Gelato alla fragola fatto in casa ⋆ 100 giorni di vero cibo

È onestamente difficile battere il gusto e la consistenza del gelato fresco fatto in casa, indipendentemente dal sapore che fai. E con i gelatieri high-tech di questi tempi, è abbastanza facile da fare a casa da soli, e non ci vuole nemmeno molto tempo: non sono necessari manovelle, ghiaccio o sale. 🙂 Abbiamo una gelatiera Cuisinart e la adoriamo. Ecco come abbiamo fatto in casa il gelato alla fragola!

Ricetta facile della gelatiera con fragole fresche

Il gelato fatto in casa è una delle nostre prelibatezze gastronomiche preferite quando vogliamo goderci un dolcetto. Puoi facilmente prepararlo in casa con pochi ingredienti e aromatizzarlo con frutta fresca e sciroppo d’acero.

Questa ricetta può essere gustata subito o congelata per dopo.

Ingredienti e forniture per gelato alla fragola fatto in casa

• Fragole: Il fresco funziona meglio in questa ricetta del gelato alla fragola. Assicurati di schiacciarli prima di iniziare.
• Sciroppo d’acero: Usiamo puro sciroppo d’acero al posto dello zucchero raffinato; puoi anche addolcire il tuo gelato fatto in casa con il miele.
• Latte e panna: Usa le opzioni integrali per il miglior gelato.
• Gelataio: Adoro quanto sia facile fare il gelato in casa con il nostro!

Posso fare questa ricetta per gelato alla fragola in un Vitamix?

Questa è la domanda numero uno che ci viene posta nei commenti, quindi ho pensato di aggiungere alcune informazioni qui! Dovresti essere in grado di fare il gelato alla fragola in un frullatore ad alta potenza con gli stessi ingredienti e le stesse quantità della nostra ricetta della gelatiera.

Per preparare questa ricetta in un Vitamix o in un frullatore:

1. Usa ingredienti refrigerati. Trovo che pre-congelare la crema in una vaschetta per il ghiaccio la sera prima sia meglio se hai intenzione di mangiare subito il tuo gelato fatto in casa.
2. Mettere nel frullatore il latte, lo sciroppo e la panna, seguiti dalle fragole. La stratificazione con il liquido prima è importante in modo che si amalgami correttamente.
3. Frullare gli ingredienti ad alta pressione con il pressino, quindi frullare per altri 30 secondi per mantecare la crema. Non esagerare o i tuoi ingredienti si scioglieranno.
4. Servire immediatamente o trasferire in un contenitore adatto al congelatore e raffreddare.

Perché il mio gelato fatto in casa è ghiacciato?

Questo è un problema comune che si verifica quando si prepara il gelato fatto in casa, in particolare con una gelatiera. Se il tuo gelato alla fragola fatto in casa si è rivelato troppo ghiacciato dopo il congelamento, ecco alcune cose da provare:

• Assicurati di avere abbastanza grasso. Il gelato ottiene la sua consistenza cremosa dal grasso del latte; è un must in questa ricetta! Usa il latte intero invece di quello scremato e assicurati di usare panna (montata) e non metà e metà o un’opzione con meno grassi del latte.
• Usa ingredienti freddi. Gli ingredienti freddi significano meno agitazione e meno possibilità che si formino cristalli di ghiaccio. (Assicurati anche che la tua ciotola sia completamente congelata!). Potete raffreddare tutti gli ingredienti in frigorifero la sera prima, comprese le fragole fresche.
• Ricongelamento. Se si scongela e si ricongela il gelato alla fragola fatto in casa più volte si formeranno cristalli di ghiaccio; cerca di evitarlo congelando in porzioni più piccole.

Come ammorbidire dal congelatore

Poiché questo gelato non ha additivi, potrebbe congelare più saldamente di quanto sei abituato con le varietà acquistate in negozio. Dipenderà anche dalla temperatura del congelatore; soprattutto se conservi il tuo gelato fatto in casa in un congelatore!

Per scongelare, lascia riposare il gelato alla fragola per alcuni minuti sul bancone finché non è abbastanza morbido da poterlo raccogliere. Ricorda, questo dovrebbe essere un gelato “duro”, non un servizio morbido.

Cosa pensi di fare con le tue fragole fresche in questa stagione?