Frittelle ai mirtilli classici: una coppia di cuochi

Questi classici pancake ai mirtilli sono soffici e dorati, con schiocchi di frutti di bosco dolci. Il modo migliore per svegliarsi!

Hai un carico di bellissime bacche? Facciamo Pancakes ai mirtilli! Non c’è niente di meglio del profumo della pastella dorata fritta in una mattina del fine settimana (giusto?). Ecco come realizzare i tuoi sogni mattutini. Questa ricetta del pancake ai mirtilli è classica e semplice, utilizzando ingredienti che probabilmente hai già a portata di mano. Produce frittelle leggere e soffici, con il giusto sapore classico interrotto da note piccanti di bacche viola. In una parola: sono la perfezione.

Ingredienti per le frittelle ai mirtilli

Questa ricetta per i pancake ai mirtilli si basa sulla nostra classica ricetta per i pancake, che abbiamo sviluppato dopo molti test e ricerche. (Diremo che è stato un paio di settimane gustose!) Cosa abbiamo trovato? Ecco la combinazione di ingredienti che rendono i migliori pancake ai mirtilli:

• Farina per tutti gli usi
• Zucchero granulare
• Lievito in polvere e sale
• Uovo
• Latte
• Burro non salato o olio neutro
• Estratto di vaniglia
• Succo di limone o aceto: L’aggiunta di un ingrediente acido aiuta a fare frittelle soffici. Se non hai del succo di limone fresco a portata di mano, usa l’aceto di mele o l’aceto bianco: funziona anche tu!
• Mirtilli freschi (o sostituirlo congelato!)

Il metodo migliore per aggiungere le bacche

Se c’è una cosa da sapere sui pancake ai mirtilli è questa: quando aggiungere i frutti di bosco alla pastella. Come si ottiene la distribuzione dei mirtilli più uniforme? Metti le bacche direttamente sulla pastella mentre cuoce sulla piastra. Come mai? Se metti le bacche nella ciotola della pastella, si ottengono frittelle grumose e una distribuzione irregolare delle bacche. Posizionandoli sopra, otterrai anche pancake circolari con la giusta quantità di frutta in ciascuno.

C’è solo una cosa da notare: quando aggiungi le bacche mentre le torte sono sulla piastra, il lato “superiore” del pancake non mostrerà molto visivamente le bacche. E va bene! Puoi vederli quando tagli al centro.

Suggerimenti per cucinare i pancake ai mirtilli

Una volta che hai ordinato il metodo dei frutti di bosco, non c’è molto da cucinare i pancake ai mirtilli! Sono simili a qualsiasi ricetta di pancake standard che hai preparato. Ecco alcune buone pratiche per ottenerle uniformemente dorate:

• Utilizzare una piastra grande: l’antiaderente è utile. Alcune piastre non sono uniformi con il loro riscaldamento (avevamo una piastra in ghisa che avrebbe cucinato ogni pancake con un colore diverso!). L’antiaderente è utile e non devi ingrassarlo.
• Sperimenta per trovare il giusto livello di calore. Il fuoco medio basso è l’ideale, ma è diverso su ogni piano cottura. Dovrebbero volerci alcuni minuti per far scaldare la padella.
• Circa ¼ di tazza di pastella per pancake. Questo tende a fare un pancake di medie dimensioni.
• Non preoccuparti se il primo pancake non funziona! Usalo come test per affinare le tue abilità con i pancake e regola il calore di conseguenza.

Varianti di pancake ai mirtilli

Dopo aver provato lo standard, ci sono diversi modi per variare questi pancake ai mirtilli. Ecco alcuni divertenti sommatori e metodi alternativi da provare:

Altre ricette ai mirtilli

Ti piace questa bacca viola? Ecco alcuni altri modi per usarlo: