Empanadas di manzo macinato (con patate dolci!)

Queste empanadas di manzo macinato con patate dolci sono fatti con un semplice impasto fatto in casa e un delizioso ripieno di patate dolci speziate e carne macinata. Non dimenticare di intingere le tue empanadas nell’irresistibile salsa verde.

Empanadas di carne macinata super facili

Queste empanadas di carne macinata sono abbastanza facili da preparare! E indovina cosa? Fai anche un semplice impasto fatto in casa. Non crederai a quanto siano semplici e deliziosi questi deliziosi bocconcini.

Un’altra cosa grandiosa di questa ricetta è che puoi scegliere come farle; nel forno o nella friggitrice ad aria. Entrambi i metodi sono facili e deliziosi.

Ingredienti in primo piano

• Farina: assicurati di usare farina fresca per tutti gli usi per questa ricetta. Se usi un grano intero o un grano intero bianco ti ritroverai con un’empanada dura o densa.
• Patate dolci: non importa di che colore usi la patata dolce. Danno grande consistenza e nutrizione a queste piccole empanadas.
• Carne di manzo macinata: la carne macinata è una specie di protagonista dello spettacolo. Danno a queste empanadas un sapore salato e ricco.
• Spezie: il ripieno per queste empanadas è speziato piuttosto che mescolato con una salsa o formaggio impertinente. Le spezie che utilizziamo sono semplici, cumino, sale, pepe, paprika e origano.
• Salsa verde: aggiungerai questa salsa verde alla tostatrice per intingere tutto a casa tua. È una miscela di erbe fresche, succo di lime, aceto e altro ancora.

Istruzioni semplici

mescolare la salsa verde

Mettere tutti gli ingredienti per la salsa verde in un robot da cucina e frullare. Se la salsa verde è secca e non lavorata, potrebbe essere necessario un po’ più di olio o un po’ d’acqua. Lavorate fino a raggiungere la consistenza desiderata. Mettilo in frigorifero.

Prepara l’impasto

Prima di preparare il ripieno, vorrai preparare l’impasto per queste empanadas. Hanno bisogno di circa 30 minuti per riposare in frigorifero.

Mescolare la farina specifica, il sale e 1 cucchiaio di olio in una ciotola capiente e mescolare insieme. Dovrebbe iniziare a sembrare un po’ friabile. Iniziare ad aggiungere l’acqua fredda 1 cucchiaio alla volta, mescolando fino a quando non diventa molto grossolana e friabile.

Anche se il composto risulterà friabile, dovrebbe prendere forma quando lo modellerete con le mani. Formate un disco con l’impasto e coprite bene l’impasto involucro di plastica. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

Cuocere il ripieno

Mentre l’impasto dell’empanada è in frigorifero, mescolate il ripieno. Cuocere la carne macinata in una padella capiente e aggiungere le spezie alla carne. Cuocete la carne fino a quando non sarà quasi completamente cotta.

Togliere la carne dalla padella ma lasciare lo sgocciolamento e cuocere le verdure con il resto della miscela di spezie nella padella per 5-7 minuti o fino a quando la patata dolce è tenera. Togli la padella dal fuoco e aggiungi la carne macinata, la cipolla bianca, il coriandolo e l’aceto di mele.

Assembla le empanadas

Non essere nervoso per assemblare le empanadas, può anche essere divertente!

Dopo che l’impasto si sarà riposato, tagliate il disco in 8 triangoli. Formate delle palline con questi triangoli e poi adagiateli su una superficie infarinata. Stendete ogni pallina di pasta in un cerchio con un mattarello, di circa 4 pollici.

Mettere 1-2 cucchiai della miscela di carne macinata al centro dell’empanada. Immergi il dito in un po’ d’acqua e traccialo lungo l’esterno di una metà dell’empanada. Ripiegare l’impasto sul ripieno e strizzare i bordi per sigillare completamente.

Cuocere le Empanadas

Istruzioni per la friggitrice ad aria: Preriscalda la tua friggitrice ad aria a 400 ℉. Spruzza la tua friggitrice ad aria con uno spray da cucina e metti 2-4 empanadas nel cestello. Spennellate ogni empanada con olio aiutandovi con un pennello da cucina. Friggere per 3 minuti, girare e friggere per altri 3-4 minuti.

Istruzioni per la cottura: Preriscaldate il forno a 200ºC e disponete le empanadas su una teglia foderata di carta da forno e spennellate ogni empanada con olio aiutandovi con un pennello da cucina. Cuocere le empanadas per 10 minuti. Capovolgere le empanadas e cuocere per altri 15 minuti o fino a doratura.

Migliori suggerimenti

Se l’impasto non si attacca, non impazzire. Questo impasto empanada è molto clemente. Se mescoli l’impasto dell’empanada e non si attacca quando provi a modellarlo, aggiungi un cucchiaino d’acqua all’impasto e riprova.

Aggiungi il ripieno che desideri. Volevamo mantenere il ripieno semplice e speziato. Se ci sono altri ingredienti che vorresti aggiungere alle empanadas, provaci.

Assicurati che le empanadas siano sigillate. Affinché le empanadas rimangano sigillate, non saltare il bagnare i bordi esterni dell’empanada e sigillarli con le dita o una forchetta.

FAQ

Magazzinaggio

Lascia raffreddare queste empanadas e conservale in un contenitore ermetico e conservale in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Istruzioni per il congelamento

Per congelare le empanadas, avvolgerle singolarmente in carta da forno e conservarle in un sacchetto per congelatore per un massimo di 3 mesi. Per riscaldare dal congelato seguire i passaggi 6 o 7. I tempi di cottura sono gli stessi.

Empanadas di manzo macinato con patate dolci

Queste empanadas di manzo macinato con patate dolci sono un pasto facile da preparare in casa con tutta la famiglia. Sono fatti con pasta fatta in casa, un facile ripieno di carne macinata e serviti con una salsa verde.

Preparazione:1 ora 30 minuti

Cucinare:30 minuti

Totale:2 ore

Grasso 28

Carboidrati 34

Proteina 10

ingredienti

Salsa Verde

• 2 tazze coriandolo confezionato
• 1 tazza prezzemolo fresco
• 10 foglie di menta fresca
• 4 cipolle verdi estremità tagliate
• 2 spicchi d’aglio pelato
• 1 cucchiaino Miele
• 2 cucchiai succo di limone
• 2 cucchiaini aceto di mele
• 2 cucchiai yogurt greco
• 2 cucchiai maionese
• 5 cucchiai olio d’oliva
• ½ cucchiaino sale grosso

Ripieno Empanada

• 1 cucchiaini cumino in polvere
• ½ cucchiaino paprika macinata
• ¼ cucchiaino origano macinato
• ½ cucchiaino polvere d’aglio
• 1 cucchiaini sale grosso
• ½ – libbre. carne di manzo macinata
• 3 Chiodi di garofano aglio tritato
• ¼ tazza olio di avocado o olio d’oliva separato
• 1 piccola patata dolce sbucciato e tagliato a cubetti da ¼ di pollice
• ½ cipolla bianca piccola tritato
• ¼ tazza coriandolo fresco tritato
• 2 cucchiaini aceto di mele

Istruzioni

• Preparare la salsa verde: mettere tutti gli ingredienti per la salsa in un robot da cucina e frullare fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere la salsa in una ciotola e mettere la salsa in frigorifero per dopo.

• Prepara l’impasto Empanada: aggiungi la farina per tutti gli usi, il sale e 1 cucchiaio di olio in una ciotola capiente e mescola insieme. Dovrebbe iniziare a sembrare un po’ friabile.

• Successivamente, iniziate ad aggiungere l’acqua fredda 1 cucchiaio alla volta, mescolando fino a quando non diventa molto grossolana e friabile.

• Formate un disco con l’impasto e coprite bene l’impasto con della pellicola trasparente. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

• Mentre l’impasto è in frigorifero, preparate il ripieno dell’empanada: in una ciotolina aggiungete il cumino, la paprika, l’origano, l’aglio in polvere e il sale e mescolate. Accantonare.

• Scaldare una padella grande a fuoco medio/alto e aggiungere la carne macinata nella padella. Spezzettate la carne con una spatola e fatela cuocere per 1-2 minuti. Aggiungere l’aglio tritato alla carne e mescolare. Infine, aggiungi metà della miscela di spezie alla carne macinata e mescola di nuovo. Cuocere la carne fino a quando non sarà completamente cotta, circa 5 minuti.

• Togliere la padella dal fuoco e utilizzare un mestolo forato per rimuovere la carne macinata e metterla in una ciotola separata. Lasciare lo sgocciolamento di manzo sul fondo della padella.

• Aggiungere ½ cucchiaio di olio nella padella (o più, a seconda di quanta carne di manzo ci sia) e rimettere a fuoco medio/alto. Aggiungere la patata dolce nella padella e condire con l’olio. Aggiungere il resto delle spezie alle patate dolci e cuocere per 5-7 minuti, o fino a quando non saranno cotte ma non mollicce.

• Togliere la padella dal fuoco e aggiungere la carne macinata alle patate dolci e mescolare i due ingredienti insieme. Aggiungere la cipolla bianca, il coriandolo e l’aceto di mele alla carne macinata e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati. Accantonare.

• Assemblare le empanadas: dopo che l’impasto si è riposato, tagliare il disco in 8 triangoli. Formate delle palline con questi triangoli e poi adagiateli su una superficie infarinata. Stendete ogni pallina di pasta in un cerchio con un mattarello, di circa 4 pollici.

• Mettere 1-2 cucchiai della miscela di carne macinata al centro dell’empanada. Immergi il dito in un po’ d’acqua e traccialo lungo l’esterno di una metà dell’empanada. Ripiegare l’impasto sul ripieno e strizzare i bordi per sigillare completamente.

• Istruzioni per la friggitrice ad aria: preriscaldare la friggitrice ad aria a 400 ℉. Spruzza la tua friggitrice ad aria con uno spray da cucina e metti 2-4 empanadas nel cestello. Spennellate ogni empanada con olio aiutandovi con un pennello da cucina. Friggere per 3 minuti, girare e friggere per altri 3-4 minuti.

• Istruzioni per la cottura: preriscaldare il forno a 200ºC e posizionare le empanadas su una teglia foderata di carta da forno e spennellare ciascuna empanada con olio usando un pennello da cucina. Cuocere le empanadas per 10 minuti. Capovolgere le empanadas e cuocere per altri 15 minuti o fino a doratura.

• Scolare le empanadas e servire con la salsa alle erbe.

Suggerimenti e note

• La salsa dovrebbe essere un po’ grossa.
• Se vuoi che la miscela di manzo sia piccante, usa una salsa piccante invece dell’aceto di mele.
• Le empanadas fritte all’aria potrebbero non essere dorate a seconda dell’olio che usi.
• Istruzioni per il congelatore: per congelare le empanadas, avvolgerle singolarmente in carta da forno e conservarle in un sacchetto per congelatore. Per riscaldare dal congelato seguire i passaggi 6 o 7. I tempi di cottura sono gli stessi.

Valori nutrizionali

Calorie: 423kcal Carboidrati: 34g Proteina: 10g Grasso: 28g Fibra: 3g Zucchero: 3g