Insalata di patate alla griglia – The Endless Meal®

Questa insalata di patate grigliate senza maionese viene condita in un pesto di scalogno fatto in casa. È erbaceo, pieno di sapore e perfetto per la stagione estiva delle grigliate. È facile da preparare ed è pronto in soli 45 minuti!

Usa il pesto di scalogno in questa ricetta o prova questa insalata di patate grigliate con uno dei nostri altri pesti come il nostro pesto facile di tutti i giorni, il pesto di carote o il pesto senza latticini.

Questa ricetta è stata originariamente pubblicata nel 2015. Abbiamo aggiornato il post con alcune nuove foto e maggiori informazioni e abbiamo reso la ricetta un po’ più semplice da realizzare.

Questa non è la tua ricetta di insalata di patate media. Non fraintenderci, c’è sicuramente un momento e un posto per la classica insalata di patate tradizionale cremosa e a base di uova. Questo non è quel momento e quel luogo.

Questa versione alla griglia con pesto di scalogno fatto in casa porta l’insalata di patate a un livello completamente nuovo. Se non hai mai provato l’insalata di patate grigliate, la adorerai. È uno di quei contorni estivi semplici ma super deliziosi che vorrai fare ancora e ancora.

È anche facile da fare. Lessate semplicemente le patate fino a quando saranno tenere. Mentre stanno bollendo, preparate il pesto di scalogno. Aggiungere le patate e la cipolla alla griglia fino a quando non saranno abbrustolite e poi condirle con il pesto e il basilico. È delizioso servito caldo ma è anche un’ottima insalata da preparare in anticipo perché è buonissima anche fuori dal frigorifero!

Perché ti piacerà:

• È facile da fare
• È super saporito – grigliare le patate e le cipolle aggiunge un sacco di delizioso sapore carbonizzato
• È più salutare della tradizionale insalata di patate (niente maionese o ingredienti indesiderati!)
• È perfetto per il stagione della grigliata

Ingredienti per l’insalata di patate grigliate

Ecco tutto il necessario per realizzarlo insalata di patate alla griglia ricetta:

• Patate – le patate rosse piccole o baby sono quelle che abbiamo usato per questa ricetta. Non c’è bisogno di sbucciarli, scegliamo sempre di mantenere la buccia per i benefici per la salute (molte fibre e sostanze nutritive) e una sensazione rustica.
• Cipolla rossa – la cipolla rossa è un po’ più dolce e saporita della normale cipolla da cucina e grigliarla la rende ancora più dolce.
• Olio – un olio da cucina neutro ricoprirà le verdure e impedirà che si attacchino alla griglia.
• Sale marino – un esaltatore di sapidità per far scoppiare tutto.
• Foglie di basilico – amiamo il gusto classico del basilico ma puoi usare altre erbe aromatiche fresche che ami o che hai a portata di mano.

Ecco cosa ti servirà per il pesto di scalogno:

• Olio d’oliva – aiuta a unificare i sapori e gli ingredienti. Un olio d’oliva di buona qualità può anche aggiungere note agrumate, floreali o di nocciola.
• Cipolle verdi – usiamo le parti verdi solo per un pesto dal sapore più mite.
• Foglie di basilico – il basilico è un ingrediente classico del pesto e ha un sapore delizioso, ma puoi anche usare un mix di erbe aromatiche come prezzemolo, coriandolo, aneto o menta.
• Succo di limone – una spruzzata di succo di limone fresco dona luminosità ed equilibrio al pesto.
• formaggio Parmigiano – una piccola quantità di questo formaggio audace aggiunge molto sapore e cremosità.
• Aglio – aggiungere più o meno aglio a piacere.

Come fare l’insalata di patate grigliate

Preparare l’insalata di patate grigliate è facile seguendo alcuni semplici passaggi:

1. Iniziate facendo bollire le patate poi passate alla preparazione del pesto. Unire gli ingredienti del pesto in un piccolo robot da cucina o in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio.
2. Ora preriscalda il barbecue, taglia in quarti le patate lesse e mescolale con la cipolla rossa, l’olio, il sale e 2 cucchiai di pesto.
3. Quindi, grigliare patate e cipolle fino a quando non iniziano a carbonizzare.
4. Trasferire le patate e le cipolle cotte in una ciotola capiente e condirle con il resto del pesto e un po’ di basilico. A volte ci piace aggiungere qualche macinata di pepe nero fresco per un tocco in più.

Le istruzioni complete della ricetta sono nella scheda della ricetta qui sotto.

FAQ

Cosa si abbina all’insalata di patate grigliate?

L’insalata di patate alla griglia è l’ultima insalata da servire a barbecue o picnic in giardino. Servilo con qualsiasi altro cibo grigliato come hamburger, carne o frutti di mare alla griglia, costolette, pannocchie e altre verdure. Ecco alcune delle nostre ricette grigliate estive preferite:

Hamburger + hot dog come i nostri hamburger di agnello, hot dog hawaiani o hot dog al mango.

Carni alla griglia come ali di pollo alla griglia, succose braciole di maiale alla griglia o salmone con tavola di cedro.

Verdure + insalate come pannocchie di mais alla griglia, pomodoro estivo e insalata di mais alla griglia, o insalata estiva di pollo con lamponi.

Ricette popolari di insalata di patate

Insalata Di Patate Alla Griglia

Prodotto: 8 porzioni

Tempo di preparazione: 10 min

Tempo di cucinare: 35 min

Tempo totale: 45 min

Questa insalata di patate grigliate senza maionese viene condita in un pesto di scalogno fatto in casa. È erbaceo, pieno di sapore e perfetto per la stagione estiva delle grigliate. È facile da preparare ed è pronto in soli 45 minuti!

Se ami questa ricetta tanto quanto noi, faccelo sapere con una valutazione a 5 stelle!

• 2 libbre patate piccole
• 1 medio Cipolla rossa, tagliato a fette spesse
• 2 cucchiai olio
• 1 cucchiaino sale marino
• ¼ tazza foglie di basilico a fette

Pesto Di Scalogno

• ½ tazza olio d’oliva
• ¼ tazza cipolle verdi tritate, solo parti verdi
• ¼ tazza foglie di basilico
• 2 cucchiai succo di limone, fresco è il migliore
• 2 cucchiai formaggio Parmigiano
• 1 Chiodo di garofano aglio

• Mettere le patate in una pentola di media grandezza, aggiungere acqua fredda sufficiente a coprirle, quindi portarle a ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco a medio e far bollire le patate per 10-15 minuti, o fino a quando non possono essere bucate con uno stuzzicadenti. Toglieteli dal fuoco, scolateli e metteteli da parte a raffreddare.

  2 libbre di patate piccole

• Mentre le patate cuociono, preparate il pesto. Unire gli ingredienti del pesto in un piccolo robot da cucina o in un frullatore e frullare a velocità media fino a ottenere un composto quasi omogeneo. Assaggiate e salate quanto basta.

  ½ tazza di olio d’oliva, ¼ tazza di cipolle verdi tritate, 2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di parmigiano, 1 spicchio d’aglio, ¼ tazza di foglie di basilico

• Preriscalda il tuo barbecue a fuoco medio-alto. Quando le patate saranno abbastanza fredde da poter essere maneggiate, tagliatele a metà e mettetele in una ciotola di medie dimensioni. Aggiungere la cipolla rossa, l’olio, il sale e 2 cucchiai di pesto e mescolare per ricoprire.

  1 cipolla rossa media, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di sale marino

• Grigliate le patate e le cipolle per circa 5 minuti, finché non iniziano a carbonizzare.

• Trasferire le patate e le cipolle in una ciotola e condirle con il pesto di scalogno e le foglie di basilico affettate.

  ¼ di tazza di foglie di basilico affettate

Servendo: 1 porzione = ⅛ della ricetta, Calorie: 243kcal, Carboidrati: 20g, Proteina: 3g, Grasso: 18g, Grassi saturi: 2g, Grassi polinsaturi: 2g, Grasso monoinsaturo: 12g, grasso trans: 0.01g, Colesterolo: 1mg, Sodio: 333mg, Potassio: 554mg, Fibra: 2g, Zucchero: 2g, Vitamina A: 89IU, Vitamina C: 13mg, Calcio: 34mg, Ferro da stiro: 1mg

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