Costolette Di Maiale Alla Griglia – Spendete Con Penny
Braciole di maiale alla griglia preparare una cena estiva (o in qualsiasi momento) facile.
Una semplice marinata alle erbe e limone li rende teneri, succosi e saporiti. Serviteli con una semplice insalata e aggiungete delle verdure grigliate, quindi cenate all’aperto!
Braciole Di Maiale Alla Griglia Perfetta
- Il maiale, AKA “l’altra carne bianca”, è un pasto salutare, e lo sono facile da grigliare!
- La marinata aggiunge sapore durante la preparazione carne extra tenera.
- Questa ricetta può essere fatta con disossato o disossato costolette.
- Le costolette di maiale lo sono conveniente e accessibile, inoltre cucinano velocemente rendendo la cena perfetta.
Ingredienti e variazioni
Costolette Di Maiale – Le costolette di maiale possono essere confezionate in spessori da ½ pollice a 1 ½ pollice. Questa ricetta funziona con braciole di maiale con osso (che è quella che preferiamo) o costolette disossate. I tempi di cottura nella ricetta seguente sono intesi per braciole spesse ¾ di pollice.
Marinata – Il succo di limone aggiunge un sapore brillante e aiuta a intenerire la carne durante la marinatura. Lo zucchero di canna dona un tocco di dolcezza e aiuta con la caramellizzazione mentre le erbe aromatiche bilanciano il sapore della marinata.
Come grigliare le costolette di maiale
Grigliare le braciole di maiale marinate a fuoco medio-alto fino a quando la temperatura interna raggiunge i 60°C nel punto più denso. Usa questa pratica guida per grigliare braciole di maiale con o senza osso su una griglia a gas a una temperatura medio-alta:
- Cuocere le costolette da 1/2″ per 4 minuti per lato
- cuocere le costolette da 3/4″ per 5-6 minuti per lato
- Cuocere 1″ costolette per 7-9 minuti per lato
Suggerimenti e trucchi per le costolette di maiale
- Per ottenere i migliori risultati, marinare le braciole di maiale per un minimo di 2 ore per condire e intenerire la carne.
- Inizia sempre con una griglia preriscaldata in modo che la carne si rosoli all’esterno, sigillando istantaneamente tutti i succhi! Una leggera passata di olio sulla griglia eviterà che si attacchi.
- Evita di schiacciare la carne con una spatola in quanto questo spremerà i succhi e renderà le costolette dure.
- Utilizzare un termometro per carne inserito nella parte più spessa della carne per verificare la cottura. Il maiale dovrebbe essere a 145°F e ricorda che continuerà a cuocere mentre riposa.
Avanzi?
Le costolette di maiale avanzate possono essere conservate in frigorifero in un contenitore coperto per un massimo di 4 giorni.
Riscaldali nel microonde o nella friggitrice ad aria solo fino a quando non saranno ben riscaldati. Congela le porzioni avvolte nella plastica e poi mettile in un sacchetto con cerniera. Congelare per un massimo di 4 settimane.
Servire con questi lati gustosi:
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Braciole di maiale alla griglia
Una semplice marinata rende queste braciole di maiale alla griglia meravigliosamente tenere e succose!
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Unisci tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola o in una grande borsa per congelatore. Aggiungere le braciole di maiale e marinare per almeno 2 ore.
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Preriscaldare la griglia a medio-alta.
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Togliere il maiale dalla marinata facendo sgocciolare l’eccesso.
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Grigliare la carne di maiale 5-6 minuti per lato o fino a quando la temperatura raggiunge i 145°F con un termometro a lettura istantanea. Non cuocere troppo.
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Lasciate riposare le braciole di maiale su un piatto per almeno 5 minuti prima di servire.
Facoltativo: aggiungere 1 cucchiaino di senape di Digione alla marinata
Questa ricetta è per le braciole di maiale che sono Spessore 3/4 di pollice. Le costolette più spesse avranno bisogno di più tempo mentre le costolette più sottili cuoceranno più velocemente. Per i migliori risultati, utilizzare un termometro a lettura istantanea.
Lasciare cuocere le costolette da un lato fino a quando non avranno un bel colore senza premere o capovolgere. Dovrebbero essere facili da rimuovere dalla griglia, se si attaccano lasciarli un po’ più a lungo.
Le costolette dovrebbero raggiungere una temperatura interna di 145°F nella parte più spessa. Toglieteli dalla griglia con qualche grado di anticipo (circa 140-142°F) poiché la temperatura continuerà a salire mentre riposano. Il maiale può essere un po’ rosa all’interno.
- cuocere le costolette da 1/2 pollice per 4 minuti per lato
- cuocere le costolette da 3/4 di pollice per 5-6 minuti per lato
- cuocere le costolette da 1 pollice per 7-9 minuti per lato
Calorie: 223 | Carboidrati: 1g | Proteina: 20g | Grasso: 15g | Grassi saturi: 3g | Colesterolo: 60mg | Sodio: 211mg | Potassio: 352mg | Fibra: 1g | Zucchero: 1g | Vitamina C: 4.8mg | Calcio: 9mg | Ferro da stiro: 0.6mg
Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e alle marche degli ingredienti utilizzati.
Corso Cena, Antipasto, Maiale
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