Crema di zucca Cold Brew (senza latticini!)

Questa ricetta Cold Brew con crema di zucca è ispirata alla popolare bevanda autunnale di Starbucks! È zuccherato naturalmente e senza latticini e puoi farlo in pochi minuti.

Mi ricorda un latte speziato di zucca fatto in casa, ma questa versione è perfetta per chi preferisce invece le bevande ghiacciate al caffè.

Perché lo amerai

È senza latticini. Se i latticini non sono d’accordo con te, questa bevanda al caffè fatta in casa è una deliziosa alternativa. Non sono richiesti latti speciali!

È facile da fare. Non hai bisogno di un montalatte fantasia per fare la guarnizione a schiuma fredda. Basterà un frullatore. Se non hai un frullatore ad alta velocità, usa 2 cucchiai di burro di anacardi o burro di mandorle invece delle noci intere.

Puoi usare il caffè fatto in casa. Ti distrai mai la mattina e ti dimentichi del tuo caffè caldo? Questo è il modo perfetto per usarlo una volta che si è raffreddato! Oppure puoi pianificare in anticipo e utilizzare invece una serie di caffè freddo fatto in casa.

Usa ingredienti semplici. Questa deliziosa bevanda autunnale richiede una vera purea di zucca e puro sciroppo d’acero. Tutti ingredienti che puoi pronunciare e, se sei come me, probabilmente sono già anche nella tua dispensa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cosa c’è in un infuso freddo alla crema di zucca?

• Anacardi (o provare il burro di mandorle)
• purè di zucca
• sciroppo d’acero
• Spezie per torta di zucca

La versione Starbucks inizia con un bicchiere di caffè ghiacciato addolcito con sciroppo di vaniglia, condito con una copertura di panna montata speziata di zucca (chiamata anche schiuma fredda), con sopra una spezia di zucca extra.

Per preparare un infuso freddo alla zucca più salutare a casa, puoi saltare lo sciroppo di vaniglia tutto insieme! Invece, il dolcificante è in questo semplice topping alla “crema dolce” di zucca.

Poiché questa versione è senza latticini, dovrai utilizzare una generosa quantità di questa crema vegana per caffè alla zucca per ottenere un effetto dolce e cremoso simile alla bevanda acquistata in negozio, quindi tienilo a mente.

Di solito uso circa 1/4 di tazza di questa crema di zucca, o più, in 8 once di caffè. Questo creerà una consistenza cremosa al latte, simile all’infuso freddo alla crema di zucca di Starbucks.

Non hai le spezie per torta di zucca a portata di mano? Puoi creare il tuo mix combinando 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, 1/4 cucchiaino di zenzero in polvere e 1/8 cucchiaino di chiodi di garofano macinati. Puoi anche aggiungere un pizzico di noce moscata, se lo desideri, ma non usarne troppa o il sapore può diventare prepotente.

Come farlo

1. Miscela. Aggiungere gli anacardi, l’acqua, la zucca, lo sciroppo d’acero e le spezie per torta di zucca in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio. La miscela dovrebbe avere la consistenza di una spessa panna da montare quando hai finito di frullare.

Se non hai un frullatore ad alta velocità, usa invece il burro di anacardi, così non dovrai preoccuparti che i pezzi di anacardi non vengano completamente polverizzati.

2. Preparare l’infuso freddo. Puoi preparare la tua serie di caffè freddo durante la notte in frigorifero, oppure puoi semplicemente ghiacciare una tazza di caffè freddo fatto in casa.

(Se sei come me, il tuo caffè potrebbe raffreddarsi quando ti distrai al mattino!) Consiglio di iniziare con 8 once di caffè con ghiaccio, ma puoi sempre aggiungerne dell’altro, se lo desideri.

3. Aggiungi la crema di zucca. Versa una generosa quantità di crema di zucca sopra il caffè freddo e guardalo roteare nel bicchiere! Non è così liscio come usare la vera panna da montare, ma diventa cremoso una volta mescolato.

Mescolare molto bene, per distribuire uniformemente il sapore in tutta la bevanda. Come accennato in precedenza, di solito uso almeno 1/4 di tazza di crema di zucca per 8 once di caffè nero, per ottenere un gusto e una consistenza simili rispetto alla versione Starbucks.

Dovrebbe avere un sapore cremoso e leggermente dolce, ma non così dolce come un tradizionale latte speziato di zucca.

Suggerimenti per la conservazione

Puoi conservare questa crema per caffè alla zucca in un barattolo di vetro sigillato in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Questa ricetta produce circa 4-5 porzioni, quindi dovrebbe durare per tutta la settimana, se vuoi una dose giornaliera di caffè alla zucca.

È normale che le creme per caffè non casearie si separino quando le conservi in ​​frigorifero. Assicurati di scuoterlo bene quando sei pronto per usarlo di nuovo.

Idee di sostituzione

Ho testato questa ricetta per l’infuso freddo alla zucca molte volte nell’ultimo mese e ho provato molte varianti. Assicurati di provare una delle idee di seguito se devi utilizzare un ingrediente diverso.

Prepara un latte d’avena. Se non hai provato il mio latte ghiacciato al latte d’avena, è l’opzione perfetta senza noci e senza cocco. Se scorri verso il basso in quella ricetta, vedrai la versione speziata di zucca che ho già testato per te!

Usa invece il latte di cocco. Puoi sostituire gli anacardi + acqua in questa ricetta con 3/4 di tazza di latte di cocco in scatola. Per misurare, assicurati di versare l’intera lattina di latte di cocco intero (non usare la versione light) in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio. Questo ti garantirà un latte di cocco denso e cremoso che assomiglia a una panna da montare. È possibile misurare dopo la miscelazione.

Nessun frullatore ad alta velocità? Prova invece a usare un burro di noci. Puoi sostituire gli anacardi in questa ricetta con 2 cucchiai di burro di noci. Tieni presente che la frutta secca che scegli influirà sul sapore, quindi cerca i marchi etichettati come “crudi”, se possibile, per evitare un sapore arrosto. Mi piace di più il burro di anacardi crudo o il burro di mandorle crudo.

Usa un altro latte non caseario. Se non ti dispiace una bevanda leggermente meno cremosa, puoi usare 3/4 di tazza di latte di mandorle o latte di avena per sostituire gli anacardi e l’acqua in questa ricetta.

Birra Fredda Di Zucca

Questo Pumpkin Cold Brew contiene una crema per caffè alla zucca senza latticini che trasformerà il tuo prossimo caffè freddo in una bevanda autunnale leggermente dolce e cremosa!

Tempo di preparazione: 5 min

Tempo di cucinare: 0 min

Tempo totale: 5 min

Porzioni: 4

Attrezzatura

ingredienti

Birra Fredda

• 8 once caffè ghiacciato (per porzione)

Istruzioni

• Per preparare la crema di caffè alla zucca, aggiungi gli anacardi, l’acqua, la zucca, lo sciroppo d’acero e le spezie per torta di zucca in un frullatore. Frullare fino a ottenere un composto molto liscio, senza pezzi di anacardi visibili rimasti. (In alternativa, puoi usare 2 cucchiai di burro di anacardi invece degli anacardi interi.)

• Per preparare l’infuso freddo alla zucca, aggiungi 8 once di caffè freddo a un bicchiere di ghiaccio. (Usare 8 once di caffè per porzione; raddoppiare o triplicare secondo necessità!) Aggiungere 1/4 di tazza di crema al caffè di zucca in cima, quindi mescolare bene per mescolare. Aggiungi più panna, se necessario, fino a quando la bevanda non sarà dolce e cremosa come vorresti che fosse.

• Questa ricetta dovrebbe realizzare circa 4 porzioni della crema, quindi puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Appunti

Le informazioni nutrizionali sono per 1 delle 4 porzioni per la crema di zucca. Questo viene calcolato automaticamente ed è solo una stima, non una garanzia. Varia in base alla quantità di crema per il caffè che usi.
Vedi il post completo sopra per idee di sostituzione. Ho testato molti altri ingredienti se hai bisogno di un’opzione senza noci!

Nutrizione

Calorie: 106kcal, Carboidrati: 18g, Proteina: 2g, Grasso: 4g, Grassi saturi: 1g, Grassi polinsaturi: 1g, Grasso monoinsaturo: 2g, Sodio: 5mg, Potassio: 133mg, Fibra: 1g, Zucchero: 13g, Vitamina A: 2384IU, Vitamina C: 1mg, Calcio: 33mg, Ferro da stiro: 1mg

Se provi questa ricetta Cold Brew con crema di zucca, si prega di lasciare un commento e una valutazione a stelle qui sotto fammi sapere come ti piace!