Focaccia Soffice Senza Glutine – Ricette Da Forno Minimalista
Non abbiamo paura di ammettere che amiamo il pane, gli amici. Niente è meglio di intingere una fetta di pane appena sfornato in un piatto di olio e aceto o in una calda ciotola di zuppa. Uno dei nostri preferiti è la focaccia, e oggi è il giorno in cui ti portiamo FLUFFY senza glutine (e vegano!) focaccia.
È croccante all’esterno, tenero all’interno, sorprendentemente facile da fare, E assolutamente sbalorditivo! Hai focaccia mi stai prendendo in giro?! No, è vero. Non vediamo davvero l’ora che tu lo provi 10-ingrediente miracolo senza glutine, gli amici. Ti mostriamo come si fa!
Cos’è la focaccia?
La focaccia è una focaccia (che significa piatto sulla parte superiore), ma a differenza di una vera piadina azzima, la focaccia è lievitata con lievito e ha un gusto e una consistenza simili alla crosta della pizza (YUM).
Le origini della focaccia sono attribuite all’Italia, in particolare alla città di Genova. La focaccia di questa regione è leggera e soffice e presenta le caratteristiche “fossette” nella parte superiore condite con olio d’oliva e sale.
Quello che segue è il nostro senza glutine prendi il pane con le fossette e dippable.
Come Fare la Focaccia Senza Glutine
Per prima cosa uniamo un magico mix di farine senza glutine tra cui farina di sorgo, farina di riso integrale, fecola di patate e farina di mandorle. Questa combinazione offre struttura, tenerezza e il Perfetto quantità di morbidezza!
Questa focaccia senza glutine utilizza, oltre alle farine, la buccia di psillio. Questo ingrediente ricco di fibre addensa la miscela e la aiuta a formare un impasto che è innegabilmente elastico e bello!
Successivamente, per quel gusto e consistenza classici, aggiungiamo il lievito e lo lasciamo attivare con l’aiuto di acqua tiepida e un po’ di zucchero. Una volta spumoso, il composto di lievito viene aggiunto agli ingredienti secchi prima di metterlo da parte a lievitare.
Quindi l’impasto viene trasferito in una teglia insieme a una generosa base (e guarnizione!) di olio d’oliva oltre a una spolverata di sale e rosmarino fresco. E non dimenticare le fossette!
Dopo aver cotto alla perfezione, la focaccia è pronta per essere raffreddata, affettata e gustata. Preparatevi per una strabiliante prelibatezza senza glutine, amici!
Ci auguriamo che ADORATE questa focaccia senza glutine! Suo:
Soffice
Luce
Croccante all’esterno
Tenera all’interno
Perfettamente salato
Sorprendentemente facile
& COSÌ classico!
La focaccia è l’abbinamento perfetto per zuppe, insalate, pasta e non solo! È anche un antipasto sfizioso ed elegante da intingere nell’olio e nell’aceto. Così di classe!
Ti piace il pane senza glutine? Prova questi dopo:
Se provi questa ricetta, faccelo sapere! Lascia un commento, votalo e non dimenticare di taggare una foto @minimalistbaker su Instagram. Saluti, amici!
Porzioni 16 (Fette)
- 1 ½ tazze acqua calda
- 1 Cucchiaio da tavola zucchero di canna (assicurati biologico per vegani)
- 1 pacchetto lievito secco attivo (abbiamo usato Red Star // 1 pacchetto produce ~2 ¼ cucchiaini o 7 g)
- 1 tazza farina di sorgo*
- 1 tazza fecola di patate
- 1/3 tazza farina di riso integrale
- 1/3 tazza Farina di mandorle
- 2 Cucchiaio da tavola buccia di psillio (intero, non in polvere)
- 1 ½ cucchiaino sale marino
- 1/3 tazza yogurt bianco al cocco (noi abbiamo usato la culina)
- 4 Cucchiaio da tavola olio d’oliva (DIVISO)
CONDIZIONI opzionale
- Rosmarino fresco
- Sale marino grosso o friabile (abbiamo usato Maldon)
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In una ciotola media, sbatti insieme l’acqua tiepida (100-110 gradi F / 38-43 C) e lo zucchero fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Sbattere nella bustina di lievito e lasciarlo fiorire sul bancone per 10 minuti fino a quando non diventa spumoso. Se non fa schiuma, ricomincia da capo: l’acqua potrebbe essere stata troppo calda o il pacchetto di lievito era scaduto.
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Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbatti insieme la farina di sorgo, la fecola di patate, la farina di riso integrale, la farina di mandorle, la buccia di psyllium e il sale. Accantonare.
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Quando il lievito è sbocciato, aggiungi lo yogurt al cocco e 2 cucchiai (30 ml) di olio d’oliva agli ingredienti umidi. Frullare per unire completamente. Quindi creare un leggero “pozzo” al centro della miscela di farina e aggiungere la miscela di acqua/lievito al pozzo. Usa un cucchiaio di legno per iniziare subito a mescolare. Il composto inizierà abbastanza sciolto e liquido, quasi come una pastella per pancake, ma non preoccuparti! Man mano che la buccia di psillio assorbe l’acqua, si addenserà notevolmente.
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Quando il composto si è leggermente addensato e non ha grumi (ci vuole circa 1 minuto), coprilo con un canovaccio sottile e lascialo lievitare a temperatura ambiente per 1 ora.
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Trascorso il tempo, preparate una teglia da 8×8 pollici foderandola con carta da forno e mettendo 1 cucchiaio (15 ml) di olio d’oliva al centro della carta da forno. Spalmare l’olio d’oliva in modo che ricopra completamente il fondo.
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Trasferire l’impasto fuori dalla ciotola e nella teglia preparata e stendere l’impasto uniformemente nella teglia. Ricoprire l’impasto con l’ultimo 1 cucchiaio (15 ml) di olio d’oliva e stenderlo con le mani pulite, quindi premere delicatamente tutti i polpastrelli sulla superficie dell’impasto per creare la classica focaccia con fossette (vedi foto)! Completare con rosmarino fresco e sale marino grosso (entrambi facoltativi), quindi lasciare lievitare l’impasto per altri 15-20 minuti mentre preriscaldate il forno a 218 °C.
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Cuocete la focaccia per 55-65 minuti, finché la superficie non sarà dorata e il centro sarà elastico quando premete. Lascia raffreddare almeno 1 ora prima di gustare.
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Meglio quando fresco. Gli avanzi si conservano in un contenitore sigillato per 1-2 giorni a temperatura ambiente, 1 settimana in frigorifero o 1 mese in congelatore. La focaccia avanzata si gusta al meglio affettata e tostata per una consistenza migliore!
*Le informazioni nutrizionali sono una stima approssimativa calcolata senza ingredienti opzionali.
Servendo: 1 fetta Calorie: 130 Carboidrati: 18.6 g Proteina: 1.5 g Grasso: 6 g Grassi saturi: 1.6 g Grassi polinsaturi: 0.7 g Grasso monoinsaturo: 3.3 g grasso trans: 0 g Colesterolo: 0 mg Sodio: 222 mg Potassio: 83 mg Fibra: 1.6 g Zucchero: 1.1 g Vitamina A: 0 IU Vitamina C: 0 mg Calcio: 9 mg Ferro da stiro: 0,5 mg
