Gelato Kulfi | Ricetta AUTENTICA Facile

Impara a fare kulfiil famoso gelato indiano in casa con ingredienti semplici e facili: cremoso, saporito e fatto con soli 6 ingredienti.

Il clima caldo richiede un dessert fresco, cremoso e dolce. Scambia le tue solite scelte di gelato con qualcosa di un po’ stravagante e prepara invece questo gelato kulfi!

Cos’è il kulfi?

Kulfi è un popolare dessert surgelato a base di latticini che ha avuto origine in India. Spesso indicato come Gelato indiano o Pista Kulfiè come un cremoso ghiacciolo tempestato di pistacchi tritati.

Abbiamo provato Kulfi per la prima volta in un ristorante indiano come una delle loro opzioni di dessert e, onestamente, era un dessert delizioso. E poiché puoi trovarlo davvero solo nei negozi di alimentari o nei ristoranti indiani specializzati, questa ricetta del gelato kulfi ti consente di gustarlo nel comfort di casa tua.

Perché amerai questa ricetta

6 Ingredienti. Ingredienti caseari standard insieme ad alcune spezie e sei a posto.
Solo 5 minuti di preparazione. Seriamente, questa ricetta non potrebbe essere più semplice e il congelatore si occupa di tutto il duro lavoro.
Facile da personalizzare. Puoi goderti questo con il suo sottile sapore di acqua di rose o ravvivarlo con mango, bacche o altri frutti.

Ciò che amiamo di questa ricetta è quanto sia incredibile la consistenza- extra cremoso senza tutta la pesantezza. Oh, e puoi anche gustarlo come gelato o ghiaccioli.

Ingredienti necessari

Amerai la lista degli ingredienti breve e semplice. Come ogni buona ricetta di gelato, punta su panna e vaniglia. Tutto il resto lo troverai facilmente in qualsiasi negozio di alimentari. Ecco cosa ti servirà:

Latte condensato. Aggiunge dolcezza e spessore al gelato.
Latte evaporato. Equilibra il latte condensato mantenendo la densità ma senza lo zucchero.
Crema pesante. Se possibile, scegli la panna da montare pesante.
Cardamomo. Un must per il kulfi tradizionale.
Essenza di vaniglia. Aggiunge un sottile sapore di vaniglia.
pistacchi. Tritato grossolanamente per aggiungere consistenza.

Come fare il kulfi?

Semplice è dire poco per questa ricetta. Ha letteralmente due passaggi e la parte difficile è aspettare che il gelato kulfi si congeli.

Passo 1– Far bollire il latte

Iniziate versando in un pentolino il latte condensato ed evaporato e portate a bollore. Lasciate sobbollire il latte per 15 minuti mescolando regolarmente. Mescolare il cardamomo e l’essenza di vaniglia, quindi togliere dal fuoco e lasciar raffreddare completamente.

Passo 2-Aggiungere i pistacchi e congelare

Quindi, una volta che il latte si sarà raffreddato, frullate i pistacchi tritati fino ad ottenere un composto omogeneo. Distribuire il composto negli stampini da gelato e congelare per 4-6 ore.

In che modo kulfi è diverso dal gelato?

Mentre il kulfi è considerato un gelato, è leggermente diverso dal tuo cioccolato o vaniglia standard. Ecco le differenze principali:

Metodo di preparazione: A differenza del gelato tradizionale, non è necessario utilizzare una gelatiera o un processo di miscelazione.
Gusto: Kulfi ha un gusto più ricco e una base più saporita.
Struttura: Rispetto al gelato, il kulfi può essere un po’ più denso.

Suggerimenti per preparare la ricetta migliore

A differenza di altre ricette di gelato, non è necessario raffreddare prima gli ingredienti lattiero-caseari. Se possibile, porta la panna a temperatura ambiente prima di farla sobbollire.
Mentre i pistacchi sono più autentici, puoi usare noci pecan, mandorle o noci tritate.
Attendere almeno 6 ore affinché il gelato si congeli correttamente.
Se desideri un’opzione senza latticini, usa panna a base vegetale e latte condensato di cocco.

Variazioni di gusto

La bellezza di questa ricetta del gelato kulfi è che puoi personalizzarla in tanti modi. Ecco alcuni dei nostri preferiti-

Mango– Piegare 1/2 tazza di purea di mango il mix prima di congelare.
Rosa– Aggiungere 1/2 cucchiaio di estratto di acqua di rose.
Malai– Aggiungere un pizzico di zafferano al composto e altro al momento di servire.
Fragola– Piegare 1/2 tazza di purea di fragole o confettura di fragole.
Mandorla tostata– Scambia i pistacchi con le mandorle tostate.

Informazioni sull’archiviazione

Puoi conservare il kulfi nel congelatore per un massimo di due mesi.

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Domande frequenti

Questo è un gelato indiano?

Sì, il kulfi è considerato un gelato indiano. Sebbene possa essere servito in stile scoop, viene spesso apprezzato come un ghiacciolo.

Va bene per dimagrire?

Kulfi ha un profilo nutrizionale simile al gelato, quindi dovrebbe essere gustato con moderazione.

14 once latte condensato
14 once latte evaporato
1 1/4 tazze panna da montare pesante
1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
1/2 cucchiaino cardamomo
1/4 tazza pistacchi schiacciato

In una piccola casseruola, aggiungere il latte condensato, il latte evaporato e la panna e metterlo a fuoco medio. Lasciar sobbollire per 15 minuti.
Togliere la casseruola dal fuoco, unire il cardamomo e l’estratto di vaniglia e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
Una volta freddi, frullate i pistacchi, riservandone una manciata da cospargere sulla parte esterna.
Distribuire il ripieno in 8 stampini per gelato o ghiaccioli. Riponete in freezer per almeno 4 ore.

CONSIGLI PER LA CONSERVAZIONE: Puoi conservare kulfi nel congelatore per un massimo di due mesi.