Insalata Di Mais E Zucchine Con Vinaigrette Al Basilico

I prodotti più freschi dell’estate sono protagonisti in una ricetta rapida per l’insalata di mais e zucchine con vinaigrette al basilico con nastri di zucchine crude, mais dolce, pancetta croccante e formaggio Cotija sbriciolato.

Per me, la chiave per fare un’insalata straordinaria è assicurarsi che non ci siano solo una varietà di sapori, ma anche una gamma di deliziose consistenze. Sono un mangiatore di insalata che ha bisogno di quella croccantezza e zip, e quei pezzi salati tagliati con dolcezza, e forse un po’ di sorpresa. Ed è esattamente ciò che offre questa ricetta per l’insalata di mais e zucchine con vinaigrette al basilico!

So che non capita spesso di dire o sentire “Wow, è stata un’insalata memorabile”, ma questo il insalata che potrebbe farti fermare sui tuoi passi. È delicatamente erbaceo, sostanzioso e allo stesso tempo rinfrescante.

Puoi mettere le zucchine crude in un’insalata?

Non solo puoi mettere le zucchine crude in un’insalata, ma tu dovrebbe mettere le zucchine crude in insalata! Quello che mi piace di più dell’utilizzo delle zucchine crude è il modo in cui assorbe davvero qualsiasi marinata o condimento in modo così perfetto, pur mantenendo un’incredibile croccantezza. Mentre la maggior parte delle persone è abituata a mangiare zucchine grigliate, al forno o saltate in padella, è perfettamente sicuro (e delizioso!) Servito crudo.

Sentiti libero di provare tutti i diversi tipi di pelatrici, mandoline e strumenti a spirale per massimizzare davvero la superficie (e quindi le opportunità di marinatura) della verdura.

Il mais deve essere cotto prima di mangiare?

Affatto! Lo stesso vale per il mais come per le zucchine crude. La maggior parte dei piatti utilizza mais cotto, ma è perfettamente sicuro (e in realtà un po’ più salutare) usare il mais crudo appena tolto dalla pannocchia. Come nel caso di molti frutti e verdure, la cottura spesso scompone alcuni dei nutrienti sani che si trovano naturalmente nei cibi crudi. In genere, i chicchi di mais crudi hanno un sapore un po’ più succoso, croccante e più dolce del mais cotto o in scatola, e penso che sia davvero uno dei miei aspetti preferiti dell’uso del mais crudo in questa insalata.

Cosa posso sostituire con il mais fresco?

I chicchi di mais congelati sono un’alternativa straordinaria per quando non è possibile rintracciare il mais fresco. Anche il mais in scatola è ottimo in un pizzico, ma la versione in scatola avrà un po’ meno croccantezza rispetto ai chicchi freschi o congelati. Fortunatamente per te, le zucchine crude e la pancetta croccante compenseranno più che qualsiasi fattore di croccantezza mancante, così puoi ancora ottenere quella correzione materica!

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