Frittelle di zucca salutari – SENZA farina o uova!

Queste frittelle di zucca salutari sono extra spessi, soffici e fatti in una sola ciotola! Senza uova, senza latticini e senza farina, fanno una colazione favolosa!

La stagione delle zucche è in pieno svolgimento e sono solo un po’ eccitato.

Ad alcuni, riserviamo la zucca dolci sanipiace torta di zucca, Pane di zuccao Muffin alla zuccama per quanto mi riguarda, adoro mangiare qualcosa di prima mattina, come le salutari frittelle di zucca!

Perché amerai questa ricetta

Tutto fatto nel frullatore. Seriamente, non hai nemmeno bisogno di una ciotola per preparare tutto!
Niente uova o latticini. Senza nessuno di questi ingredienti necessari, questi pancake sono perfetti se segui una dieta vegana e/o gluten free.
Per sbaglio senza farina. Utilizzando i fiocchi d’avena come base, questa ricetta evita la necessità di qualsiasi farina bianca, aggiungendo fibre e proteine extra.

Ora, solo perché questi pancake sono sani non significa che compromettano il gusto. Il la consistenza è extra spessa, soffice e morbida nel mezzo. Sono piacevolmente dolci e pieni di sapore di zucca e perfetti con un po’ di sciroppo d’acero e altri condimenti!

Ingredienti necessari

Questa ricetta utilizza ingredienti base della dispensa e convenienti. Non sono nemmeno necessari sostituti delle uova o alternative. Ecco cosa ti servirà:

Fiocchi d’avena. Resa di fiocchi d’avena frullati Farina d’avena, che sostituisce la necessità di qualsiasi farina. Puoi anche usare l’avena a cottura rapida. Poiché volevo mantenere questa ricetta senza glutine, ho utilizzato fiocchi d’avena certificati senza glutine.
Spezie per torta di zucca. Un must per ogni ricetta di zucca! Se non riesci a trovare le spezie per torta di zucca, puoi usare un mix di cannella, noce moscata, chiodi di garofano e zenzero.
Lievito in polvere. Dona ai pancake una morbidezza extra, soprattutto se combinata con l’aceto.
Aceto di mele. Quando mescolato con il lievito, ottiene una consistenza che replica le uova. Puoi anche usare l’aceto bianco.
Purè di zucca. Non zuccherato purè di zucca. Puoi anche usare la varietà in scatola. Assicurati solo che non sia ripieno di torta di zucca.
Sciroppo d’acero. Aggiunge un po’ di dolcezza naturale alle frittelle. Puoi anche usare il nettare d’agave o lo sciroppo di cocco.
Latte a scelta. Qualsiasi latte vegetale funziona, come il latte di mandorle o il latte di avena. Potrebbe essere necessario un importo superiore a quello consigliato.

Come fare frittelle di zucca sane

Il bello di questa ricetta è quanto sia facile. Tutto quello che devi fare è aggiungere tutto in un frullatore e la tua pastella è pronta per essere trasformata in pancake!

Passaggio 1: preparare la pastella per pancake

In un frullatore ad alta velocità o robot da cucina, aggiungete tutti gli ingredienti e frullate fino a quando rimane una pastella densa. Se la vostra pastella è un po’ troppo densa, aggiungete un po’ di latte. Lascia riposare la pastella per 5 minuti, per addensare.

Passaggio 2: cuocere i pancake

Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e, una volta calda, versarvi 1/4 di tazza di pastella. Cuocete le frittelle per 2-3 minuti, prima di girarle e cuocerle per altri 3 minuti. Ripetere il processo fino a quando tutta la pastella per frittelle non sarà esaurita.

Suggerimenti per preparare la ricetta migliore

La pastella per pancake sarà densa e liscia, ma non eccessivamente versabile. Ci aspettiamo questo e se volete frittelle più sottili, potete aggiungere più latte.
Noterai che questa ricetta include un cucchiaio pieno di lievito. Questo non è un errore, in quanto aiuta i pancake a diventare super soffici. Assicurati di utilizzare un lievito in polvere di buona qualità, poiché alcuni lasciano un retrogusto metallico.
Se non hai l’aceto, puoi anche usare il succo di limone o il succo d’arancia.
Piega alcuni patatine al cioccolato o anche noci o semi, per dargli consistenza e sapore in più!

Istruzioni per la conservazione

Immagazzinare: Questa ricetta fa 3-4 porzioni. Metti gli avanzi in un sacchetto con chiusura lampo o in un contenitore richiudibile e conservali in frigorifero per un massimo di 7 giorni.
Congelare: I pancake avanzati possono essere riposti in un sacchetto con chiusura lampo e conservati nel congelatore per un massimo di 6 mesi. Scongelare per una notte in frigorifero.
Per riscaldare: Riscalda i pancake nel microonde (30-40 secondi) o in una padella.

Domande frequenti

Posso sostituire l’avena?

Se non riesci a tollerare l’avena, puoi usare fiocchi di quinoa o farina standard per tutti gli usi.

Si possono fare come waffle?

Sì, usa questa pastella esatta per preparare waffle di zucca sani.

ricetta salutare per frittelle di zucca.

Unire tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Se la pastella è troppo densa, aggiungete altro latte.
Lasciate riposare la pastella per almeno 5 minuti, in modo che il composto si addensi.
Preriscaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Una volta caldo, usa una tazza da 1/4 e versa la pastella per pancake sulla padella. Cuocete per 2-3 minuti o finché non riuscite a far scivolare facilmente una spatola sotto. Flip. Cuocere per altri 2-3 minuti sul secondo lato. Ripetere fino a quando tutta la pastella è esaurita.

I pancake possono essere raddoppiati, triplicati o addirittura quadruplicati. Questo è perfetto da congelare per colazioni facili e veloci.
IMMAGAZZINARE: Questa ricetta fa 3-4 porzioni. Mettere gli avanzi in un sacchetto con chiusura lampo o in un contenitore richiudibile e conservare in frigorifero per un massimo di 7 giorni.
CONGELARE: I pancake avanzati possono essere riposti in un sacchetto con chiusura lampo e conservati nel congelatore per un massimo di 6 mesi. Scongelare per una notte in frigorifero.
PER RISCALDARE: Riscalda i pancake nel microonde (30-40 secondi) o in una padella.