Glassa per biscotti di zucchero facile – Cucina di classe

Questo è il più facile Glassa Di Biscotto Di Zucchero tu puoi fare! È fatto con pochi e semplici ingredienti tra cui lo zucchero a velo per la dolcezza, lo sciroppo di mais per la consistenza, il latte intero per la cremosità e l’assottigliamento e gli estratti per il sapore. È perfetto per decorare i tuoi biscotti di zucchero preferiti.

Glassa di biscotti di zucchero facile

Quando in passato ho preparato la glassa per biscotti allo zucchero, sono andato con la glassa reale, che utilizza polvere di albume essiccato. Ma chi vuole comprare un ingrediente speciale difficile da trovare per cui hai solo un uso, giusto?

Quindi qualche settimana fa ho provato una glassa diversa che utilizza invece lo sciroppo di mais e da qui in poi sarà sicuramente il mio punto di riferimento.

Ci sono tanti motivi per amarlo: è incredibilmente facile da fare, hai solo bisogno di una ciotola e una forchetta. Scoprirai che si colora piacevolmente tenendo i colori vivaci (e un po ‘di colorante alimentare fa molto). Si adatta magnificamente (una volta ottenuta la giusta consistenza) e si fissa su un bel strato duro che lo rende adatto per l’impilamento.

Nessun ingrediente unico e davvero non hai nemmeno bisogno di attrezzature speciali (come una tasca da pasticcere e una punta) se non hai bisogno di forme dettagliate. Ho persino usato con successo un sacchetto per congelatore da un litro, basta sigillare il sacchetto e tagliare una piccola punta da un angolo per quell’opzione.

È la glassa perfetta per tutte le tue vacanze e biscotti di zucchero celebrativi!

Ingredienti glassa per biscotti allo zucchero

• Zucchero a velo: Nessun sostituto qui. Questa consistenza fine evita la granulosità e crea una glassa liscia e viscosa.
• Latte intero: Il grasso intero lo rende più cremoso, se ne usi uno con meno grassi ti consigliamo di iniziare con un po’ meno poiché è più sottile.
• Sciroppo di mais dietetico: Questo è l’ingrediente segreto che lo aiuta a mantenere la sua forma e crea una buona consistenza con cui lavorare. Non consiglio alcun sostituto.
• Estratto di vaniglia e estratto di mandorla: Questi aggiungono un sapore eccezionale. Se c’è un’allergia alle noci, ovviamente, ometti l’estratto di mandorle.
• Colorante alimentare: Questo ingrediente è completamente facoltativo e spesso ometto semplicemente e vado con la glassa bianca. Puoi usare gel, liquido, polvere o colorante alimentare naturale qui.

Strumenti utili

Come fare la glassa per biscotti allo zucchero

1. Se lo zucchero a velo è grumoso, setacciarlo prima.
2. In una grande terrina, usando una forchetta, sbatti insieme lo zucchero a velo, lo sciroppo di mais al latte, l’estratto di vaniglia e l’estratto di mandorle fino a che liscio.
3. All’occorrenza addensare con un po’ più di zucchero a velo (pochi cucchiai alla volta) o diluire con un po’ più di latte (1 cucchiaino alla volta). Non dovrebbe essere liquida ma non così spessa per le tubazioni, dovrebbe scorrere un bel nastro quando sollevi la forchetta dalla glassa. (Puoi anche fare una glassa leggermente più spessa per i bordi e una glassa più sottile e più liquida se vuoi inondare il centro dei biscotti).
4. Tinta con colorante alimentare se lo desideri (puoi scegliere di separare porzioni di glassa in singole ciotole se tingi vari colori), inizia con piccole quantità soprattutto se usi il gel poiché è molto concentrato.
5. Trasferisci la glassa in una tasca da pasticcere dotata di una piccola punta tonda (mi piace usare un Wilton n. 4) oppure puoi persino usare una borsa da congelatore richiudibile da un litro se non hai bisogno di dettagli precisi, basta tagliare un piccolo angolo da un fondo angolo della borsa.
6. Pipa la glassa sui biscotti, quindi lasciala riposare fino a quando non è molto soda, almeno 2 ore. I biscotti possono essere impilati una volta che la glassa è completamente impostata.

Conservare la glassa

• Conservare la glassa per biscotti allo zucchero in un contenitore ermetico.
• Si manterrà conservato fino a 1 settimana in frigorifero.
• Portare a temperatura ambiente prima dell’uso.
• Diluire con un po’ d’acqua o latte se necessario prima dell’uso (solo circa 1/2 cucchiaino alla volta).

Possibili variazioni

• Usa altri sapori al posto della vaniglia/mandorla. Un estratto di acero o un po’ di estratto di menta piperita sarebbero deliziosi. Anche altri sapori divertenti come lo zucchero filato sarebbero fantastici.
• Prepara una glassa al cioccolato. Sostituite qualche cucchiaio di zucchero a velo con il cacao in polvere.
• Usa l’acqua per la glassa che si conserva più a lungo. Vedi sotto.

Preparare una glassa che si conserva più a lungo

• Poiché questa glassa contiene latte per la sicurezza alimentare, non dovrebbe rimanere a temperatura ambiente per più di 3 giorni.
• Se volete che si mantenga a temperatura ambiente a lungo potete sostituire il latte con dell’acqua.
• Inizia con 3 cucchiai e poi vai da lì.

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Glassa Di Biscotto Di Zucchero

Questa è la glassa per biscotti di zucchero più semplice che puoi fare! È fatto con pochi e semplici ingredienti tra cui lo zucchero a velo per la dolcezza, lo sciroppo di mais per la consistenza, il latte per diluire e gli estratti per il sapore. È perfetto per decorare i tuoi biscotti di zucchero preferiti.

Porzioni: 24

Prepara10 minuti

Pronto tra: 10 minuti

• 3 tazze (360g) zucchero a velo*
• 1/4 tazza latte intero
• 2 Cucchiaio da tavola sciroppo di mais dietetico
• 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1/4 cucchiaino estratto di mandorla
• Colorante alimentare (gel, liquidi, naturali o in polvere essiccati)

• In una grande terrina, usando una forchetta, sbatti insieme lo zucchero a velo, lo sciroppo di mais al latte, l’estratto di vaniglia e l’estratto di mandorle fino a che liscio. Raschiare il fondo e i lati della ciotola.

• All’occorrenza addensare con un po’ più di zucchero a velo (pochi cucchiai alla volta) o diluire con un po’ più di latte (1 cucchiaino alla volta). Non dovrebbe essere liquida ma non così spessa per le tubazioni, dovrebbe scorrere un bel nastro quando sollevi la forchetta dalla glassa. (Puoi anche fare una glassa leggermente più spessa per i bordi e una glassa più sottile e più liquida se vuoi inondare il centro dei biscotti).

• Tinta con colorante alimentare se lo desideri (puoi scegliere di separare porzioni di glassa in singole ciotole se tingi vari colori), inizia con piccole quantità soprattutto se usi il gel poiché è molto concentrato.

• Trasferisci la glassa in una tasca da pasticcere dotata di una piccola punta tonda (mi piace usare una punta Wilton n. 3 o n. angolo da un angolo inferiore della borsa.

• Pipa la glassa sui biscotti. Puoi anche creare un contorno con una glassa leggermente più spessa e quindi utilizzare un pennello pulito per stendere una glassa leggermente più sottile sui biscotti.

• Lasciare riposare fino a quando non è molto fermo, almeno 2 ore. I biscotti possono essere impilati una volta che la glassa è completamente impostata.

*Se lo zucchero a velo è grumoso, setacciarlo prima.

Valori nutrizionali

Glassa Di Biscotto Di Zucchero

Quantità per porzione

Calorie 65
Calorie da grassi 1

% Valore giornaliero*

Grasso 0,1 g0%

Grassi saturi 0,05 g0%

Grassi polinsaturi 0,003 g

Grassi monoinsaturi 0,02 g

Colesterolo 0,3 mg0%

Sodio 2 mg0%

Potassio 4 mg0%

Carboidrati 17 gr6%

Zucchero 16 g18%

Proteina 0,1 g0%

Vitamina A 4UI0%

Calcio 4 mg0%

Ferro da stiro 0,01 mg0%

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta da 2000 calorie.