Frittelle Di Ricotta Con 6 Ingredienti

Queste Frittelle di ricotta sono spessi, soffici e super morbidi nel mezzo. Fatte con soli 6 ingredienti, si uniscono in pochi minuti!

Pancakes per la colazione sono piuttosto standard da queste parti.

Contrariamente alla credenza popolare, ci sono anche molti modi per rendere i pancake più sani. Produciamo regolarmente frittelle di farina d’avena salutari, Farina di mandorle Frittellee quando vogliamo un maggiore apporto proteico, amiamo farlo frittelle con ricotta.

Perché questa ricetta funziona

6 ingredienti. Ricotta, farina, uova e zucchero, con qualche agente lievitante per buona misura.
Ricco di proteine. A differenza delle frittelle normali, le frittelle di ricotta sono una buona fonte di proteine. Una tazza di ricotta contiene circa 28 grammi di proteine.
Salato o dolce. Servire queste frittelle di ricotta con frutta, panna montata e sciroppo d’acero. Oppure renderli salati tralasciando lo zucchero e aggiungendo invece erbe e spezie. I pancake salati sono ottimi con alcuni uova troppo facili e pancetta di tacchino.

Quello che mi piace di questa ricetta dei pancake è quanto siano soddisfacenti. Ricchi di proteine, questi pancake ti faranno andare avanti fino all’ora di pranzo.

Ingredienti necessari

Questa ricetta è molto semplice e oltre alla ricotta e ad alcuni ingredienti da forno, non c’è molto altro da fare. Ecco cosa ti servirà:

Fiocchi di latte. Puoi usare la ricotta che preferisci. Da magro a pieno di grassi, qualsiasi tipo funziona. Per la pastella vi consiglio di utilizzare della ricotta piccola, perché non lascia grumi e si scioglie facilmente.
Uova. Usa le uova a temperatura ambiente nella pastella per assicurarti che i pancake si alzino correttamente.
Zucchero. Zucchero semolato per addolcirli. Puoi regolare la quantità di zucchero a seconda di quanto ti piacciono i pancake o utilizzare invece lo sciroppo d’acero.
Farina. La farina per tutti gli usi o la farina integrale funzionano entrambe.
Lievito in polvere. Per creare delle bolle nella pastella e rendere le frittelle di ricotta leggere e ariose.
Burro o olio. Per cuocere le frittelle. Va bene qualsiasi cosa, dal burro chiarificato all’olio di avocado.
Sale. Un pizzico di sale esalta tutti i sapori e li equilibra.

Come fare le frittelle di ricotta

Questi pancake seguono un semplice processo in 2 fasi che si riunisce in meno di 5 minuti!

Passaggio 1: prepara la pastella

Rompete le uova in un frullatore. Aggiungere la ricotta e frullare fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero, il lievito, la farina e il sale e frullare ancora una volta fino a ottenere un composto liscio.

Passaggio 2: cuocere i pancake

Scaldare l’olio o il burro in una padella antiaderente. Una volta caldo, aggiungere ¼ di tazza di pastella e coprire la padella con il coperchio. Cuocere per 2-3 minuti e girare. Cuocete le frittelle per altri 2 minuti fino a doratura e toglietele dal fuoco. Ripetere fino a quando tutta la pastella è esaurita.

Suggerimenti per preparare la ricetta migliore

Mescola a mano la pastella se non ti dispiace avere tasche di ricotta cremosa nei tuoi pancake.
Aggiungi una spruzzata di estratto di vaniglia alla pastella per far sì che queste frittelle di ricotta abbiano il sapore di un toast francese.
Usa la farina integrale per rendere questi pancake ancora più sani. Puoi anche usare Farina d’avena e Farina di mandorle per farli.
Coprire sempre la padella quando si cuociono i pancake poiché intrappolano il calore all’interno e, a loro volta, producono pancake extra spessi.

Istruzioni per la conservazione

Immagazzinare: Conservare in frigorifero gli avanzi in un contenitore ermetico e consumarli entro 3 giorni.

Congelare: Congela questi pancake in un contenitore ermetico o in un sacchetto. Metti dei fogli di carta da forno tra i pancake per evitare che si attacchino l’uno all’altro. Le frittelle di ricotta durano fino a 3 mesi nel congelatore.

Riscaldamento: Cuocetele nel microonde per 20-30 secondi o riscaldatele in una padella antiaderente fino a renderle croccanti.

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Domande frequenti

Le frittelle di ricotta sono salutari?

Rispetto ai pancake a base di farina o da tavola, questi sono la scelta salutare. Sono naturalmente più ricchi di proteine, il che ti mantiene pieno più a lungo. Se usi la farina integrale, aggiunge anche fibre.

Questi sono senza glutine?

Se utilizzate una miscela di farine senza glutine, queste frittelle sono adatte a chi è celiaco o segue una dieta priva di glutine.

In un frullatore, unire la ricotta e le uova e frullare fino a quando rimane una pastella liscia. Aggiungere lo zucchero, il lievito, la farina e il sale e frullare ancora una volta, fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere l’olio in una padella antiaderente. Una volta caldo, aggiungere 1/4 di tazza di pastella per pancake e coprire immediatamente la padella. Lasciate cuocere le frittelle per 2-3 minuti, prima di girarle e cuocerle per altri due minuti.
Quando le frittelle saranno cotte, toglietele dal fuoco e ripetete l’operazione fino ad esaurire tutta la pastella.

IMMAGAZZINARE: Conservare in frigorifero gli avanzi in un contenitore ermetico e consumarli entro 3 giorni. CONGELARE: Congela questi pancake in un contenitore ermetico o in un sacchetto. Metti dei fogli di carta da forno tra i pancake per evitare che si attacchino l’uno all’altro. Le frittelle di ricotta durano fino a 3 mesi nel congelatore. PER RISCALDARE: Cuocetele nel microonde per 20-30 secondi o riscaldatele in una padella antiaderente fino a renderle croccanti.