Questo è super croccante, pieno di grappoli muesli di zucca e spezie, un favorito stagionale ripieno di prelibatezze autunnali tra cui noci pecan, mirtilli rossi secchi, sciroppo d’acero, spezie per torta di zucca e semi di zucca (pepitas). L’aggiunta di albumi agli ingredienti umidi si traduce in grappoli super croccanti. La granola è leggermente zuccherata e sana; inoltre, è senza glutine se si utilizza l’avena certificata GF.
Tra tutti i biscotti di zucca e la torta di zucca durante la stagione autunnale, è meravigliosamente rinfrescante avere un trattamento alle spezie di zucca che è sul lato più sano. Faccio sempre questo granola di spezie di zucca, scambiando diversi componenti aggiuntivi e prelibatezze. Apprezzerai che la ricetta è super personalizzabile, quindi se non ti piacciono le noci o i mirtilli, ad esempio, puoi sostituirla facilmente.
Ecco perché adorerai questo Granola alle spezie di zucca:
Facile e veloce da realizzare.
Ingredienti genuini buoni per te.
Croccante! Sì, questa granola è croccante e RIMANE croccante.
Ricco di texture e pronto per i tuoi componenti aggiuntivi preferiti.
Grandi grappoli, ovvero la parte migliore della granola.
Delizioso con spezie per torta di zucca fatta in casa.
Leggermente addolcito con sciroppo d’acero e un tocco di zucchero di canna.
Questa ricetta è presente sul mio sito Web dal 2013 ed è costantemente una delle preferite autunnali! È di gran lunga il granola di zucca più croccante e saporito che abbia mai provato e ho testato molte varianti per capire il miglior rapporto tra gli ingredienti. L’hai già provato?
Ingredienti chiave da usare e perché
Avena: I fiocchi d’avena interi vecchio stile sono la chiave di questa ricetta, poiché costituiscono la maggior parte degli ingredienti secchi. Non consiglio l’avena veloce o istantanea qui: hai bisogno di tutto.
Albumi: Gli albumi funzionano come leganti in questa ricetta, tenendo insieme i grandi grappoli di muesli prima, durante e dopo la cottura. Hai bisogno di 2 albumi grandi, o se stai usando gli albumi in cartone del negozio, circa 4 cucchiai sono sufficienti. Non tralasciare gli albumi.
Zucca: La purea di zucca in scatola è l’ideale qui. Non utilizzerai l’intera lattina, solo 1/2 tazza, quindi dai un’occhiata a tutte queste ricette che utilizzano la zucca avanzata per superare il resto della lattina.
Olio di cocco: Non tralasciare questo! Il grasso evita che la granola si trasformi in un pasticcio molliccio e aggiunge croccantezza e ricchezza a ogni grappolo. Se necessario, puoi usare olio vegetale o burro fuso.
Sciroppo d’acero: Il puro sciroppo d’acero aggiunge sapore e dolcezza e apprezzerai che la maggior parte dello zucchero in questa ricetta non è raffinato. Utilizzare invece miele o sciroppo di riso integrale, se lo si desidera.
Zucchero di canna: Ho provato questa granola senza lo zucchero di canna e, purtroppo, non era molto gustosa, una zucca completamente insipida. Ci sono solo 3 cucchiai di zucchero di canna in totale, che non è molto diviso in circa 5+ tazze di muesli. Lo zucchero di canna si caramellerà leggermente sull’avena. Se preferisci, puoi usare invece lo zucchero di cocco.
Non sei un fan della zucca? Potresti invece goderti questo muesli di mirtilli e mandorle d’acero.
Componenti aggiuntivi ed extra
La cosa meravigliosa di questa ricetta, e di molte delle mie altre ricette di muesli, è che puoi mescolare e abbinare i tuoi componenti aggiuntivi in base a ciò che ti piace e/o a ciò che hai a portata di mano.
Di seguito sono riportati alcuni sostituti e componenti aggiuntivi suggeriti:
Se non ti piace il cocco non zuccherato, lascialo fuori.
Non sei un fan dei mirtilli rossi secchi? Usa ciliegie secche, uvetta, mele secche tritate o lasciale completamente fuori.
Non riesci a trovare i semi di zucca, alias pepitas? Aggiungi altre noci pecan o saltale completamente.
Aggiungi gocce di cioccolato, gocce di cioccolato bianco o gocce di butterscotch alla granola mentre si raffredda.
Aggiungere 2 cucchiai di cacao in polvere naturale o non zuccherato con gli ingredienti umidi per il granola di zucca al cioccolato.
Mescolare insieme gli ingredienti secchi, compresi l’avena, le spezie e alcuni componenti aggiuntivi. A parte, mescolare gli ingredienti umidi e poi versare sugli ingredienti secchi:
Nota: Aggiungere i mirtilli rossi secchi DOPO la cottura; altrimenti bruceranno.
Suggerimento per il successo: non affollare la teglia
Prima di infornare, il composto di muesli di zucca è molto umido. Affinché si cuocia correttamente e diventi croccante, è necessario dare alla granola un po’ di respiro sulla teglia foderata. Il mio consiglio n. 1 è di dividere la miscela di muesli tra 2 teglie foderate. Stendilo in uno strato uniforme, con molto spazio. Questo permette al calore del forno di raggiungere ogni singolo grappolo, per renderlo croccante.
Mescolare spesso la granola mentre cuoce perché questo aiuta a evitare che si cuocia troppo o si bruci.
Ogni boccone di muesli sa di zucca speziata leggermente zuccherata con noci pecan tostate e mirtilli rossi secchi gommosi. Ci sono tanti modi per goderti questo! A base di cereali con latte, a cucchiaiate sopra lo yogurt o una ciotola per frullati (come questo frullato proteico di zucca!), semifreddo a strati con mele tritate e yogurt, oppure gustalo al naturale come spuntino da portare con te.
Potresti anche usarlo come guarnizione croccante su morbide pere cotte alla vaniglia d’acero. Delizioso!
Alcune altre salutari ricette autunnali
Stampa
Descrizione
Una muesli speziata di zucca super croccante e saporita, addolcita con sciroppo d’acero, un tocco di zucchero di canna e carica di prelibatezze autunnali come noci pecan, mirtilli rossi secchi e semi di zucca. Assicurati di leggere il testo del post per le opzioni di sostituzione. La granola è naturalmente priva di glutine se si utilizza avena certificata GF.
Preriscaldare il forno a 325°F (163°C). Foderate due grandi teglie con teglie in silicone o carta da forno. Accantonare.
In una ciotola capiente, mescola l’avena, il cocco, le pepitas, le noci pecan, la cannella, le spezie per torta di zucca e il sale fino a quando non sono ben amalgamati. Accantonare.
In una ciotola media, montate gli albumi a neve per circa 1 minuto. Quindi sbatti l’olio di cocco fuso, la purea di zucca, lo sciroppo d’acero, lo zucchero di canna e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Versare sugli ingredienti secchi e mescolare fino a quando tutto è inumidito.
Stendere il composto su teglie preparate e cuocere ogni lotto per 40 minuti, assicurandosi di mescolare la granola ogni 10-15 minuti per evitare che bruci.
Lasciar raffreddare la granola per 20 minuti sulle teglie. La granola diventa più croccante mentre si raffredda. Versare in una ciotola capiente e incorporare i mirtilli rossi secchi.
Coprire bene e conservare a temperatura ambiente per un massimo di 3 settimane. La granola perderà la sua croccantezza nel tempo a causa della zucca bagnata.
Appunti
Istruzioni per l’anticipo: La granola è la ricetta perfetta da fare in anticipo perché rimane fresca a lungo. Conservalo in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 settimane. Puoi anche congelarlo per un massimo di 3 mesi.
Sostituzioni: Assicurati di leggere il testo del post per le opzioni di sostituzione.
Aggiungere la quinoa cruda: Puoi aggiungere 1/4 di tazza di quinoa cruda a questa ricetta e lo faccio spesso per una croccantezza extra! Mescolare con gli ingredienti secchi (la miscela di avena).
Spezie per torta di zucca: Puoi trovare le spezie per torta di zucca nella corsia di cottura della maggior parte dei negozi di alimentari o creare la tua spezia per torta di zucca fatta in casa. Se non ne hai e vuoi usare le singole spezie, usa 1/4 di cucchiaino ciascuna: zenzero macinato, noce moscata macinata, chiodi di garofano macinati e pimento macinato. Questo è in aggiunta ai 2 cucchiaini di cannella: lo aggiungerai comunque.
Parole chiave: muesli di zucca e spezie
sottoscrivi
Cottura facile
Sei nuovo su questo sito? Questa serie di email è un ottimo punto di partenza. Ti guiderò attraverso alcune delle mie ricette più popolari e ti mostrerò esattamente perché funzionano.
