Rendi questi saporiti funghi stufati alla Portobello oggi. Sono farciti con una noce speziata macinata e conditi con formaggio di capra e pesto. Fanno un ottimo pasto senza carne o contorno.
funghi stufati alla Portobello
Non farai mai più un’altra ricetta di funghi ripieni dopo aver provato questi funghi portobello ripieni. Facciamo cuocere i funghi per eliminare un po’ di umidità e poi li farciamo con una deliziosa noce macinata. Facile da fare e così gustoso.
Perché lo adorerai!
Motivi per cui lo amerai.
Sono un’ottima cena vegetariana ricca di proteine.
Questi funghi ripieni sono pronti in meno di 1 ora.
Puoi rendere vegani questi funghi saltando il formaggio di capra.
Ingredienti in primo piano
Funghi Portobello- prova ad acquistare funghi portobello più grandi e della stessa dimensione.
Noci- le noci sono davvero le protagoniste di questa ricetta. Tagliare le noci a pezzetti che ricordano un macinato di verdure o carne macinata.
Spezie- condiamo le noci con paprika, aglio, sale e pepe. Sentiti libero di ravvivare le cose con dei fiocchi di peperoncino.
Pomodorini- aggiungiamo i pomodorini a questa ricetta per aggiungere un po’ di salsa di pomodoro che unisce davvero l’intera ricetta.
pesto- il pesto è la ciliegina sulla torta per questi funghi ripieni. Puoi usare un pesto acquistato in negozio o una ricetta veloce per il pesto fatto in casa. Se stai cercando di farne una ricetta vegana, prova il nostro pesto vegano fatto in casa.
prova questo
pesto vegano
Se stai saltando il formaggio di capra e stai rendendo vegani questi funghi portobello ripieni, prova il nostro delizioso e facile pesto vegano.
Fallo
Istruzioni semplici
Par cuocere i funghi. Salare e pepare i funghi portobello disporli su una griglia su una teglia. Cuoceteli per circa 15 minuti a 200ºF per ammorbidire i funghi e permettere loro di rilasciare un po’ della loro umidità. Togliete i funghi dal forno e metteteli da parte.
Preparare il ripieno. Soffriggere le cipolle e l’aglio in una padella capiente e poi aggiungere le noci tritate Cuocere le noci con le spezie essiccate fino a quando iniziano a dorarsi. Unite i pomodorini alle noci fino a quando non scoppiano. Aggiungere circa 1/4 del ripieno di noci al centro di ogni fungo.
Arrostire i funghi. Sbriciolare il formaggio di capra sopra i funghi e cuocere i funghi alla griglia per 2-3 minuti o fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
Top e buon divertimento. Cospargete di pesto i funghi e buon appetito.
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Migliori suggerimenti
Come acquistare i funghi portobello. I funghi Portobello sono disponibili in tutte le forme e dimensioni. Fai del tuo meglio per trovare i funghi più grandi che riesci a trovare. Se non riesci a trovare 4-5 funghi grandi puoi sempre usare funghi più piccoli e distribuire il ripieno di conseguenza.
Sii gentile durante la rimozione dei gambi dei funghi in modo da non creare buchi nei funghi.
Guarda il forno. Ogni forno è diverso, quindi assicurati di tenere d’occhio i funghi mentre sono sotto la griglia.
FAQ
Raccogli i funghi portobello per i funghi ripieni?
Non dovete far altro che eliminare il gambo dei funghi portobello. Non devi scavare le deliziose interiora.
Come si fa a rendere i funghi ripieni non mollicci?
Mettere i funghi su una griglia in modo che i funghi non cuociano nel loro stesso liquido. Questo aiuta a evitare che diventino molliccie.
Posso usare diversi tipi di funghi per questa ricetta?
Sì, puoi usare funghi bella più grandi ma saranno più piccoli e dovrai aggiungere meno ripieno a ogni fungo.
Magazzinaggio
Conserva questi funghi portobello ripieni in un contenitore ermetico una volta che si sono completamente raffreddati.
Per riscaldare: per riscaldare questi funghi metterli su una gratella su una teglia e infornarli a 180° finché non saranno ben caldi.
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ingredienti
4-5funghi portobello grandistelo rimosso
1.5cucchiaiolio d’oliva
½cucchiainosale grosso
¼cucchiainopepe macinato fresco
Riempimento
¼cipolla gialla grandetagliato a dadini
2Chiodi di garofanoagliotritato
1tazzanoci crude tritate
½cucchiainosale grosso
½cucchiainopepe macinato fresco
½cucchiainopaprica
½cucchiainoTimo essiccato
⅓tazzapomodorini in quarti
2-onciaformaggio di capra semplice
2cucchiaipesto
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 400ºF e posizionare una griglia su una teglia. Disporre i funghi con il lato aperto verso l’alto sulla griglia. Condire i funghi con olio d’oliva e condire con sale e pepe. Usa le mani per massaggiare l’olio e i condimenti nei funghi.
Metti i funghi in forno e cuocili per 12-15 minuti o finché non iniziano a ammorbidirsi e a rilasciare umidità.
Sfornate i funghi e fateli riposare mentre preparate il ripieno.
Scaldare una padella grande a fuoco medio/alto e aggiungere l’olio d’oliva nella padella. Quando l’olio d’oliva sarà fragrante, aggiungete la cipolla in padella con un pizzico di sale e fate rosolare la cipolla per 2-3 minuti. Aggiungere l’aglio e soffriggere per un altro minuto.
Aggiungere le noci tritate nella padella insieme a sale, pepe, paprika e timo. Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ricoperti di spezie. Cuocere le noci a fuoco medio finché non iniziano a dorarsi (4-5 minuti).
Versate in padella i pomodorini e fateli saltare con gli altri ingredienti per 2-3 minuti.
Togliere la padella dal fuoco e aggiungere con attenzione circa ¼ tazza di ripieno di noci al centro di ogni pozzetto di funghi portobello. La miscela dovrebbe essere un cumulo di ripieno. Se i tuoi funghi non hanno un pozzo nel mezzo, va bene! Puoi ancora versare il ripieno sopra il fungo.
Accendete il fuoco per grigliare.
Sbriciolate il formaggio di capra sopra ogni fungo e rimettete i funghi in forno per 2-3 minuti o fino a quando il formaggio si sarà sciolto. Assicurati di controllare i funghi dopo 1 minuto poiché ogni forno è diverso.
Sfornare i funghi e condire ogni fungo con il pesto. Servire e gustare.
Suggerimenti e note
I funghi Portobello sono disponibili in tutte le forme e dimensioni. Fai del tuo meglio per trovare i funghi più grandi che riesci a trovare. Se non riesci a trovare 4-5 funghi grandi puoi sempre usare funghi più piccoli e distribuire il ripieno di conseguenza.
Ogni forno è diverso, quindi assicurati di tenere d’occhio i funghi mentre sono sotto la griglia.
