Fagioli al forno – Byte di budget

Se in passato hai mangiato solo fagioli al forno in scatola, allora DEVI provare questi fagioli al forno fatti in casa. Loro sono sul serio delizioso e fare degli avanzi davvero incredibili. Ho usato i fagioli in scatola per mantenere questi fagioli al forno super facili, ma poi li ho combinati con la pancetta (la pancetta rende tutto migliore!) e una salsa barbecue fatta in casa super semplice per portare i fagioli al livello successivo. I fagioli vengono quindi cotti lentamente alla perfezione ricca, dolce e affumicata. Li adorerai!

Che tipo di fagioli usare per i fagioli al forno

I fagioli della marina o i fagioli Great Northern sono le mie prime scelte per i fagioli al forno. La forma piccola, la consistenza cremosa e il sapore neutro sia dei fagioli della marina che del Great Northern li rendono il complemento perfetto per la salsa ricca e piccante. I fagioli Great Northern manterranno meglio la loro forma, mentre i fagioli navy potrebbero rompersi un po’ se mescolati troppo.

Cosa c’è nella salsa?

Ho usato la mia salsa barbecue fatta in casa per questi fagioli al forno. È davvero semplice da preparare, basta mescolare tutti gli ingredienti e far cuocere insieme ai fagioli e alla pancetta per il massimo del sapore! La salsa comprende salsa di pomodoro, concentrato di pomodoro, aceto di mele, zucchero di canna, melassa, senape di Digione, salsa Worcestershire e spezie, come paprika affumicata e aglio in polvere. È dolce, salato, piccante e fumoso!

Come servire i fagioli al forno

I fagioli al forno sono così buoni che possono diventare il punto focale del tuo piatto, anche se serviti come contorno! Adoro servirli con i classici del sud come il maiale stirato, hamburger, insalata di cavolo, insalata di patate e mac e formaggio. Ma potresti anche usarli come una ciotola! Aggiungili ad alcune purè di patate, guarnisci con formaggio e cipolla verde e otterrai una ciotola accogliente e piena di comfort.

Quali pentole usare

Ho usato una padella in ghisa ben condita per i miei fagioli al forno, ma qualsiasi teglia in ceramica o ghisa per impieghi gravosi o forno olandese andrà bene. I materiali più sottili come il metallo o il vetro possono far cuocere troppo la salsa o bruciare intorno ai bordi. Avrai bisogno di un piatto che possa contenere circa due quarti di volume.

Cos’altro posso aggiungere?

Molte ricette di fagioli al forno includeranno anche peperone e cipolla. Quando ho testato questa ricetta inizialmente ho incluso peperone e cipolla finemente tagliati a dadini che ho saltato fino a renderli morbidi nel grasso della pancetta dopo che la pancetta si era rosolata, ma questa volta volevo semplificare la ricetta (meno tritare e meno ingredienti!). Ho trovato il versione senza essere altrettanto deliziosa!

Stufato di fagioli

Questi fagioli al forno combinano la semplicità dei fagioli in scatola con la pancetta e una salsa barbecue fatta in casa dolce, affumicata e piccante.

Autore: Beth – Byte di budget

Porzioni: 10 ½ tazza ciascuno

• 8 oncia Bacon ($ 2,40)
• 3 15 once lattine Grandi fagioli del nord ($ 2,37)
• 1 15 once Potere salsa di pomodoro ($ 0,89)
• 1/4 tazza pasta di pomodoro ($ 0,32)
• 1/4 tazza aceto di mele ($ 0,17)
• 1/4 tazza zucchero di canna ($ 0,16)
• 1/4 tazza melassa ($ 0,77)
• 1 Cucchiaio da tavola senape di Digione ($ 0,05)
• 2 cucchiaino salsa Worcestershire ($ 0,03)
• 2 cucchiaino paprika affumicata ($ 0,20)
• 1 cucchiaino polvere d’aglio ($ 0,10)
• 1/2 cucchiaino cipolla in polvere ($ 0,05)
• 1/4 cucchiaino peperoncino di Cayenna ($ 0,03)
• 1/4 cucchiaino pepe nero appena macinato ($ 0,02)

• Preriscaldare il forno a 350ºF. Tagliare la pancetta a pezzi da 1 pollice e cuocere in una padella a fuoco medio fino a quando non diventa dorata e croccante. Scolare tutto tranne 1-2 cucchiai di grasso della pancetta.

• Scolate bene i fagioli in scatola, quindi aggiungeteli nella padella e mescolate per unirli alla pancetta.

• Aggiungere gli altri ingredienti: salsa di pomodoro, concentrato di pomodoro, aceto di mele, zucchero di canna, melassa, Digione, salsa Worcestershire, paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere, pepe di Caienna e pepe nero. Mescolate fino a quando tutto sarà ben amalgamato.

• Cuocere i fagioli per 60-75 minuti, mescolando una volta a 30 minuti e di nuovo a 60 minuti. Se la salsa è densa in 60 minuti, è fatta. Se è ancora un po’ liquido, infornate per 10-15 minuti in più.

• Servite caldo con i vostri altri comfort food preferiti!

Guarda come calcoliamo i costi delle ricette qui.

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Servendo: 0,5 tazza ・ Calorie: 307 kcal ・ Carboidrati: 43 g ・ Proteina: 13 g ・ Grasso: 10 g ・ Sodio: 446 mg ・ Fibra: 7 g

I valori nutrizionali sono solo stime. Vedi il nostro disclaimer nutrizionale completo qui.

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Come fare i fagioli al forno: foto passo passo

Preriscaldare il forno a 350ºF. Taglia 8 once pancetta in pezzi da 1 pollice. Cuocere la pancetta in una padella a fuoco medio fino a quando non sarà dorata e croccante. Scolare tutto tranne 1-2 cucchiai di grasso di pancetta. Se vuoi cuocere i fagioli in un recipiente diverso, vai avanti e trasferisci la pancetta cotta e il grasso rimanente nella teglia.

Scolare bene 3 lattine di fagioli Great Northern o Navy. Uniteli alla padella e mescolate per unirli alla pancetta.

Aggiungere gli ingredienti per la salsa BBQ nella padella: 15 oz. salsa di pomodoro, ¼ tazza di concentrato di pomodoro, ¼ tazza di aceto di mele, ¼ tazza di zucchero di canna, ¼ tazza di melassa, 1 cucchiaio di senape di Digione, 2 cucchiaini di salsa Worcestershire, 2 cucchiaini di paprika affumicata, 1 cucchiaino di aglio in polvere, ½ cucchiaino di cipolla in polvere, ¼ cucchiaino pepe di Caienna e ¼ cucchiaino di peperone fresco tritato.

Mescolare gli ingredienti fino a quando tutto è ben amalgamato. Trasferire i fagioli nel forno preriscaldato a 350ºF.

Cuocere i fagioli per 60-75 minuti (senza coperchio), mescolando una volta dopo 30 minuti di cottura, e di nuovo a 60 minuti. Se la salsa è bella e densa in 60 secondi, il gioco è fatto. Se è ancora un po’ liquido, infornate fino a quando la salsa non sarà densa.

Servi i tuoi fagioli al forno fatti in casa caldi con altri cibi classici come purè di patate, fagiolini e mac and cheese!