Insalata estiva di mais con un condimento speciale

L’estate è la stagione dell’insalata di mais. E questo è buono. L’altro giorno mi sono portato a casa un grosso sacco di mais dal mercato pensando di mettere insieme un’insalata da picnic per fare un’escursione sulla costa. Il piano era quello di utilizzare i chicchi di mais crudi insieme a una vinaigrette che mi è piaciuta di recente. Se riesci a immaginare una vinaigrette alla limonata fatta con un po’ di zucchero di canna, saresti nel campo da baseball. Il condimento agrodolce al limone si sposa benissimo con il mais. Oltre a ciò, l’insalata viene condita con una tonnellata di semi tostati per la croccantezza e una generosa doccia di origano messicano per riportare le cose sulla Terra.

Insalata di mais estiva: gli ingredienti chiave

• Mais: La chiave qui è comprare del gran mais. Più dolce è, meglio è. Questa insalata di mais ha solo una manciata di ingredienti e il mais è il protagonista. Non lo stai grigliando (anche se potresti) e non lo stai cucinando, quindi non c’è davvero nessun posto dove nascondersi se il tuo mais è amido. Il mais bianco o il mais giallo vanno bene qui.
• Origano: Chiedo origano messicano essiccato, ma qualunque cosa tu abbia a portata di mano (entro limiti ragionevoli) va bene. Detto questo, se tutto ciò che hai è origano polveroso e trascurato, considera l’utilizzo di qualsiasi altra erba fresca che potresti avere.

Variazioni

Sì! Se lo desideri, puoi assolutamente fare una versione grigliata di questa insalata. È ugualmente buono, anche se faccio un paio di piccole modifiche. Dopo aver grigliato il mais, lasciarlo raffreddare abbastanza da poterlo maneggiare, quindi radere i chicchi da ciascuna spiga. Mi piace aggiungere dei peperoni serrano tritati alla versione grigliata di questa insalata per dare un tocco in più. Come le più piccole macchie. Tritare davvero i peperoncini piccoli e poi condire l’insalata a piacere con quelli.

Un’altra insalata di mais – cotta + cocco

Se un’insalata di mais non è abbastanza quest’estate, o se stai cercando di cambiarla un po’. Questa è un’altra delle mie ricette di insalata di mais preferite in assoluto. Utilizza un approccio in padella e cinque spighe di grano rasate in modo rapido, quindi saltate in un po’ di burro o olio d’oliva. Lo trucco con timo, cipolle rosse, mandorle tostate e cocco. Semplice. Delizioso. o se sei alla ricerca di ispirazione per l’insalata in generale, ecco dove puoi sfogliare tutte le ricette di insalata.

Spero che ti piaccia l’insalata di mais se la provi. È un gioco da ragazzi da mettere insieme e viaggia bene in un barattolo di grandi dimensioni. Puoi lanciare il mais e lo scalogno in anticipo, basta lasciare abbastanza spazio per gettare i semi e l’origano appena prima di servire/mangiare. Buon divertimento e buona estate! -h