Insalata di patate Chimichurri – Downshiftology

Questo insalata di patate chimichurri è condito con la migliore salsa alle erbe e ha un sapore altrettanto buono servito come insalata calda o contorno freddo!

Adoro un’insalata di patate classica, ma le insalate di patate senza maionese stanno avendo un momento speciale quest’estate. E dal momento che ho la salsa chimichurri avanzata (dalla preparazione di questa bistecca alla griglia), ho pensato perché non preparare un’insalata di patate chimichurri? Sono sempre quelle ricette di stimolo del momento che fanno comunque per le migliori.

Ma devo dire che questa insalata di patate alle erbe sta sicuramente diventando uno di quei contorni imperdibili per me. Più avanzi mangio, più mi vedo mentre lo sto facendo tutto il tempo, anche quando non è estate. È adatto per un piatto facile durante la settimana, ma abbastanza degno da servire a una tavola per le feste. Questa è la versatilità al suo meglio!

Questa insalata di patate è tutta una questione di salsa chimichurri

In poche parole, le patate sono la tabula rasa perfetta per assorbire tutte le erbe e le spezie che puoi immaginare. Ecco perché ha perfettamente senso condire patate cremose con salsa chimichurri fresca. Inoltre, la salsa chimichurri fatta in casa lo è così facile produrre!

• Patate: Dal momento che stiamo cercando l’aspetto dei pezzi dimezzati, le patate novelle o le patate fingerling sono le scelte ideali. E se ti piacciono le patate rosse, puoi anche mescolarle.
• salsa chimichurri: Puoi fare riferimento alla ricetta completa nel link sottostante, ma in pratica sta mescolando insieme prezzemolo tritato, origano, peperoncino rosso, aglio, olio d’oliva, aceto, sale e pepe. Questo è tutto!

Trovate la ricetta stampabile con le misure qui sotto.

Come Fare l’Insalata Di Patate Chimichurri

Come la maggior parte delle insalate di patate, l’unica cottura coinvolta è la bollitura delle patate. Se vuoi velocizzare il processo, però, puoi cuocere le patate e preparare la salsa chimichurri il giorno prima. Poi, quando sei pronto per servire, mettili insieme!

Cuocere le patate. Metti le patate in una pentola capiente e copri con acqua fredda. Salare l’acqua, quindi portarla a bollore. Una volta raggiunta l’ebollizione, riduci il fuoco a ebollizione e cuoci le patate per 7-10 minuti, finché non saranno morbide e tenere come una forchetta.

Scolare in uno scolapasta. Scolate le patate e fatele raffreddare per qualche minuto. Solo finché non saranno più fumanti.

Mescolare con chimichurri. Mettere le patate calde in una ciotola e condirle con la salsa chimichurri. Puoi servirlo subito quando è caldo o lasciarlo raffreddare in frigorifero per un’insalata di patate rinfrescante.

Suggerimenti per la conservazione

• Immagazzinare: Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per 4-5 giorni.
• Congelare: Se vuoi fare un lotto extra per divertirti in futuro, congelali! Lasciateli raffreddare completamente prima di riporli in un contenitore adatto al congelatore. Dureranno fino a 3 mesi nel congelatore. Sappi solo che saranno un po’ più morbidi una volta scongelati.

Più lati di patate

È sempre bello sapere che gli spud possono assumere così tante forme, dai contorni schiacciati alle patate intere arrosto. E se ami le patate dolci, ho alcune opzioni per te qui sotto!

Non puoi mai sbagliare servendo una grande ciotola di insalata di patate. Ma cambialo di tanto in tanto con questa versione chimichurri, e fatemi sapere i vostri pensieri sulla ricetta in un commento qui sotto! Spero che lo ami tanto quanto me.

Insalata Di Patate Chimichurri

Questa insalata di patate chimichurri è il contorno estivo per eccellenza. È saporito, erbaceo e ha un sapore ugualmente buono servito caldo o freddo!

Calorie: 131kcal, Carboidrati: 30g, Proteina: 3g, Grasso: 0.2g, Grassi saturi: 0.04g, Grassi polinsaturi: 0.1g, Grasso monoinsaturo: 0,003g, Sodio: 10mg, Potassio: 716mg, Fibra: 4g, Zucchero: 1g, Vitamina A: 3IU, Vitamina C: 34mg, Calcio: 20mg, Ferro da stiro: 1mg

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