Insalata di pasta greca – Mel’s Kitchen Cafe

Questa insalata di pasta greca è incredibile! Dalla moltitudine di ingredienti freschi al condimento saporito e alla feta, è semplice da preparare e così delizioso!

Per favore, incontra la tua nuova insalata preferita.

Non solo è bella da vedere (tutti i colori!), ma questa insalata di pasta greca è una delle insalate più deliziose che abbia mai avuto.

Ingredienti di ispirazione greca

Ecco un assaggio di ciò che stiamo affrontando quando ci tuffiamo a capofitto in questa insalata:

• pasta (spirali, tubi, scegli la forma che preferisci!)
• olive (nere o kalamata)
• pomodori ciliegini
• cetrioli
• cipolla rossa (immergere quei pezzi pungenti in acqua ghiacciata per 10 minuti per ridurre le note opprimenti ma dare comunque un sapore eccezionale e delicato)
• peperoni rossi arrostiti
• chicchi di mais (freschi o congelati – scongelare se congelati e se si utilizza mais dolce e fresco, non è nemmeno necessario cuocerli, basta affettare i chicchi dalla pannocchia)
• feta (e tanto)

Il condimento

Tutti quegli ingredienti colorati e favolosi lo sono bene ma non ammonterebbero a molto a meno che non fossero conditi con il condimento piccante, fresco e saporito.

Oh. Il condimento semplice è buono. Incredibile, davvero.

Questa insalata è abbastanza leggermente condita (perfettamente così, secondo la mia modesta opinione), ma se ti piacciono le cose un po’ più pesanti sul condimento, aumenta semplicemente gli ingredienti del condimento secondo necessità.

Sfornare e servire

Mescolare bene l’insalata e guarnire con un po’ più di feta ed erbe fresche.

È un’esplosione assoluta di consistenza, colore e sapore!

Ho sempre amato una buona insalata di pasta, ma questa versione greca è ciò di cui sono fatti i miei sogni di insalata di pasta. C’è molto da fare e lo adoro!

Esito davvero a scegliere un ingrediente preferito qui, ma se dovessi direi che è il mais. (Ok, e la feta… ei peperoni rossi arrostiti… e…) Quei noccioli croccanti e dolci sono tutto ciò che c’è di buono al mondo e completano perfettamente l’insalata.

Un anno fa: pollo al ranch al rosmarino grigliato
Due anni fa: Muffins Di Zucchine Al Doppio Cioccolato {Integrali}
Tre anni fa: Pane alla banana e zucchine
Quattro anni fa: Cena in padella con pollo Teriyaki e verdure
Cinque anni fa: I migliori morsi energetici {Ricetta principale: tonnellate di opzioni aggiuntive!}
Sei anni fa: Bignè alla crema di fragole
Sette anni fa: Zucchine in padella e zucca gialla {My Fave Summer Side}
Otto anni fa: I famosi fagioli al calicò di mia madre
Nove anni fa: Incredibile torta al cioccolato senza glutine con glassa di cioccolato montata
Dieci anni fa: Crostata cremosa al burro di arachidi

insalata di pasta alla greca

Prodotto: 8 porzioni

Tempo di preparazione: 30 min

Tempo di cucinare: 12 min

Tempo totale: 42 min

Vestirsi:

• ½ tazza olio d’oliva
• ⅓ tazza aceto di vino rosso
• 2 cucchiai succo di limone fresco
• 1 cucchiaino Miele
• 2 Chiodi di garofano aglio, tritato finemente
• ½ cucchiaino origano secco
• ¼ cucchiaino sale (usare di più se si usa il sale grosso e kosher)
• ¼ cucchiaino prezzemolo secco
• ¼ cucchiaino aneto essicato

Insalata:

• 12-16 once pasta a tubo oa spirale (tipo penne, cascatelli, rotini, ecc.)
• 1 tazza pomodorini o pomodorini tagliati a metà
• 1 tazza cetrioli a dadini (circa 1 cetriolo inglese piccolo)
• 1 tazza peperoni rossi tritati e arrostiti (un barattolo da 12 once, scolati)
• 1 tazza olive nere o kalamata, affettate o dimezzate (lattina da 6 once, scolate)
• 1 tazza chicchi di mais dolce (freschi o congelati – scongelarli e asciugarli se congelati)
• ½ a 1 tazza feta sbriciolata (vedi nota)
• ¼ a ½ tazza cipolla rossa tagliata a dadini fini (vedi nota)
• Prezzemolo fresco o basilico tritato (facoltativo)

• Per il condimento, sbatti insieme tutti gli ingredienti (o frulla in un barattolo) fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Accantonare.

• Per la pasta cuocete in una pentola di acqua bollente leggermente salata fino a quando saranno al dente, secondo le indicazioni sulla confezione. Drenare. Lasciatela raffreddare a temperatura ambiente, girandola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

• Mentre la pasta cuoce, iniziate a tritare gli ingredienti per l’insalata.

• Unite la pasta a tutti gli altri ingredienti per l’insalata (potete salvare la feta da aggiungere per ultima, se volete). Sbattere il condimento per ricombinarlo e condirlo sull’insalata. Lancia bene.

• Guarnire con un po’ più di feta sbriciolata e prezzemolo fresco, se lo si desidera. Servire. (Se l’insalata è rimasta per un po’, mescola bene, facendo in modo che il condimento si ricomponga con gli ingredienti dell’insalata.)

Cipolla rossa: se vuoi un sapore delicato di cipolla senza il sapore pungente e opprimente, immergi le cipolle in acqua ghiacciata per 10 minuti prima di usarle. Scolare e asciugare prima di utilizzarlo nella ricetta.
Formaggio feta: cerca il formaggio feta venduto in blocco o pre-sbriciolato se vuoi una consistenza e un sapore più cremosi per la feta. È abbastanza facile da trovare nella maggior parte delle sezioni di formaggi speciali.
Adattabile: tutti gli ingredienti dell’insalata possono essere variati in base alle preferenze. Aggiungi più di qualsiasi (o tutti gli ingredienti) o sub in diverse verdure, se lo desideri.
Vestirsi: questa è un’insalata leggermente condita. Sentiti libero di 1 1/2 o raddoppiare il condimento se desideri di più sull’insalata.

Servendo: 1 servendo, Calorie: 371kcal, Carboidrati: 50g, Proteina: 10g, Grasso: 15g, Grassi saturi: 3g, Colesterolo: 8mg, Sodio: 659mg, Fibra: 3g, Zucchero: 4g

Segui @MelsKitchenCafe su Instagram e mostrami le ricette che stai preparando dal mio blog usando l’hashtag #melskitchencafe. Adoro vedere tutta la bontà che stai preparando nelle tue cucine!

Fonte della ricetta: dal Mel’s Kitchen Cafe