiuso per un massimo di 3-5 giorni.
- Congelamento: conservare la quinoa raffreddata in un sacchetto con chiusura lampo per congelatore o in un Tupperware per un massimo di 3 mesi.
- Scongelare: mettere la quinoa in frigorifero per una notte o scongelarla velocemente per cospargere la quinoa con un po’ d’acqua
- Per riscaldare: puoi usare il microonde o usare il piano cottura. Al microonde – spruzzare la quinoa scongelata con un po’ d’acqua quindi scaldare nel microonde per 30-60 secondi, mescolando a metà. Per il piano cottura – mettete una padella a fuoco medio e fate sciogliere un po’ di burro. Aggiungere la quinoa e mescolare fino a quando non sarà ben calda.
Questo è il nostro metodo per cucinare la quinoa. Ami la quinoa? Mi piacerebbe sentire il tuo modo preferito per servirlo nei commenti qui sotto.
Come cucinare la quinoa
Tempo di preparazione: 2 minuti
Tempo di cucinare: 13 minuti
Tempo di riposo: 5 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Questo è il nostro metodo per cucinare una quinoa perfetta e soffice. Le proporzioni per la quinoa sono le stesse del riso bianco: 1 tazza di quinoa per 2 tazze di acqua. Puoi facilmente aumentare o diminuire secondo necessità.
Livello di abilità:
Facile
Costo da realizzare:
$ 2- $ 3
Parola chiave:
come cucinare la quinoa, quinoa
Cucina:
sudamericano
Corso:
Contorno
Calorie: 181
Porzioni: 4 persone (per 3 tazze di quinoa cotta)
-
1
tazza
quinoa -
1
Cucchiaio da tavola
burro o olio extravergine di oliva -
2
tazze
acqua filtrata -
1/2
cucchiaino
sale marino fino
-
Sciacquare la quinoa in un colino a maglia fine per almeno 30 secondi, quindi scolare bene.
-
Metti una pentola capiente su fuoco medio e aggiungi 1 cucchiaio di burro o olio. Aggiungere la quinoa scolata e mescolare continuamente fino a quando la quinoa è tostata, i chicchi si separano e diventano dorati, circa 3 minuti.
-
Aggiungere acqua e sale. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma, coprire e far sobbollire finché il liquido non viene assorbito, circa 13-15 minuti. Al termine, vedrai piccole spirali arricciarsi attorno ai semi e controlla con una forchetta per assicurarti che l’acqua sia evaporata fino al fondo della pentola.
-
Togliere dal fuoco e lasciar riposare coperto per altri 5 minuti poi sgranare con una forchetta.
Valori nutrizionali
Come cucinare la quinoa
Quantità per porzione
calorie 181
Calorie da Fat 45
% Valore giornaliero*
Grasso 5 g8%
Grassi Saturi 2g13%
Grassi trans 0,1 g
Grassi Polinsaturi 2g
Grassi monoinsaturi 1g
Colesterolo 8 mg3%
Sodio 321 mg14%
Potassio 240 mg7%
Carboidrati 27 g9%
Fibra 3g13%
Zucchero 0,003 g0%
Proteina 6 g12%
Vitamina A 93UI2%
Calcio 25 mg3%
Ferro da stiro 2 mg11%
* I valori giornalieri percentuali si basano su una dieta da 2000 calorie.
