Come fare il latte di mandorle

Imparare come fare il latte di mandorle a casa! Tutto ciò che serve sono mandorle, acqua e un frullatore. Questo è tutto! Il latte di mandorle fatto in casa ha una semplice lista di ingredienti e non contiene gomme, addensanti ed emulsionanti, come molte opzioni acquistate in negozio.

Oggi torniamo alle origini con latte di mandorle fatto in casa. Il latte di mandorle è un popolare latte di noci vegano e senza latticini e sono entusiasta di mostrarti quanto sia facile preparare il latte di mandorle a casa.

Quando si tratta di latte di noci, personalmente sono un fan della mia ricetta del latte di anacardi fatta in casa. Ma capisco anche che alcuni potrebbero avere una sensibilità per gli anacardi e, a seconda di dove vivi nel mondo, gli anacardi possono essere più costosi e più difficili da trovare.

Le mandorle d’altra parte sono prontamente disponibili, convenienti e questa ricetta di latte di mandorla è altrettanto facile da preparare. C’è solo una leggera differenza: devi filtrarla.

Ingredienti Latte Di Mandorla

Ci sono solo due ingredienti nel latte di mandorle fatto in casa: mandorle crude e acqua! Ma puoi modificare la ricetta a tuo piacimento con una spruzzata di estratto di vaniglia o dolcificante, come sciroppo d’acero, miele o datteri snocciolati.

Quali mandorle sono migliori da usare?

Le migliori mandorle per il latte di mandorle fatto in casa sono mandorle biologiche e crude. Non vuoi mandorle tostate o salate, perché l’olio e il sale finiranno nel tuo latte, alterandone il sapore. Ma puoi sempre aggiungere un pizzico di sale marino al tuo latte, se preferisci.

Come fare il latte di mandorle

Amerai quanto è facile questa ricetta! E ci sono davvero solo tre passaggi per preparare il latte di mandorle in casa: ammollo, frullato e filtrato. Ecco come lo fai:

1. Ammollo: Mettere le mandorle crude in una ciotola di vetro e coprire completamente con acqua. Ricorda che le mandorle assorbiranno un po’ d’acqua mentre si ammollano. Lasciateli in ammollo per una notte, poi scolateli e sciacquateli.
2. Miscelazione: Metti le mandorle in un frullatore ad alta potenza, come il mio Vitamix preferito, insieme a 4 tazze di acqua fresca e fredda. Se lo desideri, puoi aggiungere una spruzzata di estratto di vaniglia, un pizzico di sale e un dolcificante a tua scelta, come sciroppo d’acero, miele o 1-2 datteri in ammollo. Oppure puoi tenerlo non zuccherato. Accendete il frullatore alla massima potenza per 2 minuti e frullate fino a ottenere un composto cremoso e liscio.
3. Sforzo: Usa un sacchetto di latte di noci o una garza per filtrare le mandorle in una ciotola. Quindi versare il latte di mandorle in un contenitore ermetico e conservarlo in frigorifero.

Come conservare il latte di mandorla

Il latte di mandorle fatto in casa durerà fino a 3 giorni in frigo, anche se è meglio fresco. Quindi non consiglio di fare un lotto grande o più di quello che pensi di utilizzare in un paio di giorni. Ed è così facile da preparare quando necessario, non c’è davvero bisogno di farne di più!

Video Ricetta Latte Di Mandorla

Mentre è facile preparare questo latte di mandorle, aiuta sempre guardare un breve video tutorial. Basta fare clic su Riproduci qui sotto!

Puoi fare qualcosa con la polpa di mandorle avanzata?

Sì! Metti la polpa di mandorle avanzata (nota anche come farina di mandorle) su una teglia e inforna a 100°C (200°F) per 2-3 ore finché non è asciutta. Quindi può essere utilizzato come guarnizione su yogurt, budino di chia e utilizzato in muesli fatti in casa e altre ricette di cottura.

Altre ricette di latte senza lattosio da provare

Non vedo l’ora di sapere cosa ne pensi di questa facile ricetta del latte di mandorla fatta in casa. Assicurati di farmelo sapere in un commento qui sotto!

Come fare il latte di mandorle

Il latte di mandorla si ottiene facilmente con mandorle e acqua. Se lo desideri, puoi aggiungere un dolcificante, un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia. Guarda il video qui sopra per vedere quanto velocemente si unisce!

• Questi sono i miei barattoli di vetro preferiti per conservare il latte di noci fatto in casa e questa è la mia borsa per il latte di noci preferita. Consiglio anche questa marca di mandorle crude e biologiche.
• Quando scolo il latte di mandorle, preferisco filtrarlo in una grande ciotola graduata perché è più facile versarlo in un contenitore senza versarlo.

Servendo: 1tazza, Calorie: 107.1kcal, Carboidrati: 4g, Proteina: 3.9g, Grasso: 9.2g, Grassi saturi: 0.7g, Sodio: 31mg, Fibra: 2.3g, Zucchero: 0.8g

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Ricetta originariamente pubblicata a settembre 2018, ma aggiornata per includere nuove informazioni.