Cupcakes Colibrì | Il critico della ricetta

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Una versione a grandezza naturale di un classico dessert del sud, questi cupcakes con colibrì conquisteranno sicuramente il tuo cuore! Ripieni di noci pecan, frutta tritata e conditi con una glassa di crema di formaggio liscia, non potrai fermarti a uno!

Una delle cose uniche della torta colibrì è che è ripiena di cocco e ananas! Se ami la frutta tropicale, questo è il dessert che fa per te! Alcune altre ricette che penso ti piaceranno sono questa torta rovesciata all’ananas, la torta alla crema di cocco e la torta al lime!

Cupcakes Colibrì Con Glassa Di Crema Di Formaggio

Se non hai mai mangiato la torta di colibrì prima, ti aspetta una sorpresa! C’è un motivo per cui è popolare dagli anni ’70! È simile alla torta di carote in termini di spezie e consistenza, ma farcita con cocco e ananas per un tocco di sapore tropicale. In forma di cupcake, è ancora meglio! Questi deliziosi cupcakes speziati sono così buoni che non potrai fermarti a uno. Tutti i gustosi mix di questi cupcakes li rendono così incredibili! Inoltre, sono estremamente umidi e teneri!

Conditi con glassa di crema di formaggio fatta in casa, diventano completamente irresistibili. I cupcakes Colibrì sono un dessert davvero unico. Se stavi cercando nuove deliziose ricette da aggiungere alla linea di dessert, i cupcakes con colibrì sono la risposta! Avrai voglia di farli ancora e ancora! Hanno il perfetto sapore autunnale con una svolta.

Ingredienti necessari

Oltre agli ingredienti da forno standard, avrai bisogno di molta frutta per questa ricetta di cupcake con colibrì! È un ottimo modo per consumare l’ananas in scatola, se ce l’hai! Dai un’occhiata alla scheda della ricetta qui sotto per le misurazioni esatte.

• Burro: Rende i tuoi cupcakes belli e teneri e aggiunge anche un sapore ricco!
• zucchero: Qui ho usato sia lo zucchero semolato che quello di canna.
• Uova grandi: Il trucco per una pastella liscia è avere le uova a temperatura ambiente prima di mescolarle.
• Vaniglia: Ho sempre scelto l’estratto di vaniglia puro nella mia cottura, ma anche l’imitazione della vaniglia funziona se è quello che hai a portata di mano!
• Purè Di Banane: Da amante del pane alla banana, questo è uno dei miei ingredienti preferiti qui! Le banane schiacciate aggiungono sapore e rendono i cupcakes morbidissimi.
• Cocco grattugiato: Aggiunge consistenza e anche sapore tropicale.
• Ananas schiacciato: La star dello spettacolo qui! Scolalo prima di gettarlo nella pastella.
• Farina: Funziona bene per tutti gli usi!
• Bicarbonato di sodio: Il bicarbonato di sodio è un must perché rende i tuoi cupcakes leggeri e ariosi.
• Spezie: Io ho usato cannella e cardamomo!
• Sale: Basta un pizzico per esaltare il sapore dei tuoi cupcakes con colibrì.
• Pecan tritati: Io li uso per la pastella e riservo alcuni extra per guarnire i cupcakes con colibrì!

Glassa Di Crema Di Formaggio

• Burro non salato: Rende la glassa ricca e succulenta.
• Crema di formaggio: Usa il formaggio cremoso intero per la glassa più gustosa! Ammorbidire prima dell’uso.
• Vaniglia: Aggiunge un tocco di sapore in più!
• Sale: Aiuta ad aumentare il sapore.
• Zucchero a velo: Rende la glassa liscia e dolce!

Come fare i cupcakes con colibrì

Amerai quanto è facile! Chiunque può preparare cupcakes con colibrì. Con l’arrivo delle feste, sono il dolce perfetto da preparare!

1. Preriscaldare il forno, preparare la teglia: Preriscalda il forno a 350 ℉ e prepara una teglia da 24 spazi (o 2 con 12) foderandola con i pirottini.
2. Mescolare Ingredienti Umidi e Zuccheri: In una planetaria munita di paletta, o con una frusta a mano, montare il burro e gli zuccheri fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso per 6-7 minuti. Aggiungere le uova una alla volta e incorporare completamente, quindi incorporare la vaniglia.
3. Combina frutta: In una ciotola separata mescola le banane, il cocco e l’ananas.
4. Mescolare gli ingredienti secchi: In un’altra ciotola, sbatti insieme la farina, il bicarbonato, la cannella, il cardamomo e il sale. Aggiungilo al tuo composto di burro e uova. Mescolare fino a quando non è appena amalgamato.
5. Piegare le noci pecan: Aggiungi la tua miscela di banane e mescola delicatamente, una volta che tutto è incorporato, incorpora le noci pecan tritate.
6. Cottura al forno: Riempi ogni fodera per cupcake per ¾ e inforna per circa 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito non esce pulito.
7. Freddo: Lasciare raffreddare i cupcakes nella teglia per circa 10-15 minuti prima di sformarli e farli raffreddare completamente.

Come fare la glassa al formaggio cremoso

1. Miscela di burro e crema di formaggio: In una planetaria munita di frusta o con una frusta a mano, montate il burro e la crema di formaggio insieme fino ad ottenere un composto spumoso e privo di grumi. Aggiungi la vaniglia e il sale e mescola per unire.
2. Unire lo zucchero a velo: Con il mixer al minimo, aggiungi lo zucchero a velo in ¼ di tazza alla volta fino a quando non sarà tutto completamente amalgamato.
3. Cupcakes fantastici: Lasciare raffreddare completamente i cupcakes prima di glassarli.
4. Pecan per guarnire: Prendi circa ½ tazza delle tue noci pecan tritate e schiacciale in un sacchetto di plastica fino a ottenere dei pezzi fini che puoi cospargere sulla parte superiore dei tuoi cupcakes glassati.