Il miglior pane di zucchine fatto in casa con noci tostate

Questa ricetta fa una bella pagnotta di pane alle zucchine tempestate di noci. E uno di dimensioni considerevoli. Per anni ho caricato la mia pastella di pane veloce con zucchine con ogni sorta di scorza, spezie e quant’altro. Ma non è più così che rotolo. Negli anni ho iniziato a preferire questa versione essenziale e più minimalista. Umido, appena abbastanza dolce e carico di noci tostate dentro e fuori, ha una superficie dolce in crosta di noci, richiede solo una padella ed è uno storditore rustico. Se stai cercando una ricetta per il pane di zucchine, provaci.

Alcuni consigli per il pane di zucchine

Pre-grattugiare e congelare le zucchine in eccesso: Quando hai più zucchine di quante sai cosa fare, grattugiale su una grattugia e poi dividi 2 porzioni da 1/2 tazza in sacchetti per congelatore. Scongelare e utilizzare con questa ricetta nel corso dell’anno.

Troppo: Se hai cotto più pane di zucchine di quello che puoi mangiare, affettalo, dividelo con carta da forno e congelalo in sacchetti. Quando sei pronto, scongelare e tostare (o tostare in padella con un po’ di burro).

Tempo di cottura accurato: Qui è importante un tester per torte. Questa è una grande pagnotta e vuoi assicurarti che l’interno sia cotto. Se la pastella è visibile sul tester, continua a cuocere con incrementi di 7-10 minuti.

Anche la zucca gialla estiva va bene! Puoi praticamente usare qualsiasi zucca estiva che ti piace qui. Le classiche zucchine dalla pelle verde sono le più tipiche, ma puoi anche usare la zucca a otto palline, la tortiera, la zucca dal collo storto, ecc. Mi piace lasciare la pelle su tutte per le macchioline di colore che danno alla pastella. Una cosa da tenere d’occhio è qualsiasi zucca che abbia sviluppato semi. Basta raccogliere quelli prima di grattugiare troppo.

Variazioni

Il mio pane speciale alle zucchine: Questa è la versione più massimalista del pane di zucchine che ho presentato qui dal 2008. Alla pastella aggiungere: la scorza di 2 limoni, 1/4 di tazza di semi di papavero, 1/3 di tazza di zenzero cristallizzato finemente tritato, 1 cucchiaino di cannella e 1 cucchiaio di curry in polvere preferito. Così profumato!

Tutte le scorze: Aggiungere la scorza di 3 lime, 2 arance e 3 limoni. Considera di sostituire l’estratto di mandorle con l’estratto di vaniglia.

Basilico & Limone: Aggiungere 1/3 di tazza di basilico fresco tritato e la scorza di due limoni agli ingredienti umidi. Puoi usare basilico italiano o limone.

Pane Di Avena Zucchine: Un’idea che non ho ancora testato, ma voglio menzionarla nel caso qualcuno volesse provarla. Scambia 1/3 di tazza di farina con l’avena vecchio stile.

Raz el Hanout: Ho preparato una versione deliziosa usando una miscela di spezie Raz el Hanout, altamente raccomandata! Basta aggiungere 1 cucchiaio di Raz el Hanout agli ingredienti secchi.

Muffin: Sì, puoi fare i muffin con questa pastella! Riempi gli stampini per muffin foderati per 2/3 – 3/4 se vivi sul bordo! E cuocere fino a doratura e cottura.

Patatine al cioccolato: I bambini ovviamente adorano la versione con gocce di cioccolato mescolate. Puoi aggiungerne solo poche o quante ne vuoi!

Altre idee per le zucchine

Se hai un giardino come il nostro, in questo momento sta rimandando un numero incredibile di zucchine. Dai un’occhiata a queste ricette con le zucchine. Ho cercato di inventare altre ricette che mettano una vera ammaccatura nella fornitura di zucchine. Finora, questa pasta con crema di zucchine schiacciate è una delle preferite. E questa insalata di zucchine grigliate e pane è perfetta per l’estate e consuma extra lievito naturale alla fine della settimana. E adoriamo queste zucchine saltate semplici, soprattutto con una piccola azione laterale di questo pesto preferito.

Divertiti! E per favore lascia delle note nei commenti se hai altre varianti che ti piacciono. Se i pani veloci sono la tua passione, assicurati di dare un’occhiata a questo pane alla banana con una ciotola o questa versione all’olio d’oliva al limone. Questa torta all’olio d’oliva al rosmarino è una delle preferite per sempre. Così come questi muffin alla zucca e feta.